Мексикалық рухтандырылған тауықтың рецепті американдық тағамның дәмді дәстүрлі Мексикалық жасыл шилі соусымен және ірімшікпен үздік біріктіреді. Дайындалу оңай емес, сондай-ақ сау болып табылады: төмен-көмір, аз май және төмен калория, бірақ дәмімен жарылып кетеді! Үйдегі жасыл чили тұздығына арналған рецепт беріледі, бірақ оның орнына 3 1/2 шыныаяқ / 830 мл консервілер пайдаланылуы мүмкін.
Осы тағамдағы тауықтың кеудеі пеште пісірілген кезде, Мексикадағы көп тағамдар жиі пештерін пайдаланбайды. Пештен жасалған ыдыс-аяқтар әдетте арнайы партия немесе мереке тарифі деп есептеледі. Шынында да, пеш пештері кастрюльдер мен кастрөлдер үшін сақтау орны ретінде жиі қолданылады!
Жылдамдықты өзгерту үшін тауықтың орнына шошқа етін пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт / 900 г тауықтың төс еті (безендірілмеген, безеусіз)
- Жасыл Чили сорты үшін:
- 2 фунт / 900 г Чили бұрышы (жасыл Анахайм немесе Поблано)
- 2 кесе су
- 2-ден 3 түйір сарымсақ (аршылған)
- 2 ас қасық май
- 1 ас қасық тұщы әк шырыны
- 1 шай қасық тұз
- Қосымша: 1/2 шай қасық жер зире
- Міндетті емес: 1 - 2 жалапьинос (қуырылған және егілген немесе консервіленген)
- Гарнир: 4 унция / 115 г
- Cotija немесе queso fresco ірімшігі (ұнтақталған немесе үгітілген)
Қалай жасауға болады
Чили соусын жасаңыз
- Бұрыштарды қуырып , оларды тазалап, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз және тастаңыз.
- Чили сиырын тамақ өңдеуге немесе араластырғышқа араластырмайынша араластырыңыз. Су, қабығы сарымсақ, май, әк шырыны, тұз және қосымша зире қосыңыз. Тегіс болғанша процесс. Spicier соусын алғыңыз келсе, 1 немесе 2 егілген жалпеңесе бұрышы қосыңыз .
- Сіз осы рецепт үшін осы бүкіл партияны қолданасыз, бірақ оны дереу пайдаланбасаңыз, оны бірнеше күн бойы салқындатуға немесе 6 айға дейін мұздатуға болады.
Pollo Verde жасаңыз
350 п / 175 градусқа дейін қыздыру пеші.
Тауықтарды шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны 13x9-дюйм / 33x23-см ыдыс-аяқтың түбіне салыңыз.
Тұздыққа арналған тұзды құйыңыз. 35-тен 45 минутқа дейін немесе тауықтың төс етінің қалың бөлігінің ортасы 165 ф / дан 74 C дейін жеткенге дейін пісіріңіз.
Тағамды пештен алып тастап, ірімшікті тауықтың үстіне тастаңыз. Қажет болса дереу ыстық макарон шелпек және Мексика күріш және / немесе бұршақпен бірге қызмет көрсетіңіз.
Вариациялар
Сізге қонақтарыңыз бар немесе сіздің гарнирлерді ұнатқаныңыз үшін ғана, сіздің пісірілген тауықты сіздің көңіліңізден және дәмі мен текстурасын қосу үшін төмендегілердің бірімен немесе бірнешеуімен үстіңгі жағыңыз:
Кептірілген шикі пияздың қоспасы және майдалап туралған цилантри
Суық сұйық кремі (мексикалық крем )
Негізгі рецепт бойынша көрсетілген ұнтақталған ірімшіктің орнына ұнтақталған ірімшік (жақсы ериді, мысалы, мексикалық манчго, оаксака немесе чихуаху ірімшігі ). Шайнекті тауық еті бройлерге қысқа мерзімде, ірімшік ерігенше және қоңыр түске бастағанға дейін салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 501 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 140 мг |
| Натрий | 466 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 47 г |