01-ден 11-ке дейін
Classic Shrimp және Sausage Gumbo
К. Кингсли Бумадағы кастрюльдің көптеген нұсқалары бар, себебі оны дайындаған аспаздар бар және бұл белгілі тағамның бір сценарийі ғана. Осы қарапайым қадамдарды орындаңыз және осы асшаяндарды және шұжық бөренелеріңіздің дәмді ыдысы бір сағаттан кейін ләззат алуға дайын болады.
02/11
Рухты қалай құру керек - 1-қадам
К.К Kingsley Барлық жақсы гамбостарды ортақ бір нәрсе - бұл раух - төрт күлгін және майдың қоңыр түспен боялғанша дайындалуы. Сорпаға / салатқа қосатын айқын, дәмдік дәмі тағамды әдеттегі сорпадан ажыратады.
Ауыр астындағы орташа кастрюльде өсімдік майы 1/2 кесе және барлық мақсатта ұнның 3/4 кесе араластырыңыз және араластырыңыз.03 11
Рухты қалай құру керек - 2-қадам
К.К Kingsley Шамамен 15 минуттан кейін қоспасы қызыл қоңыр түске айналғанға дейін, орта температурада русты пісіріңіз. Руек бірнеше түсті өзгерістерге жол ашады: ақшыл кілегейден ашық қоңырға дейін қоңыртан қоңырға дейін карамельден бай кәріптас қоңырға дейін.
04 11
Роу қалай жасауға болады - 3-қадам
К.К Kingsley Руек терең сары қоңыр түске жеткенде, ол сондай-ақ керемет нәзік хош иіс шығарады. Роусты тамақ пісіргенде елемеңіз, ол күйіп қалады. Руек пісіруді аяқтағанда, табаны жылудан шығарыңыз.
05 of 11
Көкөністерді дайындаңыз және шайқаңыз
К.К Kingsley Көкөністерді дайындаңыз
- 2 орташа қоңырау бұрыш (қызыл, сары немесе жасыл немесе аралас), түйіршік, інген және 1/2-дюймдік кесектерге
- 1 ірі пияз, ұсақ кесілген
- 2 балдыркөк қабырғасы, 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 2 сарымсақ түйіршіктері, ұсақталған
Үлкен голландтық пешке немесе сорпаға жылтыратылғанға дейін өсімдік майының 2 ас қасық қыздырыңыз. Қоңыр бұрыштарын, пияз, балдыркөк, сарымсақ және кәйене қосыңыз. Көкөністерді тұз бен бұрышпен пісіріп, оларды 5 минуттай жұмсарғанша орташа температурада пісіріңіз.
06 11
Roux қосу
К.К Kingsley Русты араластырып, көкөністі қосып, жақсылап араластырыңыз. 5 минут бойы жиі араластырыңыз.
07 11
Ануил шұжықтарын кесіңіз
К.К Kingsley 1 фунт шоколадты шұжық немесе итмұрын шұжықтарын тоқсанға дейін ұзартып, содан кейін қалыңдығы 1/4 дюймге бөліңіз.
08 11
Қойма мен хош иісті қосыңыз
К.К Kingsley Тауық қорын, Worcestershire тұздығын, ореганоды және 2 ас қасық ақжелкенді қосып, орташа температурада 10 минут қайнатыңыз.
09 11
Окра қосыңыз
К.К Kingsley Бамбукке 1/2 фунт майын қосыңыз (кесілген, кесілген кесілген кесілген 1/4 дюймдік қалың кесектерге немесе 1 10-унция пакеті мұздатылған, үгітілген туралған бүркеме). Қыздыруды азайтып, бөрененің 15 минутқа дейін нәзік болғанша қайнатыңыз.
10-дан 11-ке дейін
Асшаяндарды қосыңыз
К.К Kingsley Асшаяндарды және қасқырларды кастрюльге қосып, тұзды тұзбен, тұздықпен және қайнатыңыз, араластырыңыз, асшаяндар ашық емес және пісіргенше, шамамен 2 минут ұзағырақ. Ыстықтан ыдысты алыңыз және тұздықтарды реттеңіз. Бамботаны 10 минутқа қалдырыңыз.
11-тен 11-ке дейін
Бамбукқа қызмет етіңіз
К.К Kingsley Баяқшаны баяу ыдысқа салып, қалған ақжелкенге себіңіз. Фелал ұнтағын бірге қатарластырып, әр адамға олардың қызмет етуі бойынша жеңіл себіңіз. Бамберге араластырғанда, оны аздап қалыңдататын болады. Қаласаңыз, құмыраға ½-кесе ыстық пісірілген күріш қосуға болады.