Мексикада бұл мереке маусымы болмайды. Сізге 12 қаңтарда (Guadalupe фиестасы) Мексикадағы үйде 6 қаңтарда Маги күніне дейін кез келген жерде Понч Навидеьоны шыныаяқ ұсынылуы мүмкін. (Posadas үшін дәстүрлі Рождество кештері әр кеш 16-дан 24-ге дейін өткізіледі). Егер сіз бақытты болсаңыз, сіздің пончіңіздің рестикалық саз балмұзда орындалуы және декоративті араластырғыш ретінде корица стикі болады.
Сіз бір шыныаяқ сусын ішкеннен кейін, сіз тек жарты жолдасыз; сіз қасықтың түбіне туралған жемісті жеуге арналған қасықты қолдануыңыз керек. Бұл жайландыратын, хош иісті сусындар сізді сол суық қысқы түндерде ішке қарай жылытады және үйіңіздің аспандығын жасайды.
Ескерту: Ең жақсы жағдайда, осы рецептте пайдаланылған жемістер жаңа болуы керек, бірақ жаңа піскен қол жетімді болмаса, консервіленген немесе мұздатылған шайырлар немесе гуавалар қолданылуы мүмкін. Барлық шамалар шамамен болып табылады және дәмдеу үшін қажет болғанда бұрылады.
Сізге не қажет
- 2 квадрат (2 литр) ыстық су + 10 (10 л) кварц ауыз су
- 8-ден 10 tejocotes *
- 2 кептірілген тамариндтер
- 6 гуавас
- 3 фунт (1,4 кг) шикі қант қамысы
- 2 фунт (900 грамм)
- piloncillo
- ½ фунт (225 грамм) түйіршіктер
- 2 алмұрт, аршылған және туралған
- 1 стакан жаңа сығылған апельсин шырыны
- 1 стакан пиллинг және туралған жасыл алма
- 1 кесе туралған
- грек жаңғағы
- Даршынның 2 шоқысы
- 1 шай қасық жер түйірін
- 1 фунт (1/2 литр) бренди (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
Мексиканың жалпақ ағашының жемісі пхеньхадағы маңызды компонент болып табылады , олар дәм мен текстураны қосып, кез-келген басқа элементтен алынбайтын , техокоттар ( teh-hoh-COH-tehs деп аталады ) . Жаңа дәмдеуіштер Мексикадан тыс жерлерге шығу қиынға соғуы мүмкін, бірақ көбінесе Америка Құрама Штаттарындағы испан базарында мұздатылған немесе жарамсыз түрде пайда болады.
Тамаринд шырындары мен жаңа піскен шайырларды шамамен бір сағат бойы өте ыстық (бірақ қайнаған) суға салып қойыңыз. (Егер эжокоттар мұздатылған, консервіленген немесе кәстрөлдерден болса, оларды сіңдіру қажет емес.)
10 квадраттық суды өте үлкен ыдысқа қайнатыңыз, содан кейін баяу қайнатыңыз.
Тамаринді және шайырды суланған судан алып, суды тастаңыз. Тамариндтен сынғыш қабығын алып тастаңыз; целлюлозадан тұқымдарды сығып тастаңыз. Теджокоттарды тоқсанға кесіңіз, теріні шығарыңыз. Тамариндтік целлюлозаны және шайырды судауға арналған суға қосыңыз.
Гуаваны тоқсанға кесіп, оларды кәстрөлге қосыңыз.
Қант қамытын кесектерге кесіңіз немесе кесіңіз (қатаң сыртқы қабатты алып тастаңыз, егер бар болса) және оны соққыға қосыңыз.
Пилонкилло, қара өрік, алмұрт, апельсин шырыны, алма, жаңғақ, даршын және қалампырды қосыңыз. Уақытша араластырып, шамамен бір сағат бойы ашытқыңыз.
Тұтқыр таяқшаларды құюды жеңілдету үшін, қызмет етер алдында алыңыз. Үлкен ыдысқа сұйық және жеміс бөліктерін құю үшін кастрюльді пайдаланыңыз. Ыстық сұйықтықты сіңіріп жатқанда, қонақтар жеміс-жидек жей алады.
Міндетті емес: Брендидің бір унциясына қызмет көрсетіңіз. Немесе, егер барлығының қатысқысы келмейтін болса және оны қабылдауға дайын болса, қызмет көрсетудің алдында барлық пинтті пакетке қосыңыз.
Тоңазытқыштағы кез-келген қалдықты сақтаңыз. Келесі күні қайталап, оны қайтадан ләззат алыңыз!
Робин Гросс редакцияланған