Бұл өте қарапайым сиыр еті. Оңай, дәмді және қымбат емес. Дәстүрлі рецепттің жүздеген нұсқасы бар болса да, бұл нұсқаның керемет және жұбаныш беретін жақсылықты жақсарту қиын.
Жақсы дәм үшін бұл тағамды күнделікті қызмет етуге жоспарлаңыз.
Сізге не қажет
- 3 фунт. бонуссыз
- қуырылған шоколад (2 дюймдік кесектерге кесіңіз)
- 3 ас қасық. өсімдік майы
- 2 шай қасық. тұз
- 1 ас қасық. жаңа піскен бұрыш
- 2 сары пияз (1 дюймдік кесектерге кесіңіз)
- 1/4 кесе ұн
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 кесе қызыл шарап
- 3 кесе сиыр еті
- 1/2 шай қасық. кептірілген розмарин
- 1 лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық. кептірілген тасшөп
- 4 сәбіз (1-дюймдік кесектерге піскен және кесілген)
- 2 балдыркөк балдыркөк (1 дюймдік кесектерге кесілген)
- 3 ірі картоп картоп (сегізінші қабатта пиллинг және кесілген)
- Гарнир: жаңа петрушка
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта өсімдік майы үлкен ауыр ыдысқа (тығыздағыш қақпағы бар) қосыңыз.
- Шылым аздап басталса, сиыр қосып, өте жақсы қоңыр түсіріңіз. Қажет болса, топтамаларда орындаңыз. Сиыр езбесі ретінде тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Қара қызарғаннан кейін сиырды қасықтан бөлек қойыңыз.
- Пиязды қосып, жұмсартылғанға дейін шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, ұн қосып, 2 минут бойы араластырыңыз.
- Сарымсақ қосып, 1 минут пісіріңіз.
- Шарапты қосып, ыдысты түбіне жабыстырған кез келген қоңыр биттерді сүртіңіз. Ұн ұнға қайнатып жатқанда, шарапты қалыңдататын болады.
- 5 минут бойы шарапты қосып, сорпаны, лавр жапырақтарын, тасшөпті, розмаринді және сиыр етін қосыңыз.
- Нәзік пісіруге оралып, шамамен 1 сағат бойы өте төмен пісіріңіз.
- Картопты, сәбізді және балдыркөкті қосып, тағы 30 минут қайнатыңыз немесе ет пен көкөністерді салқындағанға дейін. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуішті реттеңіз
- Жылытуды өшіріп, қызмет көрсетуден 15 минут бұрын отыруға рұқсат етіңіз. Қажет болса, жаңа петрушкамен гарнир етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 401 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 798 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 37 г |