Бумадағы кастрөлдің көптеген нұсқалары бар, себебі оны жасайтын аспаздар бар, бұл тек аңызға айналған тағамға ғана қатысты. Бірақ бәрі жақсы гамбостарды ортақ бір нәрсе - бұл қызғылт-қоңыр түске дейін дайындалған ұн мен май қоспасы. Сорпа / тұздыққа қосатын айқын, дәмді хош иісі оны кәдімгіден ажыратады.
Бұл бамбук рецепті үшін қадамдық нұсқаулар мен фотосуреттерді қараңыз .
Сізге не қажет
- 1/2 стакан плюс 2 ас қасық өсімдік майы
- 3/4 кесе тағамдық ұн
- 2 орта
- қоңыр түсті бұрыш (қызыл, сары немесе жасыл немесе араласқан, түйіршік, егістік және 1/2 дюйм бөлшектерге кесілген)
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 2 балдыркөк қабырғасы (1/2-дюймдік кесектерге кесілген)
- 2 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1/2 шай қасық қытырлақ бұрыш
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 фунт
- andouille (ысталған, немесе жидек шұжық, ұзындығы екі еселенген, қалыңдығы 1/4 дюйм)
- 8 шыныаяқ тауық еті (немесе төменгі натрий сорпасына консервіленген)
- 3 ас қасық Worcestershire соусы
- 3 ас қасық ақжелкен (жалпақ жапырақ, майдалап туралған)
- 2 шай қасық орегано (кептірілген, сынған)
- 1/2 фунт
- баяу (кесілген, 1/4 дюймдік қалың кесектерге кесілген қиып алынған немесе 10 10-унция пакеті мұздатылған туралған бұршақ, ерітілген)
- 1 фунт орта асшаяндарды (шкафтар және
- дамыған )
- 2
- скальоны (ақ және жеңіл жасыл бөліктер, жіңішке кесілген)
- Қосымша: 2 кесе күріш (ыстық дайындаған)
- Қосымша: қызмет етуге арналған филе ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Ауыр астындағы орташа кастрюльде өсімдік майының және ұнның 1/2 кесеін біріктіріп, біріктіріп шайқаңыз. Орташа жылудан, әрдайым дерлік шайқаңыз, қоспасы (рюкс деп аталады) жақсы қоңыр шашқа айналады, шамамен 15 минут. Ыстықтан табаны алыңыз.
- Үлкен голландтық пеште немесе сорпадағы өсімдік майының қалған 2 ас қасық жылтылдағанша қыздырыңыз. Қоңыр бұрыштарын, пияз, балдыркөк, сарымсақ және кәйене қосыңыз. Көкөністерді тұз бен бұрышпен пісіріп, оларды орташа температурада 5 минутқа дейін жұмсартқанша пісіріңіз.
- Рюсты араластырып, оны біріктіру үшін араластырып, көкөністер қосыңыз. 5 минут бойы жиі араластырыңыз. Шұжық қосып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, жеңіл қызарғанша, шамамен 5 минут. Тауық қорын , Worcestershire тұздығын, орегано және 2 ас қасық ақжелкенді қосып, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз.
- Бамияны қосып, жылынуды азайтып, бөрігенше 15 минутқа дейін қайнатыңыз.
- Асшаяндарды және қасқырларды кастрюльге қосып, тұзды тұзбен, тұздықпен және қайнатыңыз, араластырыңыз, асшаяндар ашық емес және пісіргенше, шамамен 2 минут ұзағырақ. Ыстықтан ыдысты алыңыз және тұздықтарды реттеңіз. Бамботаны 10 минутқа қалдырыңыз.
- Құмыраны кастрюльге салыңыз, қасық 1/2 кесе күріштің әрқайсысының ортасына салып, қалған ақжелкенге себіңіз. Әрбір адамға қызмет етуі үшін оларды аздап шашуына мүмкіндік беретін филе күшімен бірге қызмет етіңіз. Бамберге араласқанда, оны сәл қалыңдатады.
Нұсқаларды қайта қарап шығыңыз
- Русы қиын емес, бірақ бұл уақытты талап етеді. Бай, қоңыр түсті қоңыр түске жету үшін шамамен 20 минут араластыруға тура келеді, бірақ ол гумбаға қосатын дәм әрбір минутқа тұрарлық.
- Жолақшаның күйіп кетуіне жол бермеу үшін ауыр ыдысты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз • Феле ұнтағы сасафралар жапырағынан жасалған. Гумбоды құрамында ұнтақты ұнтақпен пісірмеңіз, себебі ол сары болып қалады. Үстелге тамақ дайындағандарға жеке пісіруге арналған үстелге қызмет етіңіз. Азық-түлік нарығында немесе ірі супермаркеттерде ұнтақты іздеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 608 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 142 мг |
| Натрий | 1,661 мг |
| Көмірсулар | 61 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 29 г. |