Agave Nectar дегеніміз не?

Агвей шырыны немесе акав шәрбаты - тамақ және сусындарда қолданылатын табиғи және табиғи тәттілендіргіш. Ол көбінесе коктейльдерді, шайды және кофені тәттілеу үшін қант, қарапайым сироп , бал және сірне алмастырғыш ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ пісірілген тауарлар, тұздықтар және тіпті таңу үшін танымал балама болды.

Агвей шырыны - балдың орнына вегетариттерге арналған ортақ баламалы тәттілендіргіш. Кейбір адамдар оны қантқа қарағанда гликемиялық индексінде төмен болғандықтан көреді.

Агва шырынын хош иісі ерекше. Бұл қантқа қарағанда балғынды және балға ұқсас, бірақ ол балға қарағанда бейтарап дәмге ие және жұқа болады. Жасанды тәттілендіргіштердің ащы дәмі жоқ. Тұтастай алғанда, бұл көптеген сүйікті тамақтар мен сусындардың керемет нұсқасы.

Agave шырыны кеңінен танымал және көптеген азық-түлік дүкендерінде табуға болады. Сіз оны басқа да тәттілендірушілермен немесе табиғи азық-түлік бөлімдерімен жиі таба аласыз.

Agave Нектарының сау шәйдігері бар ма?

Акав шоктары көбінесе «сау» тәттілендіргіш ретінде айтылғанымен, бұл міндетті емес. Қант диабетімен ауыратын адамдар және басқа да денсаулыққа қатысты мәселелер жиі қантты алмастырушы ретінде айналдырады, бірақ бұл мүлде қалыпты режимде қолдануға болады.

Мұның себебі күрделі және қоректік ғылымға терең енеді. Агвей шырыны тазартылған қантқа қарағанда гликемиялық индекс бойынша төменірек. Бұл қант қантына едәуір баяу әсер етеді.

Алайда, акав шырыны 90 пайыз фруктоза және тым көп фруктоза триглицеридтерді көтере алады және инсулинге әсер етеді.

Акав шырынын дені сау шәйнек деп атайтын шағымдар пікірталас мәселесі болып табылады. Бұл қант пен басқа да тәттілендіргіштердің жақсы баламасы, жай ғана нәрселердің жалпы схемасында сау нұсқау емес.

Егер сізде ерекше диеталық мәселелер болса, дәрігеріңізбен немесе диетологпен сөйлесу керек.

Agave нектесі қалай жасалады?

Агвей шырыны акавалық зауыттың шырынынан жасалған. Текила өндірісінде болғандай , акав шырыны әдетте Мексикада 7-10 жастағы акавалық өсімдіктерден басталады, олардың пиньдері жиналады .

Шырын немесе шырын пиньядан шығарылады, сүзеді, содан кейін көмірсулар қантқа бөлінгенше төмен температураларда баяу қыздырылады. «Рав» шырыны шырыны - бұл 117-тен артық емес қыздырылған.

Сондай-ақ, текила сияқты, ең жақсы аave nectars кейбір көгілдір агавтың өнімдері болып табылады және жапсырмалар бұл шырын «100% Blue Agave» екенін анық көрсетеді. Сондай-ақ, акага шырындарының «шығу туралы сертификаты» бар, бірақ бұл жерде текила аяғымен ұқсастық бар. Agave шырыны - алкогольсіз.

Agave нектарының түрлі сорттары

Басқа сироптар сияқты, Агава шырыны түстің және дәмнің қарқындылығы ауқымында болады. Жеңіл сыныптар қарапайым сиропқа ұқсайды. Бұл раушан маргарита мен арақ ыстығы сияқты жеңіл хош иістендірілген коктейльдер үшін жақсы, өйткені хош иіс ашық болып табылады.

Қараңғы аға нектарлары балдың қарқындылығына жақынырақ күшті дәмге ие.

Олар dulce-tequila және көптеген жеміс маргариттары сияқты күшті хош иісті сусындармен араласуы мүмкін. Ең қараңғы шырындар жеңіл сіріңкелерге ұқсас.

