Jhal muri немесе jhalmuri ретінде белгілі jhal muri үшін көптеген рецептер бар. Jhal өте әдемі болуды білдіреді, ал мюри күрішті күрішке жатады. Бұл дәмді Бенгали (шығыс Үндістан) тағамдар. Бұл рецепт бір-екі минут ішінде бір-бірімен ұштасып, керемет жеңіл түскі немесе кешкі тағамдар жасайды. Бұл қытырлақ күрішті күріш рецепті екі адамға қызмет ете алады және жиі рецептке байланысты түрлі дәмдеуіштермен жасалады.
Jhal muri кейде қызанақ, пудина немесе қияр сорпасы ретінде дайындалады. Сондай-ақ ол кейде ыдыста немесе тононға (қағаз конусы) беріледі. Басқа рецепттер жержаңғақ, кокос жаңғағы, картоп, жасыл чили, қыша майы, лимон, кориандр жапырақтары немесе сүйкімді ұн (қуырылған жарма) қамтуы мүмкін. Басқа қоспалар: гамамал масала, лавр жапырағы және амчур (кептірілген манго ұнтағы). Кейде дәмдеуіштер біріктіріліп, күрішке себіледі.
Jhal muri жиі Калькутта көшедегі тағам ретінде қызмет етеді. Егер бұл өте көп уақытты қажет етсе, тым шуылға ұшырауы мүмкін - сізде қиындықтар болуы керек.
Сізге не қажет
- 2 шыныаяқ Мұри (Мурмура / күркілген күріш, Үнді азық-түлік дүкендерінде қол жетімді және Бельпури жасау үшін пайдаланылды)
- 4 ас қасық Chana Chur (Үнді азық-түлік дүкендерінде де бар)
- Үндістандық азық-түлік дүкендерінде 4 ас қасық Sev (Bengal gram vermicelli) бар
- 3 ас қасық шикі жержаңғақ (қуырылған немесе таяз піскен және қағаз сүлгілерде ағызылатын)
- 2 ас қасық кокос (жаңа және жіңішке кесілген)
- 1 жасыл чили (өте ұсақ туралған)
- 1
- кішкентай пияз (ұсақ туралған)
- 1/2 шай қасық қыша майы
- 1/2 шай қасық май (сүйікті тұздықтардан)
Қалай жасауға болады
- Ингредиенттердің барлығын ыдысқа қосыңыз. Оларды араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны тұзбен дәм татыңыз.
- Шал мюриді шұңқырларға дереу беріңіз, сондықтан ол шикі емес.
Үйде жасаған кезде, кейбір адамдар оны жинағанға дейін күркілген күрішті тостағанда, бірақ егер сіз күрішті күрішті жаңадан сақтасаңыз (оны құрғақ, ауа өткізбейтін контейнерді қолданыңыз) қайтадан қуыруға тура келмейді. Оны қуырғандар үшін оны ұзақ уақыт бойы ұстамаңыз.
Мұнда jhal muri-ге арналған бірнеше кеңестер сіз қалағандай жасалған. Қосымша қытырлақ jhal muri үшін, қызанақты қоспаңыз. Сондай-ақ, оны картопсыз өңдей отырып, төменгі көмір тағамына немесе тағамға айналдыруға болады. Көбірек дәмді ме? Қара чанаканы қосып, пияз сұраңыз, егер сіз көбірек қуырғыңыз келсе. Кейбір орындар тамаринд целлюлозасынан шырынды қосады, бірақ сіз шырынсыз өзіңіздің сұрағыңыз келсе, ол аз танымал болады.