Неміс тағамыңыздың әсерін Stodgy ретінде қарастырыңыз
Германия - аспаздық өнеріне толы жер. Батыс Еуропаның ортасында орналасқан бұл Ньюфаундленд сияқты бірдей ендікке жатады, яғни жазғы түндер ұзын және шақыру болып табылады, ал қыс мезгілі суық және қарлы болады.
Мерекелік орталықта тамақ
Христиан күнтізбесі неміс әлеуметтік оқиғаларының картасы болып табылады және тағамдық мамандықтармен, сыйлықтармен және үйдегі ойын-сауықпен әрдайым бір жерде орын алатын мереке.
Азық-түлік пен сусынмен ыңғайлы жиналыс - бұл неміс эмуэтличкайының (жайлылық пен жайлылық) мәні.
Неміс тағамдары туралы естігеніңізге сенбеңіз
Неміс тағамдары көбінесе қасақана және майлы деп аталады, бұл соңғы 200 жылдағы ауылдық жерлердегі ауылдық жерлердегі сорттың жетіспеушілігіне байланысты.
Бірақ Германия Италиямен және Франциямен тығыз қарым-қатынаста болғандықтан, олардың әрқайсысының дәмдеуіштері мен пісіру әдістерін қабылдап, әрдайым неміс тілін үйренді.
Неміс тағамдары Аймақ бойынша ерекшеленеді
Аймақтық тағамдар географияға (тауларға, жазықтарға және теңіздерге) сәйкес әртүрлі болады және олардың көлік және сауда тарихында болған су жолдарына жақындығы.
Тұз, темекі шегу, емдеу немесе пісіру арқылы тамақ өнімдерін сақтаудың ескі әлемдік әдістері бұрынғысынша балық, ет және көкөністерді дайындаудың кең таралған тәсілі болып табылады. Масликтердің ( сарымсақ ), саербратеннің (сірке суы мен шараптан жасалған қуырылған сиыр еті), немесе сәбіздің танымал тағамдарына қарап, бүгінгі таңда бұрыннан келе жатқан ежелгі пісіру әдістерін таба аласыз.
Ең ежелгі неміс тағамдары не?
Тарихи дәуірде неміс тарифі жұмсақ болған. Жерорта теңізі елдерінен айырмашылығы, өсімдік майы оларды бидайдың, арпаның және малдың жайылым жерлерінің ерте түрлерімен шектеді.
Қойлар, сиырлар мен ешкі сиырларға, майға және ірімшіктерге, кейде мерекелерде жиі көрсетілетін ет өнімдеріне қолданылды.
Алғашқы дәмдеуіштер - ақжелкен, балдыркөк және аскөк, ол сіз әлі күнге дейін қолданылған. Романдар жеміс-жидектерді және жүзім шырындарын өсірумен айналысады.
Ауылшаруашылық әдістерінің күрделілігіне қарай сұлы және қара бидай да өсіруге қосылды. Кельннің айналасындағы аудандар әсіресе экзотикалық дәмдеуіштерге және тағамға сауда алаңы ретінде күштік мәртебесіне байланысты өте бай.
Қазіргі заман
Бүгінде немістер өздерінің бай мұраларын қалдырып, жабайы ойын, қой еті, шошқа еті және сиыр етін ескі және жаңа және оларды тағамдарды дайындаудың жаңа тәсілдеріне қызмет етеді.
Танымал дәмдеуіштер - мысалы, Любергер Хитте табылған қыша, жүгері және арша жидесі. Дегенмен, заманауи неміс аспазшылары өздерінің мәзірлеріне дәстүрлі тағамдарды енгізетін жаңа, жеңіл жеңілдікке қол жеткізе бастады.
Қызықты статистика
- Швейцария шоколадты әлемде жылына 22 фунттан жоғары тұтынады.
- Германия әлемдегі сыраны көп ішпейді. 2004 жылы ол Чехия мен Ирландияның артынан үшінші орынды иеленіп, жылына 116 литр (АҚШ-та бір адамға 82 литрден 13-орынға ие болды).
- Археологиялық тозаң зерттеулеріне сәйкес, Германияда 11 мыңнан астам фундук қолданылған. Оларда Nutella бар ма?
- Спаржа өрісі бұрынғы ғасырларда әйелдің көктемнің құнды бөлігі болды.