Pebre Chilean Чили Pepper Salsa

Пебре, ең алдымен, Чилидегі ең әдемі консервілер. Чили бұрышының, пияздың, сарымақтың және жалбыздың осы дәмді қоспасы еліміздің әртүрлі аймақтарында көптеген өзгерістерге ұшырайды. Пебре бутербродтарда өте жақсы, мысалы, француздық нан пісіруге арналған хоризодан жасалған танымал «хориба». Чили адамдар жиі марракетке (француздық нан пісіру) немесе сопапиллаға бөшкелерге арналған шұжыққа, немесе шимихурри тұздығы сияқты горшок үстіндегі шефірге қызмет етуді ұнатады. Көптеген шоқылардың қызыл түсі қызанақ бұрыш пастадан келеді, бірақ қызанақ емес (кейбір адамдар томатты пиязға қосуды ұнатса да), сол себепті Солтүстік Американың көптеген сальмалары сияқты дәм татпайды.

Ең әйгілі фермалар вариацияларының бірі деп аталады chancho en piedra , себебі ол дәстүрлі тас ерітіндісінде және пестикада дайындалғандықтан - chancar «ұсақтауға» және пирсте тас болып табылады). Chancho en piedra әдетте қызанаққа ие және тегіс, дерлік соус тәрізді құрылымға негізделген.

Бұл ферменттің негізгі нұсқасы, бірақ фермасы - бұл өте жеке тағам, сіз жақсы көретін ингредиенттердің балансын табу үшін тәжірибе керек.

Сізге не қажет

• 1 ірі пияз
• 3 түйір сарымсақ
• 3 ас қасық қызыл чили бұрыш паста (немесе дәміне қарай немесе 2-3 ас қасық ұсақ кесілген шөп бұрыш, жасыл немесе қызыл)
• 1 ас қасық қызыл шарап (немесе
• қызыл шарап сірке суы немесе дәміне қарай)
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• Шырын 1/2 әк
• 1/2 кесе цилантри жапырақтары
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

Қалай жасауға болады

1. Пиязды және ыдысты ыдысқа майдалап, ұсақтап кесіңіз.
2. Сарымсақты пісіріп, пиязды қосыңыз. Сәлантронды мұқият кесіп, ыдысқа қосыңыз.
3. Қызыл паста бұрыш паста мен пияз және сарымсақ қоспасын араластырыңыз. Зәйтүн майы мен қызыл шарапты (немесе қызыл шарап сірке суын) дәміне қарай қосыңыз.
4. Тұз және бұрыш қосып, дәміне қарай лайм шырынын қосыңыз.
5. Бір аптаға дейін тоңазытқышта бренді сақтаңыз. Сіз оны жасағаннан кейінгі күні спицерді дәм тататын болады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	284
Барлығы май	14 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	10 г
Холестерин	0 мг
Натрий	198 мг
Көмірсулар	37 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	7 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)