Шоколад пен бұрыш жалбызын жақсы көретін болсаңыз, бұл шоколадты шоколадты кәмпиттер сізге арналған! Шоколадты торттың үш нәзік қабаты кәмпиттерді маймен қоректендіреді, және шоколадты жалбызбен мұздауға болады. Шоколадты бұйралар мен кейбір шағын шоколадты қабаттардың бұл қабаты керемет аяқтайды.
Майлы боялған кәмпиттің құймалары бір күн өткеннен кейін жабысып қалады, сондықтан егер сіз мұны алдын ала жасауды қаласаңыз, мен Андтың бұрышты жалпақ пісіруге арналған бәліш бәліштерін немесе ұқсас шоколадты-жалбыз дақтарын алмастыруды ұсынамын, қант негізіндегі жалбыздың кәмпиттерін пайдаланудың орнына. Егер сіз осы свопты жасасаңыз, бұл торт тоңазытқышта 3-4 күн жақсы сақталады. Қызмет көрсетуден бұрын оны бөлме температурасына әкеліңіз!
Мұздатылған ингредиенттер туралы қысқаша ескерту: бұл пастерленген жұмыртқаның ағындарын шақырады. Жұмыртқаның ақтығын оларды дайындамай жұмсауға болады, егер сіз сатып алған ақты пастерлендірілгеніне көз жеткізсеңіз. Уақытты үнемдеу үшін, оларды картонға сатып аламын - сұйық жұмыртқаны алмастыратын емес , 100% жұмыртқаның ақшасын іздеңіз. Егер сіз оларды картоннан таба алмасаңыз, пастерленген жұмыртқаларды сатып алып, оларды өзіңіз бөліп алуға болады. Рецептте ¾ кесе алуға болатын 5-6 ірі жұмыртқаға қажет болады.
Сізге не қажет
- Шоколадты торт үшін:
- 6 оз. май, бөлме температурасында
- 5.25 унция. (3/4 кесе) түйіршіктелген қант
- 5.62 унция. (3/4 кесе) қоңыр қант
- 3 жұмыртқа бөлме температурасында
- 1 ас қасық. ваниль сығындысы
- 12 ф. oz. (1 ½ кесе) бөлме температурасында сары май
- 8 унция. (2 кесе) тағамдық ұн
- 3 унция. (1 кесе) ұнтақталған какао ұнтағы
- 1 1/2 шай қасық. ас содасы
- 3/4 шай қасық. тұз
- Мұздату үшін:
- 6 флз. (3/4 кесе) пастерленген сұйық жұмыртқаның ағышы
- 24 унция. (6 кесе) ұнтақталған қант
- ½ шай қасық. тұз
- 24 унция. (6 таяқша немесе 3 шыныаяқ) бөлме температурасында бөлінбейтін май
- 1 ас қасық. ваниль сығындысы
- 2 шай қасық. бұрыш жалбыз сығындысы
- 6 оз.
- шоколадсыз , еріген және салқындатылған
- 1 кесе шоколадты бәліш биті
- 3 шыныаяқ шоколадты бұйралар немесе шоколадты себілген
Қалай жасауға болады
Торттарды жасау үшін:
1. Пергаменті бар үш 9-дюймдік торт табанын сызыңыз және таяқша емес пісіру спрейі бар шашыратыңыз. Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
2. Сары май мен екі қантты таяқша тіреуімен жабдықталған үлкен стендтік араластырғыштың ыдысына қосыңыз. Орташа жоғары жылдамдықта оларды жеңіл және жұмсақ болғанша 5 минуттай шайқаңыз. Әрбір қосымшадан кейін жұмыртқаларды бір-бірден ұрып-қосып, бір-бірлеп қосыңыз. Ваниль сығындысын қосып, барлығын толығымен біріктірмейін шайқаңыз.
