Сатып алу, сақтау және пісіруге арналған нұсқаулық
Оран Оңтүстік асханаларда (Үнді, Таяу Шығыста және көптеген африкалық асханаларда) кездеседі, бірақ ол АҚШ-тың басқа бөліктерінде жақсы таныс емес. Баяу пісірілсе, балық бұқтырады; ал ұзақ уақыт баяу пісіріле отырып , бөртпені нәзік етіп алады. Окра әйгілі сілеусіз болады, бірақ төменде талқыланғандай, немесе оны қалыңдататын агент ретінде қолдануға болады, яғни бамбук бамбукта пайдаланылады.
Кезде маусымда қашан болады?
Көптеген АҚШ-та бүркеме шілде-қыркүйек айларынан бастап ең жақсы. Бұршақ ыстық климатты жақсы көреді және бумен, ылғалды ауа райында өседі.
Okra қалай сатып алуға болады
Тегіс, кемелденбеген шошқаларды іздеңіз. Жасыл бөренелер оның бетінде біраз жаңа, тіпті шырышты қабықпен ашық жасыл болуы керек. Күлгін немесе қызыл бұршақ да жаңадан көрінуі керек.
Түсі қандай болса да, түбіртек аяғы мен айналасы тез айнала бастайды, осылайша кішкене қытырлақ әлемнің соңы болмайды, бірақ жарқын және жасыл аяғы - бұл жаңғақ шырақтардың жаңаруы. Маңызды қоңыр дақтармен, құрғақ көрінетін ұштармен немесе кез-келген майысқан биттардан аулақ болыңыз.
Кішігірім жақсы ма?
Бұршақ көпшілігінің ұзындығы 1 мен 4 дюйм арасында болған кезде жиналады. 4 дюймден ұзағырақ ұзындықтар күрделі категорияға түседі, бұл тамақтандыру және гамбздар үшін жақсы болуы мүмкін, бірақ тез пісіруге ыңғайлы емес.
Охрананы қалай сақтауға болады
Охра жақсы жаңарған. Өте таза.
Оны сатып алған сәттен бастап бірнеше күн ішінде жеуге болады. Тоңазытқышта пломбалы қапқа оралған баяуды сақтаңыз .
Слимі бар оқиғалар қандай?
Окра құрамында мөлдір, бірнеше қалың сұйықтық бар, ол суды ыстық климатта сақтайтын жерде сақтайды. Бұршақшаны кесіп немесе бүркеп тастағанда, сол сұйықтықтың кейбіреуі (немесе шынайы, шірік) пышақпен және кескіш бетіңізге түсіп, босатылады.
Ол сабын мен суды оңай тазартады (ол мен ойлаймын, сіз қалай пісіргеннен кейін тазалауды жоспарлағансыз).
Окра қалай пісіруге болады
Пісіру оның шырышты әлеуетін көтере алады немесе ерекшелейді:
Шламды бақылау үшін: Баяу және тез пісіру әдістерін қалдыру - суыту, грильдеу, қуырып алу - бөрененің қырлы жағынан емес, қытырлақты шығарыңыз. Балықты қышқыл сірке суы, цитрус шырыны, қызанақпен пісіру - бұл тайғақ табиғатын тексеруге тағы бір әдіс. Осы 5 қарапайым лимонсыз бұршақ рецептілерінің бірін қолданып көріңіз.
Слиматты пайдалану үшін: Көптеген тамаша бөренелер ыдыс-аяқтарды қалыңдататын және қосатын бөренелердің шұғыл жағын пайдаланады. Бұршақ бәліш ысталған ет, көкөніс және теңіз өнімдерімен пісірілген бамбук бұл тауық пен омра гумбо секілді танымал сорпаға тән тәтті және қанағаттанарлық дене береді.