Барлық мидиел туралы

Мидион - раковинаның рахатынан дәмді, жеңіл, салыстырмалы түрде қолжетімді. АҚШ-та сатылған мидияның барлығы дерлік өсіріледі. «Шаруа қожалығы» флоралық балық, көптеген ауылшаруашылық балықтардан айырмашылығы, көбінесе орнықты және қоршаған ортаға зиян келтіре алмайды, өйткені суару сүзгісі суды сүзеді. Мидиальды бұл суды сүзгілеу арқылы судың және жемнің табиғи жерлерінде өсіріледі. Өсіп келе жатқан мидистер сирек кездесетін сақалдарды сирек шығаратын артықшылығына ие.

Қандай мидиалды сатып алсаңыз да, тығыз жабық мидияларды іздеңіз (немесе олардың қабығының үстінен соққаннан кейін жабыңыз); олар өздерінің мөлшеріне де ауыр сезінуі керек. Тоңазытқышта мидиондарды еркін түрде ораңыз (демалуы мүмкін); Мидианы сол күні сатып алып, оны дайындағанды ​​ұнатамын, бірақ сіз тамақ пісіруден бір күн бұрын оларды сақтай аласыз.

• 01-ден 05-ге дейін

  Маусымның миы

  Көптеген қызылшөптердің маусымы бар, ал мидидерде ешқандай айырмашылық жоқ. Бақытымызға орай, АҚШ-та бірнеше рет мидия өсіріледі (төменде қараңыз), сондықтан бір түрі маусымдық кезеңде.

• 05 02

  Мидианы қалай жұтып қою керек

  Көптеген мидид рецептері бүкіл бөтелкедегі шарапқа шақырады. Мидии буға пісірілгеннен гөрі қайнатылып, сорпа ешқашан дұрыс дайындалмайды. Мен шараптың аз мөлшерін пайдаланып, мидианы қоспас бұрын оны дайындаймын және мидидерден шыққан сұйықтықты нанмен соруға арналған бай, дәмді сорпаны жасай аламын:

  • Қайнатылған мидиктерді сарымсақ пен чилидегі рецепт

  Мидиальды тұзды суға буып қояды, сосын сальса немесе басқа релиздермен жылыған немесе суық болып жұмыс істейді.

• 03 05

  Бумен пісіруден кейін: мидианы пісірудің көп жолдары

  Мидиальды көбіне бұқтырады. Сондай-ақ, мидистерді (сорпаға ұқсас) немесе ашық пісіріп, макарон өнімдеріне қосуға болады. Миы аз және тез кеуіп кетуі мүмкін, сондықтан бумен пісіру және пісіру сияқты «дымқыл» пісіру әдісі жиі пайдаланылады. Дегенмен, мышьяк пісірілген немесе қуырылған болуы мүмкін.

  • Қуырылған мидиелді алу үшін : Шойын табақшасын жоғары температурада ыстыққа дейін қыздырыңыз. Мидиалды қосып, тұзды (және бұрышыңызды, егер ұнатсаңыз) себіңіз де, мидианы ашқанға дейін қайтадан араластырыңыз. Мидиктерді артық дайындауды болдырмау үшін оларды ашқан кезде оларды алып тастаңыз.
  • Мидияларды грильдеу үшін: Грильді ыстыққа қыздырыңыз. Мидианы пісіргіш торға салып, ашылғанша пісіріңіз.

  Мидианы пісірудің керемет жолдарын табыңыз.

• 04 04

  Мидияның түрлері

  Елдің аумағына және маусымға байланысты балық нарығындағы мидияның бірнеше түрі бар. Олар өзгеріп, көлемі мен мезгіліне қарамастан, көптеген рецептерде оларды бір-бірімен алмастыруға болады.

  • Жерорта теңізі миы көп қабатты және өте толысқан ет бар. Олар жазда және күзде маусымда.
  • Blue (aka Recipes) мидиялары маусым мен қыс мезгілдерінде. Олар Жерорта теңізі миы аз, бірақ олардың қарқынды дәмі үшін бағаланады.
  • Жасыл түсті мидионың қабығының шетіне жасыл түсі бар. Олар Жаңа Зеландияда өте кең болып келеді және кеңінен дамиды.

• 05 05

  Мидиел тамақтануы

  Майлықтар майда төмен, белок жоғары, В12 витаминінің өте жақсы көздері, темір, фосфор, магнезия және С витаминінің, фолийдің, калийдің және мырыштың жақсы көздері. Қысқаша айтқанда, қазып алудың көптеген себептері бар!