Бұл жасыл пияз жаңа піскен немесе пісірілген
Scallions - жасыл пияз және көктемгі пияз деп аталатын жас пияз. Скальни ақ шұңқырға және ұзын жасыл бұқаларға толтырылмаған ақ негізді құрайды. Ақ және жасыл бөліктер рецептерде де, шикі де, пісірілгендер де жейді.
Scallions Allium отбасының мүшесі болып табылады, оның құрамында сарымсақ, пияз, пияз және пияз бар. Скальондар топырақта өсіп, қара-жасыл, қуыс түтік тәрізді жапырақтарды дамытады.
Скальли термині бірнеше түрлі пияз үшін қолданылғанымен, шынайы қасқырдың ақ негізі дөңгелектенгенге қарсы тік жақтары бар (бұл лампаның дамуын басынан айырады). Әдетте ақ түстің түбінен шығатын қысқа ақ түстік түбірлік жіптер бар. مور
Scallions дәмі
Скальондар піскен пиязға қарағанда дәмді, жұмсақ дәмге ие және шивтіктерден әлдеқайда күшті. Ақ бөлігінде жасыл жапырақтарға қарағанда көп дәмі бар. Осы жасыл пияздың шыңдары көптеген рецептілерде шивтеуге арналған алмастырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Скальондарды таңдау
Scallions супермаркет өнімдері бөлімінде бункерлерде сатылады. Жыл бойы қол жетімді болса да, көктем мен жаз айларында көгершіндер шыңдарында. Олар шағын мөлшерден үлкен мөлшерге дейін, орташа мөлшері ең жақсы дәм. Ақ негізі қатты және жасыл түстері ашық түсті және қатал орналасқан пиязды іздеңіз.
Жапырақтары сыланған және сарғыш болып табылатын ешбір шабадан аулақ болыңыз.
Тамақты дайындау
Скальондарды пісіруге болады, немесе тұтас немесе кесілген болса да, олар, ең алдымен, салаттарда, мысалы, жаңғақтар немесе тұздықтар үшін соңғы минуттық популяция сияқты жаңадан ләззат алады. Scallions - қытай және мексикалық тағам дайындауда танымал ингредиент болып табылады және әр түрлі рецепт бойынша гарнир ретінде жиі пайдаланылады.
Scallions сақтау
Скальонды сақтамай тұрып, резеңке таспаны алып тастап, буданы суық сумен жуыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатып, содан кейін дымқыл қағаз сүлгімен орап, пластикалық қапқа салыңыз. Скальные тоңазытқыштың көкөніс тартпасында үш күнге дейін балғын болады.