Торт асшаяндары мен спаржи жаңа піскен аскөк арамшаларымен дәмі бар жеңіл, альфредо стиліндегі шарап соусында біртіндеп жүреді. Ақ бальзам сірке суының тәттілігі асшаянның нәзік хош иісіне ие болады. Қуырылған қызыл бұрыш түсті және көкөніс жақсылықты қосады. Толық тамақтану үшін бүйір салат пен нанмен бірге жұмыс істеңіз. Ингредиенттеріңізді алдын ала өлшеңіз. Бұл рецепт жылдам араласады.
Сізге не қажет
- Таңдаудың 1/2 фунты (лингвин ұсынылады)
- 3 ас қасық сары май
- 1/2 шыныаяқ шабылған
- тәтті пияз
- 2-ден 3 ортаға дейін
- сарымсақ түйіршіктері (басылған немесе майда тартылған)
- 1/4 кесе тәтті ақ (Chardonnay ұсынды)
- 1/4 стакан ақ
- бальзам сірке суы (төмендегі ескертулерді қараңыз)
- 1 ас қасық піскен лимон шырыны (гарнирге арналған лимонның жартысы)
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 1/2 фунт
- спаржа ( қатаң ұштар жойылған, диагональмен 1 дюймдік кесектерге кесілген)
- 24 түйін (31-ден 40-ға дейін) шикі
- Асшаян ( ерітілген және аршылған)
- 1/2 кесе қуырылған қызыл бұрыш кесілген
- 1/4 шыныаяқ үгітілген
- Пармезан ірімшігі
- 1 ас қасық таза
- аскөк арамшөптері (немесе 1/2 шай қасықтың кептірілуі)
- Қосымша: лимон, аскөк және қосымша Пармезан (гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
Үлкен кастрюльді тұзды суды қайнатыңыз. Қаптаманың алдын алу үшін макарон қосып, араластырыңыз. Өндірушінің ұсыныстарына сәйкес макарон пісіріңіз, әдетте шамамен 12 минут. Паста кастрюльде болғаннан кейін асшаян мен спаржуді бастаңыз.
Орташа жылуда үлкен, терең, ауыр шұңқырды қыздырыңыз. Төсек ыстық болған кезде, табаға салып, сары май қосыңыз. Пиязды жұмсартылғанға дейін, шамамен 2 минутқа дейін пісіріңіз. Сарымсақ қосып, 1 қосымша минуттай пісіріп, жиі араластырыңыз.
Пиязға шарап, бальзам сірке және лимон шырынын мұқият қосыңыз. Сұйықтық жартысына дейін азайғанға дейін араластырып, пісіріңіз. Кілегей мен спаржу қосыңыз. 3 минутқа дейін көпіршік пен сәл қалыңдағанша араластырыңыз.
Асшаяндарды қосып, пісіріңіз, асқабақтың қызғылт түсуіне дейін жиі араластырыңыз. Печенье немесе асшаяндарды резеңкеге айналдырмаңыз. Қызанған қызыл бұрыштан қуырылған Пармезан ірімшігі мен аскөк арамшөпінен қызудан шығарып, араластырыңыз. Сізге бұл керек емес, бірақ енді сіздің дәмді тағамға сәйкес дәмін татып, тұз қосатын уақыт.
Бірнеше қасық тұздықты пісірілген, құрғатылған макаронға араластырып алмау үшін араластырыңыз.
Асшаяндарды, қояншөпті және соусты сүйікті ыстық пісірілген макароның үстінен (лингвин - менің сүйіктім) және лимон тілімдерін, аскөк жүгері және қосымша қуырылған Пармезан ірімшігі бар гарнирге қызмет етіңіз.
Ескерту:
• Печенье пісіретін суды майға қоспаңыз. Майы макаронның сыртын бітеп, тұздық сырғып кетеді. Бұл тұздық ірімшік тұздығы сияқты өте қалың емес .
• Егер сіз шарапты пайдалана алмасаңыз, алкогольсіз шарап алмастырылуы мүмкін.
• Мұнда ақ бальзам сірке суының қолданылғанын ескеріңіз. Дәстүрлі қызыл бальзам сірке суы соусты бұзады. Ақ бальзам сірке суы көп тізбекті азық-түлік дүкендерінде оңай қол жетімді. Егер сіз оны таба алмасаңыз, қосымша тәтті ақ шараппен алмастырыңыз және лимон шырынын 1/2 асханалық тақтаға дейін азайтыңыз.
• Мұздатылған спаржа жаңа піскенге ауыстырылуы мүмкін. Мұздатылған пайдаланған кезде оны қызыл бұрышпен соңында рецептке қосу керек және олар қыздырылғанша ғана дайындалады.
• Қаласаңыз, кішкене асшаяндарды алмастырыңыз. Сіз шамамен 1 фунт қажет, ол пиллингтен кейінгідей салмақ. Кішкентай асшаяндар тезірек дайындайды, әрине, сондықтан оларға шамадан тыс қарау керек.
• Сіз қуырылған қызыл бұрыш үшін қызыл бұрыш бұрыштарын ауыстыра аласыз. Егер сіз осылай жасасаңыз, оларды асшаян мен спаржа қосыңыз.
• Пісіргеннен кейін пастаны шаймаңыз. Тек мұқият суырыңыз.
Ұсынылған рецепттер
• Тұзды асшаяндарды шұжық Рисото рецептісі
• Томат кремі тұздық рецептісінде асшаян
• Асшаян мен жүгері палауының рецепті
• Асқабақ Асқабақ Scampi рецептісі
• Түйіршік еті асқабақ рецепті
• Кариб аралдары лайм шәрбатының рецепті
• Ceviche рецептісі
• Jambalaya Fettuccine рецепті
• Теңіз паста балауызы рецептісі
• Асшаян және итальяндық шұжық Risotto рецепті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 550 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 313 мг |
| Натрий | 454 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 43 г. |