01-ден 09-ге дейін
Трусинг тауық етін біркелкі етуге көмектеседі
Майкл Маркванд / Getty Images Тауық етін үңгілеу қуырылған тауық дайындауда маңызды қадам болып табылады. Трусинг - қанаттар мен аяқтар денеге жақын болу үшін ас үй қаптамасымен түкті тығыз байланыстыруды білдіреді. Бұл тауыққа біркелкі пісіруге көмектесетін жинақы етеді. Тауық щеткасын бұрау қанаттар мен бөшкелердің ұштарын өрттен сақтап қалуға көмектеседі және сіз оған қызмет еткенде пісірілген тауықтың көрінісін тартымды етеді.
02/09
Үстіңгі үш аяқты кілегейден бастаңыз
Үстіңгі тағамның үш футынан бастаңыз. © Danilo Alfaro Айтпақшы, асүйдегі тоқыма - бұл тауықты бірге ұстап тұратын, бірақ күйдірмейтін, балқытпайтын немесе басқаша түрде пісіруге болатын мықты мақта мата. Орташа тауық үшін, өзіңізді үш фут қылшықпен кесіңіз. Мүмкін сізге көп нәрсе қажет болмас еді, бірақ жеткіліксіздіктен (сіз жасаған кезде асып кетуді азайта аласыз) тым көп басталады.
03 09
Тауық позициясын орналастырыңыз
© Danilo Alfaro Бастау үшін, тауықтың төсенішінің алдына тұрып, аяқтарыңа қарап тұрыңыз. Шұңқырдың орталығын тауықтың құйрығына тікелей және оң жаққа қарай созыңыз.
04 09
Аяқтардың айналасындағы креск-кроссы
© Danilo Alfaro Қасқанды көтеріңіз, көрсетілгендей, әрбір аяғын аяғы айналасында ілмекпен айналдырыңыз, содан кейін крест жасау үшін тоқтыды кері айналдырыңыз.
05 09
Түктің тығыздығын тартып алыңыз
© Danilo Alfaro Аяқтар бір-бірімен араласып, тоқбақаның екі ұшына тығыз тартыңыз. Назар аударыңыз, бұл жерде демонстрация мақсатында фотосурет, бірақ нақты өмірде сіз тауықтың дене қуысын кейбір ароматиктермен, мысалы, екі пияз тәрізді құрғыңыз келеді; Кейбір цитрустар, мысалы, жарты лимон немесе апельсин; және кейбір жаңа шөптер. Және, әрине, сіз тауықты қиып алмай тұрып , мұны істегіңіз келеді, өйткені аяқтар байланғаннан кейін ештеңе ала алмайсыз.
06 09
Тауық етін аударыңыз
© Danilo Alfaro Бұл шын мәнінде өте күрделі бит. Іліністің ұштарын алға қарай (тартпаңыз) тартып, оны тауықтың алдыңғы жағына және қанаттарға айналдырыңыз. Содан кейін, тауықты төңкеріп төңкеріп, мойын қазір сізді ұстап тұру үшін, тоқылған жіпті қатты ұстап тұрыңыз.
07 09
Бүктемені қорғап, түйінді байлаңыз
© Danilo Alfaro Енді түйреуішті байлап, мойын шүмегінің астына тоқталып қалады.
08 09
Соңғы кесілген тауық
© Danilo Alfaro Кез келген артық тоқаштарды кесіңіз және тауықты қайтадан артқа айналдырыңыз. Мұнда тауықтың дұрыс шырылдағаны сияқты көрінеді.
Сіз жасаған ықшам пішін тауықтарды қуыру үшін өте қолайлы, себебі тауықтың жоғары температурада қуырылғаны және салыстырмалы түрде жылдамдығы. Екінші жағынан, Түркия баяу пісіріледі, төмен температурада, ол Түркияда тауыққа қарағанда көп массивтен кейінгі болып табылады. Бірақ түркілерді үңгілеп, пештің қызуы үшін жамбастың қараңғы етіне еніп, тағам дайындау уақытын ұзартады және кеуделердің үстіне түсуі қиын болады. Ұзақ әңгіме қысқа, түйіршікті үккіштен босатпаңыз.
09 09
Қуыруға дайын
© Danilo Alfaro Мұнда қуырылған тауық етін көресіз. Сіз екіұшты апельсиннің артқы қабатын көре аласыз.
Сондай-ақ, қуырылған табаның төменгі жағында бірнеше тіл кесектерін көруге болады, бұл тауықтың қуырылған дәмін татып, сондай-ақ жақсы және қоңыр және дәмді-дәмді болып қалады!