Ащы тунь донбури, немесе Дон, жапырақты тағам, онда дәмді туна буға пісірілген күріштің үстінде беріледі. Бұл тағам Батыстың жапон мейрамханаларында әйгілі және жапондық азық-түлік дүкендерінің дели бөлімінде де кездеседі.
Ащы тунца дон - жапондық асханаларда қолданылатын донбури стиліндегі әртүрлі тағамдардың біреуі ғана. Донбури, немесе Дон, күрішті терең ыдысқа салып, сиыр еті, тауық еті, жұмыртқа, балық, теңіз өнімдері, темпура және басқа да тағамдармен тамақтанады. Бұл жапон асханасында шекті тағам.
Бұл дәмді тунь донбури рецепті үшін, тунца - Sriracha чили тұздығы, чили бұрышы ( shichimi togarashi) және чили майы ( rayu) - сіз өзіңіз қалаған жылу деңгейіне сәйкес реттеуге болады.
Күрішке қатысты ақ немесе күріш күріш қолданылуы мүмкін. Кейбір ресторандар мен дәмділер тәтті бәліштерге тәтті күрішпен , ал басқалары қарапайым бумен өңделген. Немесе қолайлы. Майонезді аз қолдануға болады, бірақ қоспасы кемірек болады. Жапондық Kewpie майонезі сізді қолыңыздың үстінен алуға болатын болса, жақсы, себебі ол американдық майонезден мүлдем басқаша. Егер сіз американдық майонезді алмастыратын болсаңыз, онда дәмді тунц қоспасының дәмі өзгереді.
Сізге не қажет
- 4 стакан премиум қысқа астық Жапон күріші (дайындалған)
- 1/2 фунт жаңа піскен сашими туны (текше)
- 2 ас қасық жапондық Kewpie брендінің майонезі (қажет болса, аз пайдаланыңыз)
- 1 ас қасық Қызыл роп Sriracha брендінің чили тұздығы (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық кунжут майы
- 1/8 шай қасық жапон шичими тоғари (7-чили бұрыш дәмдеуіштер)
- 5-тен 6-ға дейін жапонның Rayu маркалы чили майлары (немесе дәміне қарай)
- Гарнир: кесілген жасыл пияз, қуырылған күнжіт тұқымы және соя тұздығы
Қалай жасауға болады
- Күрішті кішкене жапон донбури стиліндегі кәстрөлдер , дәстүрлі күріш табақтарынан сәл ғана асады. Күріштің бөлме температурасына дейін салқындатылғанына көз жеткізіңіз - бұл өте маңызды, өйткені дәмді тунца қоспасы шикі болып табылады және шикі балықты ыстық пісірілген күрішке қойып, шикі балдырды сәл пісіруге немесе жылытуға болады. Тұнбаның қоспасы жақсы салқындатылған.
- Туньді түбіне дейін кесіп тастаңыз. Орташа ыдысқа барлық ингредиенттер біркелкі қосылмайынша, ұсақталған балдырды , Kewpie майонезін, Sriracha чили тұздығын, күнжіт майы, шичи тоғари және Руа чили майын мұқият араластырыңыз .
- Қоспаны екі бөлікке бөліп, оны донбури табақтарындағы күрішке кеңінен таратыңыз.
- Қаймақ жасыл пияз, қуырылған күнжіттің тұқымдары бар, әртүрлі дәмді тунь донбури мен соя тұздығы шоколады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1667 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 57 мг |
| Натрий | 341 мг |
| Көмірсулар | 306 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 57 г |