Sazerac - бұл Жаңа Орлеандағы дәмсіз коктейль . Бұл қарапайым рецепт, және сіз өзіңіздің сүйікті бидай сақалыңызды докторы үшін жақсы тәсілі деп ойлағыңыз келуі мүмкін.
Sazerac рецепті тек қана төрт ингредиентті қажет етеді: қара бидай сақшысы, қант куботы, Peychaud's Bitters және абстине. Қажет болғанда, ол жақсы бордақылауға тамаша назар аударып, анис, ащы және қантпен табуға болатын теңдестірілген сусынның ең жақсы мысалдарының бірі.
Көптеген танымал сусындардың жағдайына байланысты, оны қалай жасауға болатынын түрлі пікірлер бар. Кейбір ішушілер Angostura Bitster-ті ұнатады, олардың кейбіреулері ерекше жоңышқа, ал олардың көпшілігі қызылша ликеріне артықшылық береді. Төмендегі рецепт енді Sazerac компаниясының «ресми» Sazerac рецепті (Herbsaint қолданылса) деп есептеледі.
Сізге не қажет
- 3 унция
- қара бидай сақшысы
- 1 қант кубы
- Пейчадтың дәмін татып көргендері
- 3 тамшы
- Absinthe, Herbsaint немесе абстинттің алмастырушысы
- Гарнир үшін:
- Лимон бұралу
Қалай жасауға болады
- Мұзды толтырып, сусынның қалған бөлігін дайындап жатып, отыруға мүмкіндік беріп, ескі сәнді стақаны шайқаңыз .
- Араластыратын әйнекте, Peychaud's Bitters бар қант кубысын жібітіп, текшені ұсақтауға болады .
- Қара бидай сақинасын қосып, араластырыңыз.
- Салқындатылған әйнектегі мұзды алып тастап, абсентпен шаюға, аз мөлшерін әйнекте құйып, оны айналдырып, сұйықтықты тастаңыз.
- Вискитті қоспаны абсентсіз шаю шыныға құйыңыз.
- Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
Үлкен Sazerac жасау туралы кеңестер
Виски. Нарықта бар кейбір файмен бидай ұны бар . Мен сізді тамаша Sazerac-ді жасайтын нәрсені табу үшін зерттеуге шақырамын.
Sazerac компаниясы Sazerac Rye Whiskey немесе Buffalo Trace Бурбонды «Ресми Sazerac Cocktail» рецептісінде ұсынады. Костюмдардан кейін, сіз сонымен қатар бұрыштармен тәжірибе алғыңыз келуі мүмкін, бірақ бұл дәстүрлі Sazerac болмайды (және Sazerac энтузиастары оны шошытады).
Абсинт. Шаю үшін шынайы абсент. Дегенмен, көптеген Sazerac әуесқойлары пайдаланады Хербсэст (және Ресми рецепт оны пайдаланады). Сіз сондай-ақ басқа абстинт алмастырғыштарды қолдануға болады, бірақ Jeffrey Morgenthaler Sazeracs The Dos және Don'ts сөздерін көрсетсе де , Pernod-дан аулақ болу керек, себебі ол әлдеқайда қанық және керек емес, өйткені қазірдің өзінде ішімдікке толық қант кубысы бар.
Егер анис дәмі сіздің нәрсе емес болса, сіз шаюға арналған басқа ликерді пайдалануға болады. Әрине, бұл шынайы Sazerac болмайды, бірақ осы вариациялардың көпшілігі қызықты. Мысалы, Blood Orange Sazerac шайқауға арналған Solerno Blood Orange Liquor , Rittenhouse Rye сақалына және қызғылт сары түсті ащыларды пайдаланады. Бұл фантастикалық бұрылыс және ыңғайлы дәм.
Твист. Дәстүрлі лимонның бұрылысын сусындан шығарып, оның мәнін босату керек деп айтуға болады. Дегенмен, олар жиі бұрылыстың әйнектің ішіне түсіп кетпеуі керек деп жиі келіседі.
Сазерак тарихы
1838 жылы Sazerac коктейлі үшін басталды, оның Pureaud фирмалық пышақпен араласқан аралас коньягы, New Orleans апотекасы Антуан Амеди Пейхауд.
1850 жылдары сусын Жаңа Орлеандағы Sazerac кофейнясының сусыны болды, онда ол өзінің атын алды және бірінші «брендті» коктейль болды.
Коньякке қара бидай сақинасын ауыстырудың нақты себебі белгісіз, бірақ бүгінгі күні тек виски жасалды. Бір кездері Sazerac тіпті бөтелкеленген коктейльге сатылып, АҚШ-та абстинттің тыйым салынған уақытында Хербсэт таңдаудағы анисликтің ликеріне айналды.
Sazerac қалай күшті?
Ресми рецептпен ұстанайық және Sazerac алкоголь құрамын бағалау үшін Sazerac Rye және Herbsaint пайдаланыңыз.
Ең алдымен, Sazerac 6-жылдық және 18-жастағы бөтелкелерде екеуінің де екеуі де бар екендігін атап өту керек, екеуі де 90 (дәл хербсэт) болып табылады. Екіншіден, рецепті жақсы оқып шықсаңыз, сіз Sazerac жасауда ешқандай мұз жоқтығын атап өтесіз. Бұл екі фактор сізге бұл жеңіл сусын емес екенін айтады.
Шындығында, математика қажет емес. Sazerac сұйылтусыз, оған құйылған ерітінділердің құйылу дәлелі болып қалады. Бұл Sazerac 45% ABV (90 дәлел) болып табылады және сіз жасай алатын ең күшті аралас сусындардың бірі болып табылады. Бір түнде ұйықтап, бәрі жақсы болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 446 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 59 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |