Монреаль стиліндегі сөмкелер Нью-Йорктегі стильдегі ракельдерден бірнеше маңызды жолмен ерекшеленеді:
- Ең алдымен, қамырдың жұмыртқасы да, балында да бар.
- Екіншіден, олар пісірілген су балмен тәтті.
- Үшіншіден, олар ағаш отты пеште пісіріледі. (Бұл туралы осында туралы көбірек біліңіз.)
Бұл рецепт үйдегі асханада ескертіледі және сізде бұл тәтті және шайнайтын ғажайыптарды пісіруге арналған ағаш пешті жоқ деп есептейді - нәтиже нақты нәрсеге жақын, бірақ, және, әрине, крем-ірімшікке лайық және гравлак !
Сізге не қажет
- 4 1/2 шай қасық құрғақ белсенді ашытқы (2 пакет)
- 1 1/2 шыныаяқ жылы (ыстық емес!) Су
- 1 жұмыртқа
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 1 кесе
- бал , бөлінген
- 1/4 кесе канола майы немесе басқа да бейтарап дәмді май
- 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- Шамамен бес шыныаяқ нан ұн
- 1/2 нан 1 шыныаяқ көкнәр тұқымы немесе күнжіт тұқымы (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластыратын ыдысқа немесе тұрмыстық араластырғыш ыдысқа суда ашытқыны ерітіңіз. 5 минутқа көбікке дейін отыруға рұқсат етіңіз. Жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысын сығыңыз. Балдың, майдың және тұздың 1/2 кесеінде араластырыңыз. Қамырдың ыдыстың жақтарынан тартып шыққанға дейін бір кесе ұнға араластырыңыз. Тұрақты араластырғышты пайдаланған кезде, илеу үшін қамыр илеңіз. Егер қолыңызбен жұмыс жасасаңыз, қамырды илеу үшін аздап ұнтақталған бетіне шығарыңыз, қажет болса, қамырды тым көп жабыстырмау үшін көбірек ұн қосыңыз. Дегенмен, сіз оны илеңіз, қамыр қатты серпімді болуға тиіс. Қалың бөлік қысылған кезде, оның құлақшасына ұқсас құрылым болуы керек. Қақпақты жапсырып, сағатына екі есе көтеріңіз. (Ескертпе: Сіз бұл жерде түні бойы қамырды суытыңыз.)
- Пешті 475F дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұмшапештің тіректерінің бірін төменгі жиекке орнатыңыз және кез-келген басқа тағам дайындау шкафтарын жылжытыңыз (оларды жай ғана жоғарғы реңк жұмыстарына қойыңыз, бірақ егер сіз қаласаңыз, оларды пештен шығарып алуға болады). Егер сізде пицца тас немесе пісірілген тас болса, оны төменгі тірекке салыңыз! Үлкен ыдысты шамамен 12 кесе су құйыңыз. Қалған 1/2 кесе балты кәстрөлге қосып, қайнатыңыз.
- Барлығы қызады, қамырды сығып, оны аздап ұнтақталған жұмыс бетіне айналдырып, 18 бөлікке бөліңіз. Шамамен 15 минутқа отырыңыз.
- Әрбір бөлікті ұзындығы 8-тен 10 дюймға дейін ұзартыңыз. Бөліктің екі ұштарын бір-біріне келтіріп, оларды толықтай мөрмен бекітілгендіктен, шеңбердің бұл бөлігін қолдарыңыздың арасында илеңіз. Таза ас үй жиһазына бөліңіз, ал қалған бөліктерді шеңберге бөліңіз.
- Екі жеңіл майдалап тұрған пісірме табақшаны орнатыңыз немесе пицца тасын, пицца қабығының үстіне немесе жоғарыдан төмен пісіру табақтарына орналастыратын екі печенье парағының қағазын пайдаланып жатсаңыз (қағазды қағазға пицца тас).
- Көбік тұқымын және / немесе күнжіт тұқымын кең ыдысқа немесе икемді табаққа салыңыз.
- Су қайнаған кезде, үш сөмкені түсіріңіз. 10 секундтан кейін оларды сыпырып, кастрөлдің түбіне жабыспайтынына көз жеткізіңіз. Олар бетіне жүзіп кеткенше пісіріңіз, оларды таза сүлгімен қайтадан тасымалдау үшін ұсақталған қасықты қолданар алдында тағы 1 минут пісіріңіз. Тұқымдардағы әрқайсысының екі жағын да құйып, пісіру парағына немесе пергамент қағазына орнатыңыз.
- Қалған сөмкелермен қайталаңыз. Бір пісіру парағы немесе пергамент қағазы толғанда, оны пешке жіберіңіз және пісіргенге дейін шамамен 15 минут қайнатыңыз. Салқындату сөресіне ауысып, екінші жартысын қайталаңыз. Олар пештен шыққан алғашқы күн үшін керемет ыстық, ал екіншісінде біршама жеңілдік. Оларды ұзақ сақтау үшін оларды қатыру керек!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 151 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 23 мг |
| Натрий | 155 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |