Catalan salbitxada (сату-bit-ADA) соусы немесе каталан соусы Cataluna-дан жасыл пияздың ерекше түрі болып табылатын « кальцоты » бар. Salbitxada тұздығы бар қуырылған жасыл пияз көктем мен жазда жақсы «таспамен» және бүйір тағамдарын жасайды. Дәмді және оңай жасауға, осы пияз рецептін тек пияз емес, грильдегі көкөністердің барлық түрлерімен көріңіз. Ол сондай-ақ тауық немесе балық тағамдарын жасайды.
Дәстүрлі түрде ерітіндімен және пестикамен жасалған , тамақ процессоры бұл тұздықты одан да жеңілдетеді. Егер сіз X ботқа ұнамайтын болсаңыз, сізге ұнайтын бұрыштың басқа түрін ауыстырыңыз.
Calcots туралы толығырақ
Тұздық көгершінге ұқсайтын, бірақ жасыл пияз болып табылатын кальцоктарды асырайды. Олардың нақты шығу деңгейі өте жоғары. Хэтт де Бенаигес, Вальс шалғайдағы шаруа қожалығы, оларды XX ғасырдың кез-келген нүктесінде айналдырған. Оларды бау-бақша пияздарын отырғызып, топырақпен жауып отырғанда өсірді, солардың үлкен бөлігі ақ түсті. Бұл әдіс балшық әдісі деп аталды, ол өсімдіктің немесе вегетаның жерімен топырақты жабуды қамтиды. Зауыт өсетіндіктен, топырақтың көптігі қосылады.
Таррагона қаласына жақын орналасқан Вальс - кальцоттағы хаб. Онда жыл сайынғы фестиваль бар, ол қасап айналасында орналасқан.
Кальцоктарды дайындаудың дәстүрлі тәсілі - барбекюге гриль жасау. Олар газетке оралып, пластинаның орнына терра-котта тақтайында қызмет етеді. Бұл рецептте бұрыш және сарымсақпен жасалған дәмді томат тұздығы болатын салбитсада соусы бар.
Кальцоты 15 пен 25 сантиметр арасында өседі, олар пиязға қарағанда дәмде майланған. Олар пирожныйларға ұқсас және әдеттегі жасыл пияздан асып түседі.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық.
- бланширленген бадам
- 4 жаңа піскен бит бұрыш (немесе басқа жұмсақ ыстық бұрыш)
- 8 түйір
- сарымсақ
- 4 піскен қызанақ
- 2 ас қасық. туралған ақжелкен
- 2 ас қасық. қызыл шарап сірке суы
- 1 с. зәйтүн майы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- 350 фунтқа дейін қыздыру пеші
- Бадамды 5-тен 7 минутқа дейін ыстық пешке қойыңыз. Азық-түлік процессорларына немесе ерітіндіге, пестлаға қойыңыз және қатты ұнтақтаңыз.
- Тұздықты тазалаңыз және оларды беткі жағыңыз.
- Тұтас пен мембраналарды алып тастау, бұрыштарды қатаң түрде кесіңіз. Сарымсақты пиллеп, пісіріңіз. Бұршақ бадам, бұрыш және сарымсақты ерітінді мен пеште немесе тағамдық процессор арқылы пастаға салыңыз.
- Томат, ақжелкен мен сірке суын араластырыңыз.
- Азық-түлік процессорын, тұздықтың қалыңдығына дейін зәйтүн майы шелінді. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Гриль кальцоты (жасыл пияз) немесе басқа да қуырылған көкөніспен жұмыс істеңіз. Жаз айларында осы тұзды тұздығымен грильден жасалған стейктер, тауық немесе балықпен жұмыс істеп көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 411 |
| Барлығы май | 39 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 63 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |