Ромаиннің грильден жасалған жүрегі соңғы уақытта бүкіл әлем бойынша азық-түлік үйірмелері мен мейрамханаларында танымал болды.
Мысырдың ертедегі ромаин ( kos ) енгізген сәттен бастап ромаин салат салаттарындағы вариациялардың көпшілігіне ие болды. Дегенмен, оның әшекейлері гриль рецептері үшін ең үлкен іріктеу ретінде тануды күткен болатын. Неліктен? Ромайиннің жұмсақ тәттілімі грильде қайнатылған кезде керемет жақсылыққа айналады. Бірақ, ескерту керек, грильде барлық салат емес, сондай-ақ ромина емес, сондықтан алмастырғыштар табу қиын болады.
Бұл қуырылған ромина салатының рецепті, Parmesan немесе Grana Padano сияқты қатты хош иістендірілген винагретпен немесе тұзды ірімшіктермен жақсы жұмыс істегенімен, ірімшікті шығарғыңыз келсе, тұз бен бұрыштың таза, керемет қарапайымдылығына ие болады.
Грильдік ромаин сақтауға арналған тағам емес. Ол дереу жасалуы керек және дереу қызмет көрсетуі керек. Ұзақ қалдырыңыз және салат өте тез жоғалады және дәмін жоғалтады.
Қыстың ортасында ашық пісірілген грильді алмасаңыз, бұл рецепт шойын гриль табаны арқылы жақсы жұмыс істейді; таза ауада болмасаңыз, нәтиже дерлік бірдей.
Сізге не қажет
- 3 ромина жүрегі (тазартылған және жуылған)
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 1/3 кесе
- бальзам сірке суы
- 1/2 шыныаяқ пармезан ірімшігі
- Қара бұрыштың шөгіндісі (қатты жер)
Қалай жасауға болады
- Грильді өртеп жіберіңіз немесе гриль табағын қолдансаңыз, содан кейін ыстық күйде алдын ала қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Пышь асханалық қағаздармен жуылған жүректі құрғатыңыз. Қошқыл немесе қылқан жапырақтарды алып тастаңыз және кез-келген жәндіктерге немесе қалған кірді тексеріңіз (бұл тексеруді ең жақсы деп тапсаңыз болады).
- Романның жүрегін ұзындығын екіге бөліп, өзектерін құтқармаңыз. Салаттың барлық беттерін зәйтүн майымен щеткаңыз.
- Жүректі гриль жасаңыз, әр жағынан 2 минут бойы орташа температурада жағыңыз, салат бетінде таңбалар пайда болғанша сәл төмендейді.
- Сондай-ақ, бройлерді жоғары температураға айналдырып, жылудан 5 сантиметрді құрайтын романның жүрегін орналастырыңыз. Оларды екі жаққа екі минутқа дейін салат, әзірге салат қоңыр түске бастайды және өте аз болады. Тамақ дайындау үрдісін мұқият бақылаңыз, себебі салат өте тез пісіп, күйіп кетеді.
- Тағамды паштаға салатын салфетканы салыңыз. Роминді бальзам сірке сығып, қара бұрыш және жаңадан пісірілген пармезан ірімшігі себіңіз (алдын ала үгітілген ірімшікті пайдаланбаңыз, себебі ол оңай еріп кетпейді.
- Ромина салатындағы бұл қуырылған жүрек 6 астықты құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 193 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 157 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 6 г |