Сол сияқты, қараңғы және жеңіл акавалық шырындарды пісірілген тауарлармен сәйкес келтіріңіз. Мысалға, қараңғы аға бу балшырындар қара шоколад тәрізді десерттерге, шоколад кекстеріне және осы шоколадпен жоғары сұлы пісіргіштеріне арналған рецептерге жақсы. Жеңіл акав шырыны пирогтар сияқты жеңіл пісіруге арналған.

Агвей шырынын дәміне қарай реттеу

Егер шырмауық шырын сіз үшін өте тәтті болса, оны сумен сөндіруіңіз мүмкін. Бұл шырынды және дистильденген суды 1: 1 қатынасында (немесе сәл аз суда) араластырып, жақсылап араласқанша араластырып жасаңыз. Сондай-ақ, оны баяу отта қайнату үшін оны қыздыруға болады, бірақ бұл әдетте қажетсіз.

Кейбір рецепттер сізге акаваның шырынын басқа сұйықтықпен араластыруды сұрайды, мысалы, борохон коктейлі .

Бұл өте қызықты сиропты жасау үшін бальзам сірке суы мен шырындарды пайдаланады.

Агав шырынын хош иістендірілген қарапайым сиропқа ұқсас етіп хош иіспен тұндыруға болады. Даршын тәрізді кейбір хош иістендіргіштерді (жержасы даршын) араластыруға немесе даршынға керекті мөлшерде (даршын таяқшасына) араластыруға болады. Бұл үйге оралу сияқты сусындар бұлға сүйенеді.

Ваниль тағы бір керемет нұсқа. Сіз ваниль сығындысынан аз мөлшерде (1 шай қасықтан немесе көлемге байланысты) араластырыңыз немесе ванильді бұршақпен толтырыңыз. Арага шырынынан ванильді асхананы шамамен бір айға толық хош иістендіру үшін салыңыз.

Тағы бір нұсқасы - толық спектрді қамтамасыз ету үшін осы СПА шырынына ұқсас суды құю әдісін қолдану.

Agave Nectar коктейльдері және аралас сусындар

Agave шырыны кез-келген аралас сусынға қолданылуы мүмкін, ол кез келген басқа сұйықтықты тәттілендіргішке шақырады. Кейбір рецепттер оны арнайы шақырады.

Бұл текила коктейльдер үшін керемет тәттілендіргіш , себебі екі ағаа өнімдері - табиғи компаньондар. Яғни, сіз коктейльдерде jalapeño margarita , Danny Ocean , Guadalajara , tequiliano және papaya smash сияқты пайдалануға болады .

Агвей шырыны басқа да көптеген дистилденген спирттермен жақсы үйлеседі. Мысалы, ол роммен ыстық сиқырлы вискиде немесе ыстық сиыр алмадағы сиқырлы сиқырмен және вискипен қолданылады . Ол көптеген арақ коктейльдерінде қолданылады, мысалы, жазғы жеміс зеңбірек лимонад және балдыркөк шыныаяқтары. 1 . Сіз тіпті кофе-коктейльдерді ұнатуға қолдансаңыз да, Soho коктейлі мен Union Square рецептілерінде көреміз.

Бұл спирт туралы да емес. Тәуліктік азық-түлік рецепті - бұл акага шырындарының моктауларда қаншалықты жақсы жұмыс істейтінінің керемет үлгісі. Тіпті жаңа сығылған лимонадты қантты немесе қарапайым сиропты емес, аға шырынын қолдануға болады.

Сусындардағы қарапайым сиропқа арналған Agave нектигін ауыстыру

Агвей шырынын қантқа қарағанда 1/1 есе қанықтырады және оны қарапайым сиропқа шақыратын кез келген сусынға пайдалануға болады. Рецепт тағы қосымша тәттілеу үшін бейімделуі керек.

Шырынның мөлшерін 1/2-ден 1/4 шамаға дейін кесіп тастау әдетте жақсы.

Мысалы, егер рецепт 1 ас қасық қарапайым сиропты сұраса, жеке дәміне қарай 1/48 - 3/4 ас қасық агара шырынын қолданасыз.

Агва Нектарымен пісіру және пісіру

Агва шырынының қолданылуы тамаққа да таралуы мүмкін. Бұл көбінесе нан пісірілген тауарларда қолданылады, бірақ сіз оны кейбір таңғыштар мен тұздықтар үшін де рецепт бойынша таба аласыз. Егер сіздің рецептіңіз акав шоктарыдан өзге нәрсе сұраса, сізге түзетулер енгізу қажет.

