Джон Дори эволюциялық бейімделу кереметі болмаса ештеңе емес.
Егер бірде-бір жаратылыс мүмкіндігінше жұмсақ болып көрінетін болса, бұл Джон Дори. Тегіс, сүйкімді және өлімге толы шелектермен безендірілген, ол сәл жарқыраған қылқан жапырақтарға ұқсас және жүзуді үйренді.
Бірақ біз аулақ емеспіз! Джон Дори - нәзік ақ тән және қатты, қабыршақты текстурасы бар дәмді балық. Тұзды су балығы, жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар және бұл теңіз құрбандығы пісірілген, пісірілетін, буға пісірілген, браконьдалған немесе тіпті нан пияздары жағылған және қуырылған болуы мүмкін .
Құрама Штаттарда көп болмағанымен, Джон Дори Ұлыбританияда, сондай-ақ Австралияда және Жаңа Зеландияда танымал, себебі ол Солтүстік Атлантикада және Оңтүстік-Тынық мұхиты аймағындағы суық бөліктерде кездеседі. Бұл турбот, біртекті және балық аулауға ұқсас.
Джон Доридің күлкілі көрінісіне көмектесу оның жағында орналасқан үлкен қара дақтар болып табылады, олар дұрыс емес әдістердің басқа нысаны деп ойлайды - жыртқыштар көзге нүкте жинайды және оның нақты көзқарасына емес, шыршасының ортасына шабуылдайды - Джон Дориге қашу.
Жалған көздер Джон Дориді кейде Санкт-Петер балықтары (немесе итальян немесе француз тілдеріндегі нұсқалары) деп атайды, себебі оның жағында қара дақтың Сент-Питердің саусақ іздері екенін білдіреді.
Джон Дориді дайындау
Егер сіз Джон Доридің қолына жету үшін жеткілікті сәттілікке жетесіздер, ең алдымен, жоғарғы және төменгі жиектердегі бұдырларды алып тастаңыз.
Бұл балықты өзіңізді таңбалаусыз жеңілдетеді және жақсы ас үйдегі қайшылардың жұбымен жасалады. Бұл әрекетті жасағаннан кейін, іштегі қуысты ашып, ішек қабығын ашып, бастың төмен және артқы жағында орналасқан ішектің қуысымен бірге басын қиып алу үшін шелтерді қолдануға болады.
Содан кейін, бүйірді жағына қойып, қабырғалар мен омыртқаны бөліп алу үшін өте өткір пышақты қолданыңыз. Содан кейін аударыңыз және қайталаңыз. Әрбір бүктемені табиғи тігістер арқылы мұқият кесіп, үш филлерге бөлуге болады. Теріні қалдыруға болады, басы мен сүйектері балық қорын дайындауға керемет.
Джон Дори бұл тағамдарды балық пен чиптердің көпшілігін жасау үшін жиі пайдаланылады.
Жалған қауымдар
Онда Джон Дори мен лигапия бірдей балықтар, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес. Ақ балық екеуінен басқа, екеуі де ортақ емес.
Балықтың су тоғанының американдық жағында сирек кездесетіндіктен, сіз Довер табанын, груфы, галибут және снапперді ауыстыра аласыз. Бірақ нақты нәрсе әлдеқайда жақсы.