01-ден 11-ке дейін
Жаңа паста сұлуы
Үйге арналған макарон өнімдерін жасау қосымша күшке лайық. Ол супермаркеттен кептірілген, дүкеннен сатып алынған макароннан әлдеқайда жақсы текстурасы мен дәмі бар, ал қамырды дайындау және оны макарон машинасына айналдыру бүкіл отбасы үшін қызықты. Сіз макарон өнімдерін өндірушіні меңгергеннен кейін, сіз қайтадан қорапты құрғатылған сатып алуды қарастырмайсыз.
Бұл жерде макарон бұйымдарын қолмен жасайтын макарон машинасын пайдаланып , осы кезде Маркото Атлас 150 Паста машинасын жасау бойынша қадамдық нұсқаулық. Сіз өзіңіз қалаған нәрселермен бөлісе аласыз, бірақ итальяндық шұжықпен паста немесе томат тұздығы жаңа паста құрылымы мен дәмін баса көрсетеді.
02/11
Ингредиенттерді біріктіріңіз
Ингредиенттерді біріктіру. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Үй пастасын жасаудың алғашқы қадамы - тек үшеуі бар барлық ингредиенттерді біріктіру. Саған қажет болады:
- 2 1/4 кесе тағамдық ұн
- 3 үлкен жұмыртқа, бөлме температурасы
- Тұз тұзы
Жұмыс алаңында ұнды құйып, ортасына жақсылап құйыңыз. Жұмыртқаны құдыққа мұқият жағып, ұңғыманың бүйірлері жеткілікті жоғары екеніне көз жеткізіп, жұмыртқаның төгіліп кетпеуін қадағалаңыз. Жұмыртқаларға тұз тұзын қосыңыз.
03 11
Қамырды араластырыңыз
Қамырды араластыру. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Шанышқымен жұмыртқаны дөңгелек қозғалыстармен ақырындап жылжытып, ұңғымадан біртіндеп ұнды қосыңыз. Барлық ұн жұмыртқа сіңірілмейді. Қамырдың жабысқақ массасы болған кезде тоқтауыңыз керек.
04 11
Қамырды илеңіз
Қамырды илеңіз. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Қамырды бір-біріне жинап, оны илеуді бастаңыз, егер қамырдың басылып кетуіне жол берілсе, қосымша ұнды жұмыс бетіне таратады. Қамырды сіңіріп, қамырды қолыңызбен мықтап басып, қамырды өзіңізге бағыттаңыз да, оны тоқсан бұрап беріңіз және басымды және жиналмалы қозғалысты қайталаңыз. Қамыр тегіс және серпімді болғанша 3-тен 4 минутқа дейін араластырыңыз. Қамырды пластиктен орап, стаканға 20 минут қалдырыңыз.
Ал әзірше пешке пешке су құйыңыз, өйткені сіз пісіргеннен кейін пастаны пісіргіңіз келеді, әйтпесе ол кеуіп кетеді.
05 of 11
Машинаға иленген қамырды бастаңыз
Машинаға қамыр илеңіз. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Паста машинасын орнатыңыз, оны үстелге, үстелге немесе қатты кесу тақтасына қысыңыз. Динамикті ең үлкен параметрге айналдырыңыз (әдетте теру нөміріне 1 мәнін орнатыңыз). Паста қамырын төрт бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлікпен жұмыс жасаңыз (пластикалық қаптамамен жабылған қалған бөліктерді сақтаңыз) оны тіктөртбұрышты пішінге тегістеңіз. Тіктөртбұрыштың қысқа жағының біреуінен бастап, оны роликтер арқылы жіберіңіз.
06 11
Қамырды құйыңыз
Қамырды іскери хат сияқты жинау. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Қамырдың басқа жағынан шыққаннан кейін, бөліктің бір жағын ортаға салыңыз, содан кейін екінші жағын 3 қабатты қалыптастырыңыз, мысалы, іскерлік хаттарды жинап, секіріп, төменгі жағына оны қамырдан өткізуге арналған қамырдың бөлігі.
07 11
Қамырды қайтадан машинаға беріңіз
Қамырды машинаға бағыттаңыз. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Бұрғақ қамырдың тар, ашық жақтары бірінен бастап, макароны машинаның ішінен қайтадан ең кең күйде беріңіз. Жиынтықты және жылжымалы әдісті жалпыға бірдей 5 рет қайталаңыз.
08 11
Макарон парағын қалыптастырыңыз
Макаронның жұқа парағын айналдыру. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Қамырды бес рет қоясаңыз және айналдыра бастаған болсаңыз, онда теріңізді келесі ең тар параметрге айналдырыңыз (ең алдымен 2-сан). Макароны машина арқылы ораңыз. Осы сәтте көмекшімен жұмыс істеу жақсы, сондықтан бір адам мылтықты айналдыра алады, ал басқа адам бір қолмен машинаға қамырды бағыттай алады және басқа қолмен ұстап алады, бұл парақты созуға немесе майыстырмауға тырысады . Қамырды баптаудың арасында қаптамай тұрып, қамырды қалағаныңызша жіңішке оралғанға дейін (құрылғының ең жұқа параметріне өтудің қажеті жоқ) параметрлерді азайтыңыз. Егер макаронның парағы тым ұзын болса, оны пышақпен немесе қамыр сыпырғышымен жартысына дейін қысқартуға болады - әйтпесе, сіз қолайсыз ұзақ кеспемен аяқталады.
09 11
Кескішті құрыңыз
Феттучини кеспесін кесу. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Қолмен жұмыс жасайтын нұсқауларға сәйкес макарон машинасына кеспе кесу қосымшасын бекітіңіз. Содан кейін макаронның жіңішке табақшасын кескіш қосымшаға салып, кескішті қолмен ұстап, оларды қолмен ұстап, ұстаңыз (қайтадан моторды бұруға көмектесетін басқа адамға көмектесу керек).
Қалған қамырдың бөліктерімен бүкіл үрдісті қайталаңыз.
10-дан 11-ке дейін
Аяқталған кеспелерді біріктіруден сақтаңыз
Кескіш табаға кесілген кеспе. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Аяқталған кеспе арнайы макарон кептіруге арналған сөреде сақталуы мүмкін немесе оларды жүгері ұнтағымен шаңмен қопсытуға болады. Өзіңізді кеспені бөліп, оларды жүгеріге құйыңыз. Керісінше, олар бір-біріне жабысады.
11-тен 11-ке дейін
Паста дайындау және пісіру
Базил Песто бар үйдегі макарон. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Қайнаған суға тұзды қосып, макарон қосыңыз. Жаңа макарон пісіру үшін 2-ден 3 минуттан көп уақыт кетпейді; ол түске боялған кезде жасалды және «al dente» (қатты, бірақ нәзік) болып табылады. Макароны жақсылап ағызып, оны өзіңіз таңдаған соустармен бірге қолданыңыз.