Егер сіз басқа асшаяндарды табуға тырысатын болсаңыз, осы Thai Shrimp Mini Lettze жапқыштарының табақтарын жасауға тырысыңыз! Бұл щетка өлшемдері партиялардың саусақ тамағы үшін өте жақсы (сыра, шарап пен коктейльдермен жақсы) немесе кешкі асқа арналған антри ретінде партияны құрайды. Әрбір мини-топтама таулардың әртүрлі бөліктерін бірден соққызуға арналған тай хош иістерінің жарылысын береді. Дәстүрлі тай тағамдарының « Мянг Кум» (төмендегі сілтемесін қараңыз) негізінде, бұл жаңа тай тағамдары Тай тағамдары жанкүйерлерімен немесе дәмді және дәмді тағамдарға арналған қызықты рухы бар кез-келген адамға айналуы мүмкін. ҚОСЫҢЫЗ!
10-12 астық табақшасын (тағамдар ретінде 3-6 адамға қызмет етеді)
Сізге не қажет
- 1 (оралған) шыныаяқ пісірілген балалар креветкасы
- 1 бас ромина салаты (немесе 1 пакет дайындалған ромина салат жапырақтары)
- 1/3 кесе ұсақталған кокос жаңғағы (пісіру түрі)
- 1/3 кесе кептірілген қуырылған жержаңғақ (жер немесе ұсақ туралған)
- 2 жасыл пияз (өте жақсы кесілген)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған немесе басылған)
- 2 шай қасық галагальды (немесе зімбір, үгітілген)
- 1 жаңа піскен қызыл чили (ұсақталған немесе 1/4 - 1/2 шай қасық кептірілген ұнтақталған чили)
- 1/2 шай қасық
- чили ұнтағы
- 1/4 шай қасық қант
- 1 ас қасық
- балық тұздығы (супермаркеттің азиялық бөлігінде немесе азиялық дүкендерде бар)
- 3 ас қасық кокос сүті
- 1/2 - 1 таза әк (кесілген тілім)
- 1/3 кесе жаңа кориандр (cilantro)
Қалай жасауға болады
- Кокос құрғақ вокпен немесе орташа қуатта орнатылған қуыруға арналған табада орналастырыңыз.
- Ашық қызыл-қоңыр және хош иісті болғанша оны үздіксіз араластырып, оны «құрғатыңыз». Тостаған кокосды бір шыныаяққа дереу аударып, суытып қойыңыз.
- Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған нәресте асшаяндарын пайдаланасыз ба, олардың жақсы ағызылатынына көз жеткізіңіз (қолыңызбен артық суды абайлап қысыңыз). Үлкен асшаяндарды қолдансаңыз, оларды кішкене кесіңіз. Асшаяндарды араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Гарнирге арналған 1 ас қасық қойып, жердің көп бөлігін немесе майдалап туралған жержаңын араластыратын шараға қосыңыз.
- Енді көктемгі пияз, сарымсақ, галянгель немесе имбир, чили, чили ұнтағы, қант және балық соусын қосыңыз. Ыдысты араластырыңыз немесе шайқаңыз.
- Кокос сүтін қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Соңында, гарнир үшін 1 ас қасық қойып, тостаған кокос қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз.
- Бұл қоспаны дәмді-сынап көріңіз - дәмді және тұзды қосындыларды дәмдеңіз, сонымен қатар тәттіліктің белгісі (лайм шырыны қосылса, кейінірек аздап қышқыл болады). Егер сіз оны тұзсыздандырғыңыз келсе, аздап балық соусын қосыңыз. Егер сіздің дәміңізге тым қышқыл болса, қант қосыңыз. Егер сіз көп кокос дәмін таңдасаңыз, тағы 1 ас қасық кокос сүтін қосыңыз (тым көп қоспаңыз, немесе ол салат жапырақтары арқылы сіңіреді - сіз дәйектілік сияқты сэндвичтің таралуы қажет).
- Тағамдарды жинау үшін 10-12 ромаин жапырағы жапырақтарының (3-тен 4-дюймдік) шоқтарын кесіп, табаққа қойыңыз.
- Асқабақ қоспасының әрбір қабығына 1 қасық асханалық қасық.
- Енді әрқайсысы резервтелген жержаңғақ және тостаған кокос жаңғағы бар.
- Жаңа піскен кориандрды түпкілікті жаңбырға қосып, әк саңылауларымен (бұл тағамның ортасында кішкентай қоқысқа қойыңыз) қызмет етіңіз.
- Тамаққа дайын болған кезде, асшаян қоспасы үстінде біраз лайм сығып, содан кейін қытайлық хош иістердің жарылған мөлшерін жарып шығыңыз!
Бұл рецепт туралы: Мен осы рецептіні классикалық тай тағамдары, Мян Кум (рецепт) негізінде жасадым . Тағам тәттілеу үшін басқа тай тағамдарына дайындықта «дәмдік бүйректерді ояту» деген сөз.
Түпнұсқа рецепт Солтүстік Американың мұнда табу мүмкін емес немесе табылған кезде, олар соншалықты сапасыз, мен оларды шығарып тастаймын (резеңке және мүмкін емес), мен таптым кішкентай кептірілген Асшаяндарды жеу). Сондықтан мен мұнда таба алатын аскөкке жақсырақ келетін осы жаңа нұсқаны ұсындым - бұл сізге ұнайды деп үміттенемін!