Гриль жасау мидистер оларды дайындаудың ең оңай тәсілі болуы мүмкін (және бұл бір нәрсе айтады - бұл бумен пісіру мидидері - бәрі қиын емес!). Гриль жасау майы өте ыстық грильде таза мидианы лақтырып тастағандай оңай. Сізге гриль жасағыңыз келген қанша мидия , төменде келтірілген нұсқаулықтар үшін. Сіз қанша адамға азықтандыруға тырысып жатқаныңызға және сізде қанша мидияның бар екеніне байланысты сіз топшаларда гриль жасауыңыз қажет болуы мүмкін, бұл жағдайда сіз орташа шайнек стиліндегі гриль шамамен 3 фунт ұстай алатынын білгіңіз келеді бір мезгілде мидии.
Мидии грильден соншалықты дәмді болғандықтан, грильдің айналасында тұрып, мидиалды тамақтандырады, өйткені олар жалыннан шығып кетеді. Тек ескерту: бұл қабықшалар - бұл HOT!
Гриль жасау үшін өте суық? Ашық орын жоқ па? Мидианы дайындауға арналған дәмді тәсілдерді қараңыз.
Сізге не қажет
- Тағамға арналған адамға шамамен 1/2 фунт миди; Негізгі курс үшін бір адамға 2 фунт
- Жаңа дәмдеуішті қара бұрыш дәміне қарай (қосымша)
- Дәмдеуге арналған майдалап туралған ақжелкен (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары және жоғары температураға дейін газды немесе көмір грильін қыздырыңыз (ыстықтан алыстағанға дейін қолыңызды 2-3 градусқа дейін ұстап тұрыңыз). Пісіргіш тордың салыстырмалы түрде таза екеніне көз жеткізіңіз (ол басқа грильден жасалған заттарға қарағанда қабықшалардың арқасында маңызды емес) және оны ыстықтан жақсы жағып, ыстық етіп алыңыз.
- Гриль қыздырған кезде мидианы таңдап алыңыз. Мидии оларды пісірген кезде тірі болуы керек - оларды қысқанда тығыз емес мидианы тастаңыз. Балық аулаушыларында сатылған мидиктердің көпшілігі шаруа қожалығы болып табылады (фермерлік құс фабрикасы керемет тұрақты таңдау болып табылады), сондықтан оларда жоғары дамыған сақалдар жоқ; жабайы мидиктерде, алайда, олар өздерін бекітіп, олармен көтерілу керек еді, олар шашты көтеру керек.
- Тазаланған мидияларды грильге қойып , кем дегенде 5 минуттан 10 минутқа дейін пісіріңіз. Кейбіреулер өздерінің мидиктеріне ұнайтыны сияқты, әлі күнге дейін жұмсақ және нәзік; басқа адамдар майлы бәліштерді пісіргенге дейін, шелектегі тығыз және дерлік қытырлақ болып шықты. Әр түрлі деңгейлерді татып, өзіңізді шешіңіз!
- Ыстық мидистерді пісіру табағына салыңыз. Грильденген мидистер, олар сияқты, олар сияқты жаңа піскен қара бұрыштың үстінде, грильден алып жатқанда, ештеңеге зиян келтірмейді, сондай-ақ майшабақтардың біраз бөлігі де емес. Ашық мидияларды бір немесе екеуін де оларды тағамды пісіргішке өткізгеннен кейін тастаңыз.
Мидияларды ыстық етіп, грильден оңға қарай басқарыңыз! Айтарлықтай, ыстық әрі сергек, жақсы.
Оларды сәл киюге ме? Бірнеше ой:
- 4 унциялы майы бар сарымсақ сарымсақ сары майын және 1 немесе 2 түйіршікті сарымсақ түйіршігін жасаңыз - оларды кішкентай кастрюльге салып, мидиттерге қызмет етер алдында май жағыңыз.
- Оларды грильден ыстық шиля майының түбіне дейін дәмдеңіз.
- Барлығын лимон шырынын спризімен ұстаңыз.
- Ақжелкен - бұл мидиймен классикалық шөп, бірақ дәндермен кесілген аскөк немесе цилантри дәмді болуы мүмкін.