Картоп бұл қышқыл Szechuan тағамында пісірілген және араластырылған. Егер Сычуань бұрышы жоқ болса, азиялық азық-түлік базарларында және көптеген азық-түлік дүкендерінің этникалық бөлігінде қол жетімді шили пастасын алмастыруға тырысыңыз). Сондай-ақ, картопты қызыл бұрыш үлпектермен пісіру соңына дейін себіңіз.
Сізге не қажет
- 4 ірі картоп
- 1 Көктемгі пияз (жасыл пияз, қасқыр)
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 2 шай қасық Қытай күріш шарабы, құрғақ ақ шарап немесе құрғақ херес
- 2 ас қасық тауық сорпасы (төмен натрий жақсы)
- 1/2 шай қасық қант
- Қуыруға арналған 2 ас қасық май немесе қажет болған жағдайда
- 1/2 шай қасық Сыщанндық бұрыш түйінді
Қалай жасауға болады
- Суық суға пайдалы ыдысқа ие болыңыз.
- Картопты жуу керек, қажеті жоқ болса, қабығын тазаламаңыз.
- Картопты жіңішке далаптағы өлшемді жолақтарға кесіңіз. Сіз кесіп жатқанда, мата белдеулерін суық суға батырып қойыңыз. Аяқтаған кезде шайқауыштарды суық сумен және ағызу арқылы шайыңыз (артық крахмалды кетіруге көмектеседі).
- Картопты жабу үшін жеткілікті сумен үлкен кастрөлді толтырыңыз. Қайнатыңыз және картопты қосыңыз.
- Картопты 2 минут қайнатып, бөліктерді бөлуге арналған пісірме пышақтарды немесе қисықтарды пайдаланып пісіріңіз. Ағызу.
- Көктемгі пиязды жуыңыз және пісіріңіз.
- Кішкене ыдыста соя тұздығы , шарап немесе херес, тауық сорпасы мен қант араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары температураға дейін жылынып, май қосыңыз. Май дайын болғанда ұнтақталған бұрышты және қуырғышты хош иістендірілгенге дейін (шамамен 30 секунд) қосыңыз. Қызарғанша картоп пен қуырғышты қосыңыз (2 минут).
- Тұздықты және көктемгі пиязды қосыңыз. Пісіру, араластыру, 2-ден 3 минутқа дейін қыздыру. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 78 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 267 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |