Қыстырғыштардың түрлері

01-тен 10-ке дейін

Қыстырғыштардың түрлері

Көптеген теңіз өнімдері сияқты, қаламдарда шатастыратын көптеген атаулар бар. Осындай түрдің, мысалы, оның өлшеміне қарай әр түрлі атаулары болуы мүмкін. Немесе әртүрлі түрлердің бәрі «бумен» деп аталады, себебі адамдар оны бумен пісіруді ұнатады. Міне, қытырлақтарға жылдам және қарапайым нұсқаулық, сіз өзіңіздің не сатып алып жатқаныңызды және оны қалай дайындауды білесіз.

02-тен 10-ға дейін

Қатты қабығы қысқыштар / Quahogs / Дөңгелек жылтырақ (Mercenaria mercenaria)

Қатты қабықшалар ( Mercenaria mercenaria ) көптеген аттармен жүреді. Шапшаң, шірік, шие, пирожныйлар - бәрі бірдей, әртүрлі өлшемдер (ең төменгіден ең үлкеніне дейін). Олар АҚШ пен Канаданың шығыс жағалаулары бойында Атлант мұхитында құмда пайда болған аралық жерлерде тұрады. Оларды жинап қана қоймай жиналған. Кішкентайлар шикі, қышқыл және жарты қабығында жейді, ал үлкендер - танымал жабық тауықтың негізі.

Шексіздік. Қатты қабықшалардағы ең азы ( Mercenaria mercenaria ), бір дюймден асатын (ілмектерде өлшенеді). Бұл ең көп көрiнетiн шикiзат, теңiздегi паллеттердегi жарты қабықша. Оларды өзіңді сындырғыңыз келе ме? Оларды сиқыршылар сияқты сықылды .

Мидленцекс немесе Topnecks. Бұл шамамен екі дюймді құрайды. Кішкентайлардан біраз үлкенірек, олар әлі күнге дейін жарты қабықшада немесе дәмді шикі болып табылады, сонымен қатар грильдегі шөптердің майымен жақсы гриль жасау үшін жеткілікті үлкен.

Шие тастары. Олар әлі де үлкен, макарон тұздықтарына немесе грильге арналған керемет (олар сынап көргіңіз келсе, мидий сияқты грильдейді ). Оларды ұнатып, шикі, жарты қабығында ұнататын адамдар бар.

Хайуанаттар. Бұл сорпалар, тағамдар, және, әрине, бәйшешектерге арналған үлкен қалың қабығы саңырауқұлақтар, олар ұзақ уақыт, тамақ дайындауға болатын кез келген ыдыс, олар нәзік болады.

03 10

Жұмсақ қабықшалар / буксирлер / Ипсвич қаптамалары (Mya arenaria)

Жұмыртқалы қабықшалар, әдетте бумен пісіргіштер немесе Ипсвич құмдары, Мя аренариясы . Оларды ашық түсті, едәуір мықты сынықтармен ауыр қаттырақтардан айтар едіңіз және оларды өңдеу кезінде кейбір күтімді қажет етеді.

Олар Канаданың және АҚШ-тың шығыс жағалауында, сондай-ақ Ұлыбританиядағы Атлантикадан өтетін пәтерлерде тұрып жатыр. Олар құмда өмір сүргендіктен, олар әйгілі құмыра. Нью-Англияда және Солтүстік-Шығыс Американың басқа бөліктерінде олар жиі пісіріліп, содан кейін алынған сорпада қызмет етеді. Тамақтану үшін қабықты қабырғадан шығарады, оны құмға шайып, қайнататын сорпаға батырады, содан кейін оны аузына салғанға дейін еріген сары майда суытуы мүмкін. Олар сондай-ақ дәмді қуырылған немесе ұсақталған пайдаланылады.

