Бурбон виски ережелері мен анықтамалары
Бурбон сақшысы - бұл Американың туған рухы және бүгінгі таңда ең танымал виски стилі . Бұл сондай-ақ ең реттелген және реттелетін спирт ішімдіктердің бірі болып табылады және Бурбонды толық бағалай бастағаны үшін, оның қалай өңделетінін және сіздің әйнегіңіздегі түпкі өнімге қатысты екенін білу маңызды.
Бурбонды кем дегенде 51% жүгері машинадан жасау керек.
Жүгері түпкілікті өнімге елеулі тәттілік береді және Бурбон сақалында машина шотының үлкен пайызын құрайды.
Мас шабақтарын дөңгелектеу үшін пайдаланылатын басқа да астықтар: қара бидай, арпа және бидай.
Бурбон Құрама Штаттардың өнімі болуы тиіс.
Кейбіреулер Бурбон Кентуккиде ғана шығарыла алады деп ойлайды, бірақ бұл қате. Бурбонның көпшілігі Кентуккиде жасалынғанымен, АҚШ-тың кез-келген мемлекеті Бурбон шығара алады.
Вашингтон штатының « Dry Fly Bourbon 101» , Айова штатындағы «Сидар-Ридж Бурбон» және Нью-Йорк штатындағы «Фингер Лейкс Дистилинг» компаниясының Маккензи Бурбон Вискиі сияқты көптеген елеулі бұршақтар бар.
Бурбонды 160 данадан (80% АВВ) аспауы керек.
Дистилляцияны дұрыстап төмендете отырып, одан да көп консерваторлар түпкілікті өнімде қалуға рұқсат етіледі, бұл одан да күрделі дәмге әкеледі.
Бурбон жаңа емен бөшкелерінде 125 данадан (62,5% ABV) артық емес сақталуы керек.
Айта кету керек, бұл суды ақ ит пышақпен бірге осы талапты қанағаттандыру үшін жалғастырады.
Бұл сонымен бірге бурбонды ашады және баррелдің дәміне соңғы өнімді жақсартуға мүмкіндік береді.
Жаңа піскен емен бөшкесі Бурбонды өндірудің кілті болып табылады және бурбон жапсырмасы бар ешқандай саңырау басқа кез-келген бөшкелерде қартаюы мүмкін. Early Times - осы ереженің арқасында жапсырмаларды өзгертуге тура келетін сақалдың керемет үлгісі.
Бурбон үшін қайта пайдалануға болмайтындықтан, бөшкелер босатылғаннан кейін оларды басқа виски және ликер стилінің өндірушілері пайдаланады.
Бурбонды кемінде 80 данадан (40% ABV) шөлмекке құйыңыз, таза су қоспағанда ештеңе қосылмайды.
Бурбонды максималды ләззат алу үшін қажетті дәлелге келтіру - негізгі дистилляторлардың міндеттерінің бірі. Кейбір бургастар қуыршақ күшінде жағымды, ал басқалары өз әлеуетін барынша арттыру үшін дәлелдеу керек.
Бурбон анықтамасын нақтылау
Бұл ереже бурбон дегеніміз не екенін және Бурбон ретінде белгіленбеуі мүмкін екенін анықтауда өте жақсы реттелгенімен, жауап беруге болатын бірнеше сұрақ бар.
Бурбонға қанша уақыт қажет?
Ереженің нормалануы Ньютон американдық емен бөшкелерінде бурбонды қажет етсе, Бурбонның баррелге қанша жаста болу керектігі туралы ештеңе айтылмаған.
Адепсіз дистиллятор 1 күн бойы бөртпеде тұрып, заңсыз деп аталады. Бақытымызға орай, кем дегенде екі жылдан асқан кез-келген бурбон жапсырмада қашанғы қартайғанын көрсетуге тиіс.
Тікелей Бурбон дегеніміз не?
Егер турбулентті термин көрсеңіз, бұл шөлмектегі бурбонның жаңа американдық емен бөшкелерінде кемінде 2 жыл болғанын көрсетеді.
Бурбон шөлмектерінде туралы не айтасыз?
Бөтелкедегі шөлмектер ұсыныстары - 1 дистилляциялық маусымда 1 дистилляттың өнімі. Бұл сақалдың кем дегенде 4 жыл болуы керек және кемінде 100 proof (50% ABV) шөлмектегі болуы керек.
Хош иісті бұршақ қалай құлайды?
Бурбон, жоғарыда анықталғандай, судан басқа қоспалар бола алмайды. Хош иісті вискилерді дайындау барысында көптеген ингредиенттер мен дәмдік агенттер қосылады, содан кейін оларды бурбонның заңды анықтамасынан шығарады.
Бұл хош иістендірілген вискейлердің Бурбон негізі болуы мүмкін болғанымен , олар көбіне виски ликері (процесінде жиі қосылатын тәттілендіргіштердің ликері) деп аталады . Jim Beam Apple - бұл керемет үлгі.
Колледж Грэммен өңдеген