Сом тамағы - жасыл папайсты және дәмдеуішті чили бұрышының таңқурайымен танымал тай салаты. Дәстүрлі түрде ол ерітіндімен және пештлеумен айналып, кейде көңілді болуы мүмкін. Дегенмен, ол сондай-ақ лас және көп жұмыс.
Бұл дәмді салатты біріктіру әлдеқайда жеңілірек болу үшін, ыңғайлы азық-түлік процессорына немесе ұсақтауға айналдырыңыз. Бұл рецепт осы заманауи ыңғайлылыққа бейімделген және дәмі бойынша өте аз айырмашылық бар.
Көптеген супермаркеттерде және Азия нарықтарында жасыл (піспеген) папайсты таба аласыз. Шикі жасыл бұршақ бұл тағамның бір бөлігі болса да, кейбір адамдар оларды қорытуға қиын. Қаласаңыз, өзіңізге ұнайды.
Сізге не қажет
- 1 кішкентай папайя (жасыл, піспеген, қатты)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 1 қызыл бұрыш бұрыш (кесілген, тұқымдар алынып, дәміне қарай)
- 2 ас қасық
- балық соусы (немесе вегетарианшыларға арналған соя соусы)
- 2 ас қасық өсімдік майы (жеңіл зәйтүн, зәйтүн майы емес)
- 3 ас қасық әк шырыны
- 2 ас қасық қоңыр қант
- 5 жасыл бұршақ
- 1 кесе черри қызанағы (жартысында кесілген)
- 2 кесе бұршақ дәндері
- 3 көктемгі пияз (мата тәріздес бөліктерге кесілген)
- 1/4 кесе насыбайгүл (балғын)
- 1/2 кесе жержаңғақ (немесе кәдімгі, қуырылған)
Қалай жасауға болады
- Жасыл папайяды тазалаңыз. Сізде барынша үлкен мөлшерде пайдаланылған (мысалы, сквалан басылған картоп үшін), жасыл жемісті сіңіріп, ішкі тұқымдарды ұрып-соқпау үшін оны айналдырыңыз. Егер сізде ұнтақтағыш жоқ болса, үлкен, өткір пышақпен пайдаланып, Таиландта қолданылатын әдісті қолданыңыз. Денені терең бағалаңыз, содан кейін әдемі шиыршықтарды босату үшін өзіңіздің бетіңізді пышақты басқарыңыз.
- Азық-түлік ұсақтағышында немесе процессорда сарымсақ, бұрыш бұрышы, балық соты, май, әк шырыны және қоңыр қант қосыңыз. Сұйықтықты чилиден қызылға айналғанға дейін процесс. Бұл салаттың сыртына киіңіз.
- Жасыл бұршақтарды сегменттерге бөліңіз және оларды ұсақтағышқа немесе процессорға қосыңыз. Бұршақтарды аздап ысытуға және ерітуге арналған импульс. Тайландта үрме бұршақ оларды сілкіндіреді, бірақ бұл әдіс де жұмыс істейді.
- Таралған папайсты және көкөністерді үлкен салат ыдысына қойып, гарнирге арналған насыбайгүлдің бір бөлігін ұстап қойыңыз. Чили бәліштерін және бұршақтарын қосып, тастаңыз. Жаңғақтарды қосып, қайтадан сығыңыз.
- Дәмді тексеріп, салаттың дәмін қалағандай реттеңіз. Егер сіз аса қатты хош иіс немесе қосымша тұздық алғыңыз келсе, балықтың немесе соя тұздығының қосымша шашырауын қосыңыз. Қосымша чили қосуға болады, оны жасырын етеді. Егер ол өте қышқыл болса, салатыңыздың үстіне ақ қантты шашып, араластырыңыз (қант бір-екі минут ішінде ериді).
Өзіңіздің салатыңызды немесе кез-келген Тай антризіне арналған жағалағыш ретінде қызмет етіңіз. Егер бұл сіздің негізгі курсыңыз болса, онда оны Таиландта істейтін сияқты жабысқақ күрішпен бірге көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 666 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 768 мг |
| Көмірсулар | 106 гр |
| Диеталық талшық | 30 г |
| Ақуыз | 28 г |