Виски қышқылы - өте танымал сусын рецепті . Бұл ең жақсы классикалық коктейльдердің бірі және қышқыл сусындардың бүкіл отбасы үшін базаны қалыптастыру өте оңай. Сіздің талғамыңызға сай келуге болатын көптеген түзетулер бар.
Атауы айтылғандай, бұл коктейль қышқыл болып келеді, бірақ кейбір сақалдардың және қарапайым сироптардың тәттілігі оның шірінуін толықтырады және толықтырады. Баланс виски қышқылымен кілті . Рецептте ұсынылған құймаларға жабысып, дәм беруге, содан кейін қажет болғанда келесі сусыныңызды түзетуге тырысыңыз.
Осы сусынды араластыруға себеп болған жағдайда, Ұлттық Whiskey қышқыл күні - 25 тамыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 унция
- виски
- 1 1/2 унция
- лимон шырыны (жаңа)
- 3/4 унция
- қарапайым сироп
- Қосымша:
- жұмыртқа ақтығы
- Гарнир:
- марашино шие немесе лимон қабығы
Қалай жасауға болады
- Мұз текшелерімен толтырылған коктейль шайқасында ингредиенттерді құйыңыз.
- Жақсылап шайқаңыз .
- Шикі крахмал шыныға немесе ескі стакандағы таза мұз үстіне салыңыз.
- Шие немесе лимон қабығы бар гарнир.
Егер осы сусынға сода қоссаңыз (немесе қышқыл болса) сізде коллон болады . Сиқырлы нұсқасы - Джон Коллинз және бұл сізді жақсы көретіндіктен сергітетін өзгеріс.
Виски
Сіз таңдаған әрбір жаңа стильде немесе виски брендімен сіз бұл коктейльге бірегей дәм профилін бересіз.
Көптеген ішімдік бурбонды жақсы көреді, бірақ жақсы бидай сақшысы да жақсы қышқыл етеді.
Бір сақалдан екіншісіне ауысқанда, тәтті және қышқыл элементтерді реттеу қажет болуы мүмкін. Канадалық клубы , мысалы, канадалық клубпен араласқанда цитрус аспектісін таңдайды. Басқаларға біразырақ сироп қажет болуы мүмкін, ал кейбір сақал қосымша жұмыртқаның ақшасымен жақсы.
Егер скотч вискисін таңдасаңыз, сізде қышқылды скотч бар . Бұл қалыпты виски қышқылынан аздап ерекшеленеді және тәттілендіргішті жиі өткізеді. Фриско қышқылы - Бенедиктинді тәттілендіруші ретінде қолданатын танымал вариация және қышқылға арналған лимон мен лаймды пайдаланады.
Дегенмен, бұл өте қарапайым, ескі тимьян қышқыл сияқты рецепт өте күрделі. Ол Сент-Жермен, Green Chartreuse, даршын және тимьянмен ирландиялық вискиді жұптайды. Бұл сіздің қышқыл тәжірибеңізді қабылдауға болатын керемет және керемет үлгі.
Қышқыл
Үлкен сақалды қышқылдың кілті - жаңа піскен лимон шырынын пайдалану. Бөтелкедегі лимон шырындары тым тәтті немесе өте қышқыл болып табылады және олар сусынның сапасына айтарлықтай әсер етеді.
Қышқыл қоспасы - бұл сусынның тәтті және қышқыл элементтерін біріктіретін танымал тіркесім. Бұл қарапайым таңдау және көптеген қышқыл рецептілерді ұсынғанда, сіз біраз бақылауды жоғалтасыз. Егер сіз қышқыл қоспаны таңдасаңыз , өзіңізді жасаңыз . Көптеген коммерциялық брендтерге қарағанда бұл өте оңай және жиі жақсы сусындар шығарады.
Егер сіз қышқыл ингредиенттермен айналысқыңыз келсе, 101 қышқыл сақал кейбір қызықты шабыт ұсынады. Бұл рецептте грейпфрут пен лайм бал мен бал ликерімен жұпталады.
Ақ жұмыртқаны қосыңыз
Виски қышқылының дәстүрлі рецепті жұмыртқаның ақын қамтиды. Бұл сусынның ерітіндісін итермелейді және оны аздап тегістейді. Шикі жұмыртқаны пайдалану - жеке таңдау мәселесі. Сальмонелла әлеуеті салдарынан көптеген ішімдіктердің пайдасы азайғанымен, тәуекелдер өте аз.
Жұмыртқаны пайдаланған кезде, әдетте, таудағы сусынға қызмет ету артықшылық болады. Сондай-ақ, сусынға бірнеше рет салмақ түсіріп, араласып кетуін қамтамасыз ету үшін кем дегенде 30 секунд уақыт жұмсаңыз.
Whiskey қышқылдығы қаншалықты күшті?
Сиқырлы қышқылға 80 протестандырылған сақалыңызды құйып жатсаңыз, бұл көлем бойынша жұмсақ 14 пайыздық алкоголь (28 дәлел). Бұл Манхэттеннің шамамен жартысы , сондықтан қышқыл - жеңіл.
Виски қышқылының тарихы
Виски қышқылы ғасырдан астам уақыт бойы болды. Оның ресми дебюті Джерри Томастың 1862 жылы «Bon Vivant's Companion» (немесе «Ішімді қалай араластыру керек» деп аталатын) болды, ол бірінші рет жарияланған бартенды нұсқаулығы болды . Оның тамыры бұған дейін бір ғасыр бұрын байқалуы мүмкін.
Шикі сусындар, әдетте, 1700 жылдары Британия теңіз флоты матростарының арасында шайқаста күресуге арналған. Бұл көбіне ром рационына лайм қосып , теңіз флоты сияқты сусындарды шабыттандырады. Ол аурудан аулақ қана қоймай, ром немесе гин (кейде сақал) ұзақ рейстерде бұзылатын жеміс шырынын сақтауға көмектесті.
Онда цитрус-ликер комбинациясын жақсарту үшін аздаған қант қосылған. Нәтижесінде ішімдік ішетін сусын өте дәмді болды.
Содан бері олар сусындардың қышқыл отбасы ретінде танымал болды және әртүрлілік ұрпақтан-ұрпақ арқылы танымал болды.
Ремикс қышқыл
Барда дистилденген әрбір дерлік оны бір уақытта қышқыл коктейльге айналдырды. Бұл өте қарапайым және сіз шынымен істеу керек, бұл гин, ром, текила немесе арақ үшін виски ажыратыңыз. Вискидің әртүрлі стилдеріндей болатындай, тәтті және қышқылды жаңа сұйықтыққа және дәміне сай етіп реттеңіз.
Коньякке келер болсақ, өрік сияқты хош иісті брендилер танымал . Pisco қышқылы - тағы бір бренділік нұсқасы, ол өте таралған және әрқашан жұмыртқаның ақын қамтиды.
Ликвидтер қышқыл формулаға да жатпайды. Олар көбінесе база ретінде жұмыс істейді және өте қызықты сусындар шығарады. Бұл рухтар қант болғандықтан, тәттілендіргішті азайтуға немесе жоюға жақсы.
Көптеген ликерлер қышқыл жұмыс істей алады, ал ең танымал амаретто , Grand Marnier , Kahlua және Midori (бұл Grinch коктейлін немесе Midori қышқылын жасайды ) . Бұл тәтті емес (және техникалық ликер емес) болса да, absinthe сондай-ақ жақсы қышқыл сусын етеді .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 180 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |