01-ден 06-ге дейін
Кішкене классикалық коктейльдермен уақытқа оралыңыз
Джейми Гриль / Getty Images Алғашқы сусын араласқаннан бері мыңдаған коктейльдер пайда болды, бірақ тек бірнеше адам уақыт талабына жауап берді. 18 ғасырдағы жалаңаштанған және жорықтан Шығыстағы дауыл мен бульварға дейін бұл классиктер классикалық болып табылады.
Көптеген коктейльдер біз үшін таң қалдырады . Басқалары, мүмкін, жұртшылықтың ұмытып кетуі мүмкін, дегенмен, көңіл көтеретін және жандандыратын өте қызықты сусындар бар.
Бұл тізім 1700-1930 жж. Арасында жасалған рецепттердің жинағы. Дегенмен, көптеген сусындардың әңгімелері дау-дамайды, ал кейбіреулері алкогольді бұлтқа негізделген қауесеттерге негізделген, ал кейбіреулері адал зерттеудің арқасында қазіргі коктейлдер қауымдастығының ең жақсы ойлайды.
Содан соң, мұнда көптеген коктейльдер бар, олар мұнда қосылуы керек, бірақ олардың жасаушыларының әңгімелері немесе олар жасаған кезде анық анықтама жоқ.
02-ден 06-ге дейін
Классикалық тәтті коктейльдер
Yagi Studio / Getty Images Тыйым салынғанға дейін бренди ең танымал базалық спирттердің бірі болып табылады және осы уақытта ең жақсы бренди коктейльдері құрылды.
Бренди үлкен рух болғанымен, ол бүгінгі күнде жиі пайдаланылмайды, себебі бардың алғашқы күндерінде болған. Шын мәнінде, барлық уақыттың ең үздік бренди коктейльдері классикалық коктейлдердің осы тізіміне кіреді.
Бұл сусындардың көбісі брендиді нәзік жанасудан өткізіп, оны қарапайым үйлесімге айналдырып, базаны жарқыратады. Назар аударыңыз, олардың кейбіреулері вермутты , өте аз қышқыл сусындар бар , ал олардың кейбіреулері роммен жұптасқан брендимен сәл тропикке ие болады.
Сондай-ақ, бұл сусындардың кейбіреулері алма, абрикос және шие сияқты дәмді брендиктерді қолданатындығын байқайсыз. Қазіргі таңдағы брендилерді сатып алған кезде абай болыңыз, себебі көптеген нұсқалар коньяк инфузиясына қарағанда тәтті ликерлерге ұқсайды. Бақытымызға орай, «нақты» жеміс бренділерінде жандандыру бар, және қолда бар нұсқалар өсуде.
Мен коктейльдерді олардың негізгі ингредиенттерімен қарап шығуға жеңілдетті. Дегенмен, барлық ингредиенттерді (мысалы, екпін ретінде пайдаланылғанда лимон немесе лайм шырыны) қамтымадым, сондықтан толық ингредиенттер тізіміне арналған рецепт бойынша сілтемеге өтіңіз.
Сондай-ақ, осы рецепттердің көпшілігі жылдар бойы бейімделген және нақты бастапқы рецепті көрсетілмеуі мүмкін.
Классикалық Коньяк Коктейльдегі Рецепттер
- Александр - какао, кілегей
- B & B - Бенедиктин
- Қан және құм - шие бренди, шоколад, тәтті вермут, апельсин шырыны
- Коньяк коктейль - куракао, ащы
- Стингер - крем-дефект
03 06
Классикалық гин коктейльдер
Sofie Delauw / Getty Images Мартини мен оның көптеген вермарты әріптестерінің туылуы классикалық коктейль сахнасының басты ерекшелігі болып табылады.
Бариннің алғашқы даңқы күндерінен ең танымал гин коктейлі болуы мүмкін марини болса, зерттеуге арналған басқа да керемет сусындар бар. Джин алғашқы бармендер арасында бренди ретінде танымал болды және ол көбінесе вермутпен жұптасқан кезде, осы тізімде бірнеше тосын сыйлар да бар.
Бұл гин классикасы, көбінесе, гиннің жұлдыз болуына мүмкіндік беретін қарапайым рецепттер. Тыйым салынған уақытта , вирус жыртқыштары мен басқа да сапасыз спирттердің шабуылына байланысты, рецепттер жағымсыз сұйықтықты маска беретін жеміс шырындары сияқты ауыр дәмді қамтуға кірісті.
Бұл тізімге сондай-ақ, Plymouth Gin және Old Tom Gin секілді ескі стилі жасалынған коктейльдер де кіреді. Бұл гиндер бір уақытта салыстырмалы түрде қол жетімсіз болғанымен, олар бұл сусындардың дәмін татуға болатындықтан, олар қайтадан келеді.
Классикалық Джин Коктейльдегі Рецепттер
04 04
Классикалық ром коктейльдері
Westend61 / Getty Images Американдық колониялардың тыйым салу арқылы күндерінен бастап ром әйгілі коктейльдік рух болды.
Рум өте ұзын және қабатты өткен және алғашқы аралас сусындардың кейбірін жасау үшін қолданылған. Бүгінде біз ромды тропикалық сусындар санатына жатқызуға бейімбіз, дегенмен ром таңдаудың ерітіндісі болатын уақыт болған. Американдық колонистер өздерінің рамаларын импорттап, шығарып жіберді, және сол кездегі ром коктейльдерінің бірнеше күндері пайда болғаны таңқаларлық емес.
Осы рецепттердің кейбірінде классикалық сәндеу болғанымен , тики стиліне де кіре бастаған бірнеше адам бар. Тропикалық жемістер сауданың дамығандығына және рум шапқыштарының арқасында пайда болды, бұл тыйым салынған кезде АҚШ- қа ең жиі әкелінетін ерітінділердің бірі болды.
Осы коктейлдер тізіміне көзқарас, ром мен бірінші ғасырдың американдық мәдениетінің жартысы арасында параллельділік сезімін тудырады.
Классикалық рум коктейлі рецептілері
- Парақтар арасындағы (aka Қыздар дұғасы) - бренди, үш секунд, лимон шырыны
- Чикаго Физз - қара ром, рублі порты, клубтың содасы
- Daiquiri - лайм шырыны, жай сироп
- Дауыл - ашық және қара ром, пассифлора және апельсин шырыны, гренадин
- Mojito - жалбыз, әк, клубтың содасы
05 06
Классикалық висковый коктейльдер
Mint суреттері / Getty Images Виски - бұл сусындарға араластырылған алғытылған спирттердің тағы біреуі - ол бірінші рет тазартылған сәттен бастап. Осы сусындардың саны бүгінгі күнге дейін ең танымал болып қала береді және бүгінгі күні әлі де қуантады.
Классикалық виски коктейльдерінің тізімі вискидің әртүрлі стильдеріне байланысты күрделі болуы мүмкін. Сіз олардың кейбіреулері виски-вермут комбинациясын Манхэттенге ұқсайды, бірақ олар вискиді анықтайды.
Басқалары танымал базаға негізделеді және жаңа дәмді немесе екіге әкеледі, бұл топтаманы көп жинақсыз немесе қосымша ингредиенттерсіз зерттеуге мүмкіндік береді. Виски-ақ сусындарға арналған танымал база болды және бұл бізге ескі және жапырақты Джулеп сияқты кереметтер берді.
Сонымен қатар, қара бидай сақшысы бұл сусындар дамыған кезде ең танымал стильдердің бірі болғандығын атап өту керек. 1900 жылдары ондаған жылдар бойы жақсы бөренеге келу қиын болғанымен, бұл классиктерге деген жаңа қызығушылық нарыққа қара бидайды қайта қалпына келтіру үшін бірқатар дистилляторларға жол ашты.
Бүгінде біз таңдаған виски коктейльдерін ұнататындықтан, біз таңдаған үлкен қарағай сақалына ие болудың сәті түсті.
Классикалық Виски Коктейльдегі Рецепттер
- Алгонкин - қара бисквит, құрғақ вермут, ананас шырыны
- Қан және құм - шоколад, шие бренди, тәтті вермут, апельсин шырыны
- Жылқы майы - бурбон, зімбір але, лимон спиралі
- Либералды коктейль - қара бисквит, тәтті вермут, американдық Торани
- Манхэттен - тәтті вермут
- Sidecar - бурбон (немесе Коньяк), үш секунд, лимон шырыны
06 06
Классикалық коктейльдер
Джэми Грил / Тетра Суреттер / Getty Images Шарап пен ликерлер классикалық коктейльдер негізі ретінде жиі қолданылған және бұл рецепттер жиі бірдей классикалық стильді сақтағанымен, басқаларға қарағанда жұмсақ.
Вермут пен шерри бұл жиындарда жиі кездеседі және коктейльдің нәзік жағында қызықты шыңдар. Басқа шараптар да пайдаланылады, барлығы шараптың дәмін жақсартатын қарапайым рецептерге араласып, нәзіктікпен өңделеді.
Сусындардың барлығы да жұмсақ болғанымен, танымал және әйгілі абсент құрамы төмендегі бірнеше сусындардағы барларда, сондай-ақ барған классикалық жинақта басқалардан көрініс тапты. Мұнда алкогольсіз классика да бар.
Классикалық Коктейль рецепттері
- Абсинтхе Коктейль
- Қара барқыт - ашық сыра, шампан
- Бамбук Коктейль - херри, құрғақ вермут, ащы
- Пимм кубогы - №1 пимм кубогы, лимонад