04 of 10

Манила қыстырғыштары / буклеттер (Venerupis philippinarum)

Манила құмыралары ( Venerupis philippinarum ), көбінесе «бумен» деп аталатын Атлантикалық жұмсақ қабығымен секілді, оларды бумен пісіріп, оларды еріген сары маймен құйып алу үшін оларды қабырғасынан тартып тартып, оларды жеуге әдетке айналдырады . Алдымен Қытай жағалауынан Сібірге дейін Солтүстік Американың Батыс жағалауында мидиелдер мен устрифтер сияқты басқа да бифаллдармен бірге өсіріледі. Мұнда манила қытырлақтары туралы көбірек біле аласыз .

05 of 10

Разорлық қыстырғыштар / Тынық мұхит шалшықтары (Siliqua patula)

Разорлық шалбарлар ( Siliqua patula ) Орегон және Вашингтонда жергілікті сүйікті болып табылады. Олар ұзын, жұқа қабығы бар және құмға тігінен отырғызады. Ұстағыштар пештен шыққан кезде құмды немесе қытырлақ емес екеніне көз жеткізу үшін дұрыс тазалауды қажет етеді. Оларды қалай дайындауға болады? Ең танымал тәсілі - оларды нан пиязына салып, оларды қуырғышқа тез сығымдау. Олар сондай-ақ үлкен табысқа ие немесе сығылған болуы мүмкін.

06-дан 10-ке дейін

Разморные Қысқаша / Атлантикалық Jackknife Қасбеттер / Бамбук Қысқаша (Ensis directus)

Кейде Солтүстік Американың батыс жағалауында, Атлантикадағы пышақпен ( Ensis directus ) өсіп келе жатқандай, ұсақ ұстағыштар деп те аталады, олар ұзын және теріс және көлденең жағажайларға айналады.

07 ішіндегі 10

Geoducks (Panopea abrupta немесе Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta немесе Panopea generosa ) үлкен. Тек үлкен. Өте әбден, шын мәнінде. Сізге қаншалықты үлкен екенін түсіндіру үшін олар үшін қытай атаулары «слон магистральы» деп аударылады. Олар АҚШ-тың және Канаданың солтүстік-батыс жағалауы бойындағы тыныш пәтерлердегі құмға терең еніп кетеді. Олар түрлі азиялық тағамдардан танымал болды. Олардың хош иісі мен шикі текстурасы, сондай-ақ, афродизиак қасиеттерін есте сақтайды. Олар сусииде дәмді шикі болып, дәмдеуіштерде қолданылатын, кесілген және қуырылған немесе сорпаға немесе құс етіне ұқсас.

08-тен 10-ға дейін

Ocean Quahogs (арктика аралдары)

Мұхит кахогтары ( Arctica islandica) Шығыс жағалауында жиі аталатын кәдімгі қатты қабығынан ерекшеленеді. Сондай-ақ, олар қара қылқан жапырақтар, махангтар мен қара кахогтар деп аталады. Олардың түрлі атаулары бойынша, олардың қабықтары қара түсті қара-күлгін қараңғы болып табылады - олар сондай-ақ қатқыл қабықшаларға қарағанда әлдеқайда бұрышты. Олар «мұхит сағасы» деп аталады, өйткені олар мұхиттық қабатта өмір сүреді, өйткені олар құмға араласпайды.

09-дан 10-ке дейін

Сорптан жасалған құмыралар / Бар Қасқырлар / Skimmers (Spisula solida)

Surf clams ( Spisula solida ) Оңтүстік Каролинадан Новак Шотландияға дейін АҚШ пен Канаданың шығыс жағалауында тұрады. Атлантикалық жағалаудағы борандар раковиналарды жақсы біледі - серфинг оларды жағаға алып келеді. Ол сондай-ақ, қайнатылған, қуырылған және «қылқалам белдеулерін» атқарған кезде де танымал. Бұл сондай-ақ тауыққа арналған керемет жабысқақ.

10-дан 10-ға дейін

Донакс Қасқырлар / Bean Қасбеттері / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Бұл кішігірім коньяктар үшбұрыштың ерекше формасына ие және Еуропадағы танымал. Оларды пісіруге болады, ал олардың кішігірім мөлшері мен жұмсақ дәмі оларды макаронмен сіңіруге немесе ризотто араластыруға керемет етеді.