Өсімдікке арналған жапырақтар, тұқымдар және түрлі атаулар
Cilantro бірнеше түрлі атымен белгілі, оның ішінде Мексикалық ақжелкен және қытай ақжелкен және ботаникалық Coriandrum sativum ретінде белгілі сәбіз отбасының мүшесі болып табылады . Зауыт пен жапырақтары американдықтарда cilantro деп аталады, ал тұқымдар (дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады) кориандр деп аталады.
Жапырақтары (жалпақ жапырақты ақжелкенге ұқсайды), сабақтарының және тіпті цилантро өсімдігінің тамыры да жеуге жарамды. Силантриге ұнамайтын адамдар дәмнің ең таралған сипаттамасы сабын сияқты дәм болады, бірақ бұл күшті және дәмді хош иіспен ләззат алатындарға жеңіл цитрустық екпінмен бұрыш ретінде сипаттайды.
Дегенмен, cilantro дәмі ұқсас хош иісі бар, бірақ дәмі әлдеқайда өткір, оның немере ағасы, culantro қоспағанда кез-келген басқа шөптерге теңдесі жоқ. Кориандр , силантридің шырынды тұқымы цитрус пен карри хош иісіне толы болғанда, жерге тұздылықтың нышаны бар.
Сапалы жаңа сергіткішке арналған кеңестер
Cilantro көбінесе нарықтардың көбею бөлігінде сатылады, бірақ сіз іздеген нәрсені білмейтін болсаңыз, сатып алу үшін ең жақсы cilantro таңдауыңыз қиын болуы мүмкін. Кептірілген cilantro кейбір нарықтарда бар, бірақ бұл өте құнды, өйткені кептіру процесінде дәм мен хош иіс жоғалады.
Дегенмен, мұздатылған cilantro оның дәмін сақтайды және жаңа цилантри қолында болмаса, жақсы балама болып табылады. Цилантро жасыл түспен жасыл болуы тиіс, ешқандай белгілері жоқ саржевые ішінде. Кейбір адамдар cilantro иісіне ұнамайды және оны бүркеніш спрейімен салыстыру керек, бірақ егер сіз иісіңізді алсаңыз, онда иіс жалбыздың немесе ақжелкенің жанына жақын болуы керек.
Сорттары қатты болуы керек және кез келген жерде төрт-алты дюйм болуы тиіс, бірақ ұзағырақырақ қарағанда қысқа; егер сіз өзіңіздің қолыңызға сабанға тұрсаңыз, олар бүгілмеуі немесе олар жаңадан шықпауы керек.
Cilantro сақтау және оны сақтау
Cilantro, қапшықта немесе жапырақтарда ылғалдың болғандығына қарамастан, сатып алынған өнімнің қапшығында қалдырылған болса, тезірек мұқият болады, бірақ көптеген адамдар үйге келгенде силантені суда жууға және оларды қағаз сүлгілері үшін бұл ылғалдың төбесінде.
Бұл жақсы тәжірибе, бірақ шөптің сақталу мерзімін ұзартатын жақсы әдіс бар.
Силантралды жаңа піскен ұстап тұру үшін оны төменгі жағында аз сумен қайнатып, гүлге айналдырыңыз, содан кейін жапырақтары бос қалыпты пластикалық сэндвич сөмкесімен жабыңыз. Cilantro - салқын ауа-райы дақылдары болғандықтан, бұл орта сіз өсетін қоршаған ортаға үйден ең жақын орналасқан.
Бұл әдіс сізді үш аптаға дейін сақтап қалуға көмектеседі. Онсыз сіз тоңазытқышта ауадан тыс контейнерде бес-жеті күнге қарағансыз. Есіңізде болсын, бұл шөп және ауа мен суды тірі қалу үшін қажет етеді.