3. Жеке ыдыста ұн, какао ұнтағы, пісіретін сода мен тұзды біріктіріңіз. Миксерлер төменгі деңгейде жұмыс істеп, сіңірілген ұн қоспасының төрттен бірін қосыңыз. Ұн жолақтары дерлік жоғалып кеткенде, араласатын ыдысқа сиырдың үштен бірін қосыңыз. Қосылғанда, құрғақ ингредиенттермен аяқталатын құрғақ және ылғалдылықты балама үлгіде қосыңыз.
4. Құрғақ ингредиенттер дерлік қосылғанда, араластырғышты тоқтатыңыз. Тостағанның түбін және жақтарын резеңке шпатламен сүртіңіз және тортты қолмен араластырыңыз. Дайындалған кастрюльдер арасында бөренекті бөліп, оны тегіс қабатқа тегістеңіз. Торттарды орталыққа кіргізгенге дейін біршама дымқыл қылшақпен бірге шыққанша 22-25 минут пісіріңіз. Пайдаланар алдында торттарды толығымен салқындатыңыз.
Мұзды және құрастыру үшін:
1. Ақ, ұнтақ қант пен тұзды таяқша тіреуі бар үлкен стендтік араластырғыш ыдысқа біріктіріңіз. Қантты ылғалдандырмайынша және құрғақ жерлер қалдырмайынша, бәрін бірге төменгі жылдамдықпен араластырыңыз. Миксерді өшіріңіз, ыдыс-аяқтың жақтарын және төменгі жағын шпатламен сүртіңіз, содан кейін араластырғышты орташа жылдамдыққа бұраңыз. Орташа 5 минуттай шайқаңыз.
2. 5 минуттан соң араластырғышты орташа деңгейге бұрап, бір уақытта 1-2 ас қасық жұмыртқан бөлме температурасының майы қосыңыз. Майдың барлығын біріктіргеннен кейін, ванильдің сығындысы мен бұрыш сіріндісін қосып, оны араластырыңыз. Миксерді тоқтатып, түбіне және жағына тағы бір рет қырқаңыз. Орташа жылдамдықты айналдырып, майды 10 минут бойы ұрып тастаңыз.
3. Майлы балды екіге бөліңіз. Мұздауға арналған кәмпит бәліш битін қосып, еріген, салқындатылмаған шоколадты екінші жартысына араластырыңыз.
4. Тортты жинау үшін, бір қабатты торт картонына қойыңыз да, егер сізде бар болса, оны торт табағына салыңыз. Торттың кілегей жармасы жарылған соң, оны тегіс қабатқа жайып жіберіңіз. Торттың екінші қабатын аязға қойып, торттың үстіне қалған кәмпиттерді аязды тартыңыз. Ақырында, жоғарғы жағына үшінші торт қабатын қосыңыз. Торттың жоғарғы жағына және жағына өте тез шоколад қабатын тартыңыз - бұл торттың кез-келген қаңылтыр бұдырын құлыптау үшін «қыртыстағы пальто». Тортты қысқа мерзімге салқындатып, шамамен 30 минутқа созыңыз, сондықтан қыртыстағы пальто нығайтыла алады.
5. Торттың үстінде және жағында қалың қабатты мұзды қабатты жайыңыз. Ол өте тегіс болуы керек емес, өйткені біз кез келген кемшіліктерді жабамыз! Шоколадты бұйра немесе шоколадты шашыратқыштарды ірі таяз пюре қалтасына немесе табаға салыңыз. Бір жағынан тортты ұстап, оны пирожный қалайы үстіне қойыңыз да, екінші жағын шоколад спринклерінің шелектерін жинап, оларды тостағанның бүйірлеріне қарай басып, контейнерге қайтадан түсіріп жіберіңіз.
6. Қалған шоколадты аязды жұлдызша ұшымен жабдықталған құбырға арналған сөмкеге және торттың сыртқы жиегіндегі аязды розеткадан өткізіңіз. Әрбір розеткаға мини-шоколадты құйыңыз және қызмет етіңіз!