Bobotie Оңтүстік Африка ұлттық тағам ретінде танылды. Кейп-Малай тамақ дайындаудың дәмдеуіштерімен енгізілген әсерімен, голландиялық қоныстанушылардың ортағасырлық аспаздық тәжірибелері, сиыр еті тәрбиелеу және тамақтанудың байырғы тәжірибесіне дейін, бұл балқытатын ыдыс - бұл кемпірқосақ халықтарының ұлттық тағамы.
Bobotie жасаудың көптеген тәсілдері бар және рецепттердің кең ассортиментін желіде табуға болады, кейде бұл ең шынайы баба деп айту оңай емес. Дәстүрлі баботтың дәмі, пісіру техникасы және дәйектілікке әсер ететін 6 негізгі элементі бар. Бұл карри дәмдеуіштері, даршын, джем, мейіз, сүт пен лавр жапырақтарына малынған нан. Нәтиже дәмді және тәтті арасындағы тепе-теңдік болуы керек, алайда тәттілік ешқашан ыдысты жеңе алмауы керек.
Кейбіреулер оны оны ет пішіні немесе муссакға ұқсас емес тағам деп сипаттаған. Бауырдың дәнекерлілігі нәтиженің қатаң ет-кесек түрінің болуынан өзгереді, одан да жұмсақ минтемац соусының дәйектілігі. Дәстүрлі түрде бұл ұсақталған сиыр еті, қой еті немесе тіпті тұздықтардан жасалған ет тағамдары. Адамдардың арнайы диеталар үшін таңдаулылары өскен сайын, осы тағамға вегетариандық және вегетариандықтар да бар. Татымды сары күрішпен бауырға қызмет ету керек, бірақ қарапайым күріштің кез келген түрі немесе жұмсақ палаулы күріш боботпен өте жақсы өтеді.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық май
- 1 шай қасық ұнтағы
- 3 түйір
- 2 орташа пияз, ұсақ туралған
- 3 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық цитрус
- 600 г сиыр еті
- 2 ас қасық хрустальды шутни
- 1 сиыр етінен жасалған кубок
- 1 ас қасық сірке суы
- 1 ас қасық Worcester соусы
- 2 сыбаға сүт сіңдірілген ақ крестсіз нан
- 1 жұмыртқа
- 125 мл сүт (1/2 кесе)
- 2 ас қасық екі еселенген крем (міндетті емес)
- 1 деңгейлі шай қасбеті
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
1. Пешты 170 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Пиязды, сарымсақ пен зімбірді жұмсақ және алтын қоңырға дейін сары майда қуырыңыз. Дәмдеуіштерді, шәйнекті, сірке суын, Вустерестің соусын және қор кубегін қосыңыз. Қуырылғаннан кейін, алдын ала суланған нан қосып, қоспаға қосыңыз.
3. Қоспаны пісірме табаққа салыңыз да, пеште 40 минут пісіріңіз. Дегенмен, жұмыртқа, сүт және глазурьмен ұрып, қоректік қайнатпа қоспасын жасайды.
Қосымша қоректік кеудеге арналған кремді қосыңыз. Кішкене тұз бен бұрыш қосыңыз. Пештен тартылған қоспаны алыңыз, ашыңыз, содан кейін жұмыртқаның қоспасын құйыңыз. Жоғарғы жағында лавр жапырақтарын орналастырыңыз, одан кейін тағы 15 минут пешке оралыңыз.
Лавр жапырағы хош иістендіріліп, қайнатпа бетін, алтын қоңыр болып табылады. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.