Агвей шырыны сұйық тәттілендіргіш болып табылады, сондықтан азық-түліктің ең жеңіл рецептері бал, сірне, қарапайым сироп немесе жүгері сиропы сияқты басқа сұйықтықты ауыстыратын заттар болып табылады. Егер сіз оны құрғақ қамыр қантының орнына қолдансаңыз, рецептке қосымша түзетулер енгізуіңіз керек.

Акав шоктары, әсіресе қараңғы аға бу балшырындарымен жасалған десерттер, әрине, қалыптыдан қараңғы болады. Пісіріп жатқанда бұл «алтын қоңыр» көріністі іздесеңіз.

Тағамдық рецептілердегі алмастық балшырындар

Араав шіретін рецептісін өзгерту сәл тәжірибе жасауға мүмкіндік береді, бірақ сізге көмектесетін кейбір стандарттар бар. Жалпы алғанда, сіз тәттілендірушілер үшін 2: 3 алмастыруды қолданасыз (әрбір кесе үшін 2/3 шабақ аға шабақтарын қолданыңыз). Кейбір тәттілендіргіштерді алмастырған кезде рецептің сұйық ингредиенттерін де реттеуге тура келеді.

Ұсынылатын орынбасарлары мыналарды қамтиды:

• Құрғақ ақ қант қантының орнына Agave шырыны: 1 кесе қант үшін 2/3 кесе акав шырынын пайдаланыңыз. Басқа сұйықтықтарды 1/4-тен 1/3 кесеге дейін азайтыңыз. Тұмшапештің температурасын 25 F шамасында азайтып, пісіру уақытын сәл арттырыңыз. Мұқият болыңыз, әсіресе соңында.
• Қоңыр қант орнына Agave шырыны: 1 кесе қант үшін 2/3 кесе акав шырынын пайдаланыңыз. 2 ас қасықтан басқа сұйықтықтарды азайтыңыз. Ақ қант ретінде бір уақытта және температураны реттеуді қолданыңыз.
• Балдың немесе сірнедің орнына Агвей шырыны: рецепт бойынша шақырылған аагавтық балшырындардың бірдей мөлшерін қолданыңыз.
• Жүгері сиропының орнына Агвей шырыны: 1 шыны аяққа арналған сорпа үшін 1/2 кесе аща шырынын пайдаланыңыз. Басқа сұйық ингредиенттерді 1/3 кесеге арттырыңыз.
• Қоңыр күріш сиропының орнына Агва шәрбаты: 1 кесе күрішті күріш сиропына 1/2 кесе акав шырынын қолданыңыз. Басқа сұйық ингредиенттерді 1/2 кесеге арттырыңыз.

Табысты Agave Nectar алмастыру үшін 4 кеңестер

Азық-түлік рецептісінде , әсіресе пісірілген өнімдерде ингредиенттерді алмастыру әрдайым бірнеше тәуекелдермен бірге келеді. Міне, бірнеше пайдалы кеңес пайдалы.

1. Егер рецепт бойынша жаңа болып шықсаңыз, алдымен бастапқы тәттілендіргішпен жасаңыз. Бұл сізге сіздің мақсатыңыз болып табылатын текстураның және дәмнің идеясын береді, осылайша сіз аға шырынын алмастырғыштың қаншалықты жақсы жұмыс істейтінін анықтай аласыз.
2. Агвей шырыны десерттері пештен шыққан кезде сәл сығылған болуы мүмкін. Пісірген кезде пергамент қағазды қолдану жақсы. Дегенмен, бұл тамақ азық-түлік салқындатса да, бұл әсер уақытша ғана.
3. Өзіңіздің қамырды шайқаңыз немесе шайқаңыз, араластырғаннан кейін бірден. Агвей шырынын майлары бөлуге себеп болуы мүмкін, бірақ оны бөлме температурасында отыруға мүмкіндік берместен алдын алуға болады.
4. Куки немесе пирожныйлар жасаған кезде , рецептің өзіндік қанттарын сақтаңыз. Сіз анавах шәрбаты бар қанттың 1/3-інен 1/2-ін алмастыра аласыз.