Lebkuchengewuerz немесе Gingerbread Spice Mix - бұл Лебкушенді (Honey Cake немесе Gingerbread ретінде де белгілі) дәстүрлі түрде пайдаланылатын дәмдеуіштер қоспасы.
Lebkuchengewuerz дегеніміз не?
Lebkuchengewuerz құрайтын қоспасы жоқ. Оның орнына, әрбір наубайхана өз бетінше жасайды. Бір дәстүрлі қоспасы - «Тоғыз дәмдеуіш», яғни Құдайдың мінсіз мадақтайтын Neunerlei қоспасы: Қасиетті Троица, үш элемент (жер, ауа және су) және үш сала, Жер, аспан және тозақ .
Бүгінгі Лебекушинберерз қалай қолданылған
Бүгінгі таңда біз бұл дәмдеу қоспасын шоколад, какао, шай және кофе концептері немесе тіпті йогурт сияқты тамақ өнімдерін немесе Рождество иісі мен дәмін ішу үшін қолданамыз.
Германияда зығыр жүгері кері оралады
Gingerbread Германияда орта ғасырдан бері пісірілген, әсіресе Нюрнберг және Аахен сияқты сауда орталықтарында.
Дәстүрлі Lebkuchen дәмдеуіштері
- Даршын
- Анис тұқымы
- Кориандер
- Зімбір
- Кардамон
- Қылқалам
- Allspice
- Нутмег
- Fennel тұқымы
Қоспада аз мөлшерде болуы мүмкін:
- Жұлдызды анис
- Жер, қара бұрыш
- Mace
Өзіңді жаса немесе сатып ал
Әрбір Лебкушен үшін сүйікті қоспасы бар. Сіз тіпті неміс азық-түлік немесе лейкушен Neunerlei (Nine-Spice) таңбаланған қымбат қоспаны сатып алуға болады.
Сүйіспеншілік пен дәмділікке арналған барлық дәмдеуіштер
Сіз сондай-ақ алма піскен дәмдеуіштермен (даршын, мускат жаңғағы, маз және қалампыр) немесе асқабақ-дәмдеуіштердің дәмдеуіштерімен (даршын, бұрыш, мускат жаңғағы, итмұрын, маз және қалампыр) алдауға немесе оларды 5-Spice Powder (даршын, жұлдызды анис, анис тұқымы, имбирь және қалампыр) бар. Оларды жергілікті азық-түлік дүкенінен табуға болады.
Пензайс дәмдеуіштері осы қоспалардың барлығын сатады, сондай-ақ, өздігінен немесе жердің зімбірімен пайдалануға болатын жақсы қоспасы бар корицей, анис, алма, маз және кардамонмен бірге Пісіруге арналған дәмдеуіштерді араластырыңыз. Сондай-ақ, оларда корица, жұлдызды анис, мускат жаңғағы, алма, зімбір және қалампырмен торт дәмдеуіштері бар. Бөлшек сауда нүктелерінің тізімі мұнда немесе интернетте сатып алынады және оларды сізге жібереді.
Мәселе - Лебкушин дәмдеуінде ешқандай сиқыр жоқ. Ингредиенттер жақсы танымал және барлық жерде табылуы мүмкін. Оны жасаудың бірде-бір жолы жоқ. Мәселен, алға қарай жүріп, өзіңіздің таба алмаған кеуделеріңізді немесе бал жүректеріңізді немесе Pfeffernüsse-ді тым көп уайымдамаңыз. Бұл керемет дәм болады!
Егер өзіңізді өзіңіз жасағыңыз келсе, мұнда өте қарапайым рецепт .