Кокос сүті, карри ұнтағы және лайм шырыны осы безендірілмеген тауықтың төс еті үшін қосымша тұздық етеді. Балдан аз мөлшерде тұздықты аздап ұнатады, ал жалбыз және жасыл пияз тіпті көп дәмді қосады. Сүйікті карри ұнтағын пайдаланыңыз немесе үйдегі карри қоспасын пайдаланыңыз (төменде қараңыз).
Тұздықты пайдаланған кезде тауықтың бөліктерін алып, тұздықты кастрюльге құйыңыз. Кәстрөлді жоғары температураға қойып, қоспаны толық қайнатыңыз. Қажет болса, штаммды және оны тауық еті үшін қолданыңыз. Қалаған тұздыққа тұздық ретінде пайдаланыңыз. Біраз уақыт бойы грильдегі тауықтың үстінде қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 2 жасыл пияз
- 1/4 кесе чилантри жапырақтары
- 1 (14 унция) кокос сүтін жеңілдетеді
- 3 ас қасық карри ұнтағы
- 3 ас қасық лайм шырыны (жаңа)
- 2 ас қасық бал (немесе шамамен 1 1/2 ас қасық акага шәрбаты )
- 4 тауық етінің төс еті
- Гарнир: жаңа піскен жапырақтар немесе жасыл пияз шыңдары кесілген
Қалай жасауға болады
- Жасыл пиязды шайып, тамырдың ұштарын кесіңіз. Шамдарды сыртындағы мөлдір теріні алып тастаңыз. Жасыл пиязды пісіріңіз.
- Cilantro жапырақтарын шырмаңыз.
- Кокос сүті, карри ұнтағы, әк шырыны , бал, туралған жасыл пиязды және туралған силантриді біріктіріңіз. Тауық етін құрғатып, бөлшектерді үлкен пластиктен немесе шыны ыдысқа немесе тығыздағыш ыдысқа салыңыз. Тұздыққа тұздықты құйыңыз. 2-ден 4 сағатқа дейін мұқият жабыңыз немесе жабыңыз және тауықты салқындатыңыз.
- Гриль жасаңыз және тауықтарды екі жағынан шамамен 3 минут бойы тікелей қыздырыңыз немесе қайнатпаңыз.
- Тұздықты төменгі жанама жылуды пісіруді аяқтау үшін гриль жағына қарай жылжытыңыз. Тауықты пісіргенше қақпақты және грильді жабыңыз. Тауық үшін ең төменгі қауіпсіз температура - 165 F. Тауықтың төс етінің ең қалың бөлігіне кіріктірілген термометрді қолданыңыз.
- Қажет болса, жасыл пияз жапырақтары немесе кесілген жасыл пияз шыңдары бар гарнир.
Кеңестер
- Жалаңаш жапырақтарды бір-бірден сығу арқылы қылқан жапырақтарды немесе ақжелкенді тыныштандырып алу қиын болуы мүмкін; мұнда жылдам әрекет етудің оңай жолы. Кесу тақтайшасында сабақтарының көмегімен силантри немесе ақжелкенді ұстаңыз. Өткір пышақты диоганалды сыдырма қозғалысы арқылы төменге қарай жылжытыңыз. Жапырақтың көп бөлігі тез жойылады. Тек қалған жапырақтарды қолмен алыңыз.
- Карри ұнтақтары күші мен дәміне қарай өзгеруі мүмкін. Егер сіз жаңадан жасалған ингредиенттерді қаласаңыз, карри ұнтағы үйде оңай. Орташа ыстықта құрғақ табада, 1 ас қасық бүкіл зире тұқымына, 1 ас қасық тұтас кардамон тұқымына және 1 ас қасық тұтас кориандр тұқымына дейін. Тұқымдарды суытып алыңыз, содан кейін оларды шайқаңыз. Ыдысқа жер асты дәмдеуіштерін 2 ас қасық жердегі глазурьмен, 1 шай қасық құрғақ қыша, 1/2 шай қасық жердің зімбірі және 1/4 шай қасық жер асты бұрышымен біріктіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1478 |
| Барлығы май | 94 г |
| Қаныққан май | 41 г |
| Қанықпаған май | 29 г. |
| Холестерин | 418 мг |
| Натрий | 419 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 135 г |