Тауықты қуыру - жеңіл және дәмді тағам
Қытырлақ тері мен шырынды, шырынды етімен қуырылған тауық еті сіз жасай алатын дәмді, ең қанағаттанарлық тағамдардың бірі болып табылады. Егер сіз бұрын ешқашан тауыққа қуырылмаған болсаңыз немесе сіз мұны істеген уақыттан бері болсаңыз, онда бұл жаттығу сізді барлық қадамдар арқылы өтеді.
Міне, сізге керек
- Бір тұтас тауық, шамамен 4-5 фунт
- Тіреуі бар қуыруға арналған табада
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- Тауықтың терісін сүртуге арналған май
- Сәбіз, балдыркөк және пияз
- Тауық қорының немесе сорпаның шамамен 2 шыныаяқы
- 1 Сары майдың және ұнның әрқайсысын қалыңдатуға арналған
- Тауықтың температурасын тексеру үшін тез арада термометр
- Саңырауқұлақ үшін, тор сорғышы
- Қосымша: Сарымсақ, балғын шөптер және лимондар немесе апельсин сияқты цитрус жемістері
- Міндетті емес: Шұңғылшаға арналған үш фут ас қасық
Тауықтың қуыру сізге сағыз жасауды (төмендегі 9-қадамнан бастап) басынан аяғына дейін бір жарым сағатқа созады. Егер сізді қызықтыратын болсаңыз, онда саңырауқұлақты қалай жасауға болады .
Сондай-ақ, қараңыз: Тауықты қалай қайнату керек
- Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Тауықтың денесінің қуысынан мойын мен қылшықтарды алып тастап, құстың ішіне және сыртына қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Тауықтың сырты мен ішіне сары маймен, сосын көшер тұзымен және жаңа жердегі қара бұрышпен - ішкі жағынан да, сыртынан да жағыңыз.
- Тауықты пісіруге арналған тоқпақпен қауіпсіз түрде кесіңіз . Бұл қадам қосымша болып табылады, бірақ бұл сіздің қуырылған тауық аспабына біркелкі көмектеседі.
- Жарты пиязды және бір балдыркөк сабағын және ортаңғы сәбізді жуып жіберіңіз. Қуырылатын табаның төменгі жағында осы туралған көкөністерді шашыратыңыз. Бұл көкөністер азық-түлікті одан әрі жасау үшін пайдаланылады.
- Туралған көкөністерді қуыруға арналған шкафты орнатыңыз және тауықты (төс жағы жоғары) тірекке қойыңыз.
- Қуыру табасын пешке өткізіңіз. Тауықтың сағатына 15 минут қуырған соң, теріңіздің ең терең бөлігіне кіретін термометрмен температураны тексеріңіз. Термометр кем дегенде 165 F-ды оқуы керек. Егер болмаса, қуыруды жалғастырыңыз және 15 минут ішінде қайтадан тексеріңіз.
- Тауық жасалған кезде, пештен қуыру табасын алып тастаңыз, оған қуырылған тауықпен сөрені мұқият көтеріңіз және құсты таза кесу тақтасына тасымалдаңыз. Ол 20 минут бойы тыныштықта болсын, ашылмаған кезде, сілекей жасаңыз.
- Қуыруға арналған табақты қуырылған көкөністерді пешке қойыңыз. Сары майдың ерітіндісіне дейін сары май мен қайнатпа сөлін қосыңыз. Қасық ұнды қосып, паста жасау үшін араластырыңыз. Енді табаға тауық етін немесе сорпаға шамамен 2 кесе құйып, араластырыңыз. Аз мөлшерге дейін және қалыңдатылғанға дейін орташа ыстықта қайнатыңыз.
- Енді саңырауқұлақты меш сорғышпен шайқаңыз және оны косер тұзы мен қара бұрышпен дәмдеңіз. Саңырауқұлақ аяқталғаннан кейін тауық тынығып, құсқа отырғызып, үйдегі сүйекпен жұмыс істей аласыз.
Кеңестер
- Сіз құсты жаңа піскен шөптермен немесе басқа хош иісті заттармен толтыра аласыз. Қымбатты, розмарин, шалфей және маржорам - тамаша таңдау, бірақ кез-келген жаңа шөптер жасайды. Бірнеше лимон немесе апельсин, сынған кесектерге немесе кейбір фенхельдер ақ тауық салуға жақсы. Бірақ есіңізде болсын, бұл заттар жеуге болмайды. Олар дәм мен хош иіс қосады. Және, әрине, сіз тауық еті таңдайтын болсаңыз, онда сіз тауық қию алдында мұны міндетті түрде болыңыз!
- Тұзды қуырылған қуырылған тауық үшін, оны қуырар алдында тері астындағы сары майды басыңыз.
- Қуыруға дейін сәбіз-балдыркөк-пияз қоспасына сарымсақтың бірнеше қабығы түйірін қосыңыз.
- Тауықтың дәмін татып жатқанда, бастыруға алаңдамаңыз. Есікті ашқан сайын пештен жылуды жіберіңіз, бұл жақсы емес. Сондай-ақ, тауықтың төсегіндегі қуырылған табадан сұйық ыстық сұйықтық пісіруді тездетеді, осылайша, оны тек бірден қалдырғаннан гөрі, артық құрғатады.
- Тағамды туралған көкөністердің орнына қуыруға арналған табаның түбіне бірнеше тіл нан қосыңыз . Тауықтың дәмін татқан кезде, кептірілген нан нанға сіңіп, нанның бәрі дәмді және дәмді болады.
Төрт тұздыққа арналған тауық тағамдары:
• Оңай қуырылған тауық еті
• Сарымсақ қуырылған тауық