01-ден 05-ге дейін
Жылдам термометрді оқыңыз
PeteerS / Getty Images Жылдам оқылатын термометр - аналогтық және цифрлық стильдерде қол жетімді термометр, бұл пісіргішке тағамды жылдам оқып шығуға мүмкіндік береді. Олар ет пісіру кезінде ет немесе құс етінің ақуын сынау үшін жақсы, бірақ бұл тамақ дайындау кезінде қалдыруға арналмаған. Зондты тағамға салып, температураны тексеріп, оны алып тастаңыз.
Лезде оқылатын термометрлер, бу ыдысындағы ыстық тамақтың температурасын өлшеу үшін, сондай-ақ, салаттардағы суық заттарды, сондай-ақ сорпа немесе соустардың қаншалықты жылдам салқындауын өлшеуге арналған (бұл Температураның қауіптілік аймағында шектен тыс уақыт жұмсамаңыз).
05 02
Ет термометрі
Бретт Стивенс / Getty Images Ет термометрі жылдам оқуға ұқсас, бірақ ол оларды оңайырақ оқып шығу үшін үлкен теруді (аналогтық түрлерде) жүргізеді. Негізгі айырмашылығы, жылдам термометрден айырмашылығы, ет термометрі ет немесе тұтас тауыққа (немесе түрік) қосылады, онда ол қуыруға арналған үрдіс бойында қалады. Температураны бақылап отыру үшін сіз жай ғана теруге қарайсыз.
Сандық нұсқалар одан да күрделі. Олар сізге қажетті мақсатты температураға қол жеткізілгенін көрсету үшін сигнал шығаруға бағдарламалануы мүмкін. Бұл жағдайда зонд, өздігінен тұратын құрылғыға бекітілген ұзын, төзімді сымның соңында орналасады, ол әдетте пештің сыртқы жағына магнитпен бекітілуі мүмкін.
Оны тіпті пештен алып тастағаннан кейін, еттің температурасын бақылап отыру үшін етге қалдыра аласыз .
03 05
Candy және Deep-Fry Thermometer
Tosca M White / Getty Images Алдыңғы екі термометр термометрінің температурасы өлшенетін тағамға енгізілген, кәмпиттер мен терең қуырылған термометрлер әйнектен жасалған және өте ыстық температура өлшеуге арналған.
Ет пен құс 130-дан 175 F-ге дейін кез келген жерде пісіруге болады, ал кәмпиттер 300 ф - нен жоғары қант дайындайды, ал терең қуыру үшін 375 Ф-ны қажет етеді.
Сіз бөлек кәмпит және терең қуырылған термометрлерді ала аласыз, бірақ әдетте олар біріктіріледі және үй асханасы үшін жақсы жұмыс істейді. Әдетте, сіз әртүрлі тағамның температура деңгейлерін көрсететін нұсқаулықпен қатар термометрді сіз қолданып жатқан ыдыстың ерніне сақтап қалу үшін бекітілген клип бар.
Неге бұл өте маңызды: кондитерлік өнімдерде сіз қанттың түріне сәйкес келетін дәйектілікке жету үшін сіздің қантыңыз дұрыс температураны , тым суық немесе тым ыстық емес соққаны қажет. Сол сияқты, сіз қуырып жатқан және мұнайдың қандай түрін қолданып жатсаңыз да, тым салқын және зат майлы болады, ал тым ыстық және май шегуге және тіпті тұтануына бастайды.
04 04
Тұмшапеш термометрі
kimberrywood / Getty Images Сіз өзіңіздің асханада ештеңе жоқ деп ойлаған кезде ғана сене аласыз (сіздің жеке ақылыңыздан басқа), бұл жоқ. Тұмшапештің температурасы да жоқ. Демек, оны 350 F немесе 400 F деңгейіне орнатқанда, пеш 25-50 градусқа дейін немесе одан төмен болуы мүмкін. Тіпті одан да жаман, сіздің пешіңізде ыстық нүктелер немесе салқын дақтар болуы мүмкін, онда температура дәннің ішкі бөлігінің басқа бөліктеріне қарағанда жоғары немесе төмен, бұл пісіру уақытына әсер етеді.
Білу үшін сөреде орналасатын пештің термометрін алыңыз (немесе пеш ілгіштерінің бірінен ілмек іліп). Тұмшапешті 350 F деңгейіне қойған кезде, термометр сізге бұл температурада ма екендігін айтады. Флуктуацияның кейбір мөлшері қалыпты болып табылады. Бірақ егер сіз пештің дәйекті түрде 25 градус температураға дейін ысып жатқанын анықтасаңыз, сіз орнатқан температураны тиісінше реттеуге болады. Кептеліп қалған кукилер жоқ!
05 05
Тоңазытқыш термометрі
Ли Серенетос / Getty Images Дәл емес калибрленген пеш жеткіліксіз болған сияқты, жаңылысқан тоңазытқыш шынымен қиындық тудыруы мүмкін. Себебі сіздің тоңазытқыш жеткілікті суық болмаса, азық-түлік бактерияларының (олардың кейбіреуі тағамдық улануды тудыруы мүмкін) өседі. Анықтама алу үшін сіздің тоңазытқышыңыздағы температура 33 F пен 40 F арасында болуы керек. Бірақ, тоңазытқыш термометрін алуға болады. Пеш термометрімен бірдей жұмыс істейді: оны тоңазытқышта ұстаңыз және салқындатқыштың ішіндегі температураны көрсететін болады. (Сондай-ақ, олар сіздің мұздатқыштарыңыз үшін, олардың ішінде шамамен 0 F болуы керек)