Sidecar - барлық уақыттағы үздік коктейльдердің бірі . Бұл бүгінгі күнге дейін бұрынғысынша танымал болып қала береді, бұл шын мәнінде үлкен қышқыл сусынның қандай болатынын керемет енгізу болып табылады.
Рецепт бастапқыда коньяк немесе арманьякпен жасалды және бренди де жақсы коктейль жасайды . Соңғы жылдары, Бурбонмен ( Burbon Sidecar құра отырып) жасауға және оның кейбіреулері тіпті шие брендимен жасауға мәжбүр болды.
Сиджар үшін таңдаған базалық ерітіндіге қарамастан, басқа ингредиенттермен абай болыңыз. Тәтті және қышқыл және тым көп лимон немесе ликер арасындағы теңгерімді табудың маңызы бар дәмді жылдам жоюға өте маңызды.
Сізге не қажет
- 1 1/2 унция коньяк немесе Арманьяк немесе бурбон
- 3/4 унция Cointreau апельсин ликері
- 3/4 унция лимон шырыны
- Гарнир: лимонның айналуы
Қалай жасауға болады
- Ингредиенттерді мұз текшелері бар коктейль шайқасына құйыңыз.
- Жақсылап шайқаңыз .
- Тоңазытылған коктейльге түсіріңіз .
- Лимонның бұралуымен безендіріңіз.
1930 жылдардың басындағы рецепттерде айтылған Sidecar классикалық қосындысы қантпен әйнек айналдыру болды . Бұл қышқыл сусынға жақсы қарсы.
Егер сіз осы коктейльді тек қана сіңіргішке айналдырғыңыз келсе, испан бренди де Херезді қолдануға тырысыңыз.
Сиджардың тарихы
Көптеген коктейльдер шыққан сайын, Sidecar қалай пайда болғаны туралы бірнеше түрлі әңгімелер бар.
Дэвид Эмберидің « Араластырылған сусындардың бейнелеу өнері » (1948) деген мақаласында айтылған бір оқиға, Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде бір мотоцикл сиделіне сүйікті жолаққа шыққан бір досымның Париж бистронында жасалғанын айтады. Бұл қайырымдылықтың қайсысы спекуляцияға қалдырылды, бірақ Гарридің Нью-Йорк штаты деп саналады.
Sidecar өнертабысы туралы тағы бір шағым Париж Ритц қонақ үйінде жұмыс істеген Франк Мейерді білдіреді. Гари «Газ» Риганың « Микологияның қуанышы » деп атап өткен соң, бұл кейінірек Мейерден кейінгі Ритцде жұмыс істеген Бертен атты адаммен дау туындады.
Келесі әңгіме Лондондағы Бактың клубына ауысады , француздардың 75 үйі де бар. 1922 жылы Гарридің араластырылған коктейльдері ABC кітабында Гарри МакЭлон күннің ұлы бармендерінің бірі Пат МакГарриге сусын береді. Бұл Роберт Вереэйрдің 1922 коктейлдерінде және оларды қалай араластыруға арналған .
Сондай-ақ MacElhone-дің Гарри Нью-Йорк-Бар-ға тиесілі екенін және оның кітабында француз тіліне арналған Buck's Club-ны 75-іне тиесілі екенін атап өткен жөн. Ол күннің танымал бармені болғанымен, ол өте адал болған (ол бәрібір) және ол жиі қарызға түскен сусындарға несие бермейді.
Классикалық қышқыл сусындар
Қай теория дұрыс болса, пікірталас пен пікірді қалады. Келісілген нәрсе - бұл Sidecar классикалық қышқыл сусын. 1900-шы жылдардың басында сорты коктейльдер алтын дәуірінде өте танымал болды және базалық рухтың, қышқыл (негізінен лимон) және тәттіліктің жанасуының қарапайым қоспасы болды.
Басқа қышқыл сусындар бір уақытта пайда болды. Олардың арасында Бренди Daisy , Whiskey Tour және Margarita бар .
Sidecar қалай күшті?
Sidecar сияқты қысқа сусындарға «қысқа» қызмет көрсетіледі, өйткені олар соққыға ие болады. Олар негізінен ликерден жасалады және бұл күшті сусындарды жақсы және кішкентай ұстау табиғи.
80-ке дейін негізді ерітіндімен орташа Sidecar салмағы шамамен 26% ABV (52 дәлел) . Бұл Martini және Manhattan секілді ұқсас сусындарға сәйкес келеді.
Көбірек Sidecar коктейльдер
Sidecar көптеген басқа коктейльдерге әсер етті, ал кейбіреулері де классика. Басқалары жаңа туындылар және танымал қышқыл негізді ойнайды.
- Балалайка (брендидің орнына арақ )
- Blackberry Sidecar
- Бостон Сиджар
- Chelsea Sidecar (a Delilah немесе White Lady)
- Эпике Сиджар
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 243 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Көмірсулар | 54 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |