Бұл қалай тамақтандырады?
Тағамдардың көбінде қаймақ көбікті болды. Ол тез тамшылатып, соусты қайнатып, және, әрине, жоғарғы пісірілген картоп үшін қолында ұсталады. Йогурт сияқты, қаймақ да пісірілетін тауарларды қызартып, жұмсартады. Бірақ, қаймақ шын мәнінде қандай екенін білесіз бе? Өзінің танымалдылығына қарамастан, көптеген тағамдардың жанкүйерлері оның қалай жасалып жатқаны туралы білмейді. Қаймақ туралы осы шолу арқылы осы сүт өнімі туралы білгіңіз келген барлық нәрсені тауып алыңыз.
Тұздық дегеніміз не?
Кілегейге сүт қышқылын шығаратын бактериялар қосылып, қаймақ деп аталатын сәл қайнатпа, қалың зат шығарады. Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен күрес стандарттарында қаймақ ретінде таңбаланған өнімдер үшін құрамында сары майдың мөлшері 18 пайыздан кем болмауы мүмкін.
Коммерциялық қаймақ сонымен қатар шырнақты, желатинді , дәмдік агенттерді, өсімдік энзимдерін, натрий цитратын және тұзды қамтуы мүмкін. Тамақ аллергиясынан зардап шексеңіз, затбелгіні тексеріңіз немесе аллергенге тап болмас үшін өзіңіздің жеке қаймақыңызды жасаңыз.
Дәстүрлі кілегейге балама
Көптеген супермаркеттерде жартысы (10,5 пайыздық сары май) және майсыз сүтпен дайындалған қаймақ сирек сорттары оңай қол жетімді. Мәселен, егер сіз өзіңіздің талияңызды бақылап отырсаңыз да, әлі күнге дейін бұл өнімді ұнатқыңыз келсе, майдың төмен нұсқасын таңдап алыңыз немесе аз мөлшердегі майдың нұсқасын ішіңіз.
Соя содасы - бұл сүт өнімі емес, бірақ рецептердің көпшілігінде шынайы нәрсемен алмастырылады, сондықтан бұл вегетарианшылар үшін керемет балама.
Қызмет етілген немесе қышқылмен дайындалған тағамдар
Сіз оны тек пісірілген картоппен байланыстыратын болсаңыз, қаймақ қысқа сатасыз. Себебі кілегей, картоптың қытырлысы және көкөністер мен жемістердің гарнирі ретінде қаймақ пайдаланылады. Бұл сондай-ақ пісірілген тауарлардың жалпы ингредиенті болып табылады, оның ішінде куки, шоколад және торт тәрізді көптеген тәтті тағамдар.
Бірақ кремді тунца касеролы сияқты дәмді пісірілген ыдыстардан табуға болады, сондай-ақ, салатқа, сиыр еті Stroganoff пен ботқа қолданылады.
Қаймақ мексикалық тағамдарда, әсіресе начос, бүркіт пен гуакамол үшін қолданылады. Сальвадорда флитанос фриты (қуырылған жалбыз) жиі қаймақпен беріледі.
Қаймақ - танымал дәмдеуіш болған кезде, ол денсаулыққа пайдалы болып табылады. Ол құрамында 1% А витамині мен кальций бар, бірақ тек басқа да дәрумендер мен минералдардың іздері бар. Сонымен қатар, кейбір қаймақ түрлері бактериялар мен ашытқы процестеріне көмектесетін пробиотиктер деп аталатын ашытқыларды қамтиды.
Кітаптар
Егер қаймақты пайдалану туралы көбірек білгіңіз келсе, қосымша ақпарат алу үшін келесі cookbook және онлайн ресурстарға жүгініңіз.
- Дәмі бойынша пісіру
- Баттерфок кәмпит дүкені
- Отбасылық Богиня қалай болуы керек
- CookWise
- Қосымша оқу
Термиялық тағаммен пісіру
Төмендегі ресурстармен бірге, тағамға қаймақ қосудың жақсы әдісін үйрену арқылы тағам дайындау дағдыларыңызға жетіңіз. Сонымен қатар, қаймақ болған кезде не істеу керектігін біліңіз, бірақ сүт өнімдерін ингредиент ретінде қамтитын ыдысты жасауға тырысады.
• Қышқыл туралы кеңестер мен кеңестер