Классикалық құрғақ Джин Мартини - әркімнің білуі үшін сусындардың әр тізімінде болуы керек . Көптеген мариниздер құрылды , бірақ бір ғана маринин бар , ал аз сусындар бұл қарапайым рецептті жеңе алады.
Мартинге ешқандай құпия жоқ. Бұл өте қарапайым, гин және құрғақ вермут. Алайда, Мартини әуесқойларының жеке артықшылықтары оны одан да күрделірек етеді. Оны реттеудің бірнеше жолы бар және бұл мариниді жасаудың «дұрыс» әдісі бойынша пікірталасқа себеп болды. Бұл ешқашан аяқталмаған пікірталас болғанымен, жалғыз дұрыс жауап - сіз ішкісіруші ретінде жақсы көретіндігіңіз .
Бұл классикалық коктейльге қатысты жақсы нәрсе - сіз оған ұнағаннан кейін, оны қалай ұнайтындығыңызды білесіз. Олардың көпшілігі гиннің вермутқа және гарнирді іріктеуге қатынасын реттейді. Бірнеше эксперимент жасағаннан кейін, сізге адал мариин білгірлерінің қатарына қосыла аласыз.
Сізге не қажет
- 2 1/2 унция күміс
- 1/2 унция
- құрғақ вермут
- Гарнир: 1 немесе 3 зәйтүн немесе лимон бұралу
- Қосымша: 1 сызықша
- қызғылт сары немесе Angostura бөренелер
Қалай жасауға болады
- Мұзды текшелермен толтырылған араластырғыш шыныаяқтарда, гин мен вермутты біріктіріп, дәміне қарай көп немесе аз вермут құйыңыз.
- 30 секунд араластырыңыз .
- Тоңазытылған коктейльге түсіріңіз .
- Қажет болса, қызғылт сары немесе Angostura пышақтарын қосыңыз.
- Зәйтүн немесе лимонның бұралуымен безендіріңіз .
Мартиниді теңшеу
Енді сіз барға немесе салонға кіре алмайсыз, жай ғана «Менде марини болады» деп айтыңыз . Ол көбінесе жиырма сұраққа жауап береді:
- Гин немесе арақ ?
- Гиннің (немесе арақтың) қандай маркасы бар?
- Құрғақ, сүйек құрғақ немесе мінсіз?
- Шашылады немесе араластырады?
- Зәйтүн немесе бұралу?
- Зәйтүн қандай?
Бұл бір сусын, бірақ көптеген нұсқалар бар. Олардың ішінде, бірнеше жалпы рецепт бар және олардың әрқайсысы өз атын алады.
- Dry Martini - Дәстүрлі түрде, бұл ең құрғақ вермутты қолданды, ол ең логикалық тәсіл ретінде көрінеді. Дегенмен, құрғақ Мартин бүгінгі күні шын мәнінде аз немесе жоқ вермутты пайдалану ретінде анықталады. Кейбір ішімдіктер тамшысын қоспай, әйнектің үстінен бір шөлмектегі вермутты толтырады. Уинстон Черчилль құрғақ майинін тек қана гинді суытып, Францияның бағыты бойынша сілкіп, құрғақ вермут пайда болғаны белгілі болды.
- Сүйектің құрғауы немесе шөлді Мартини - Вермуттың қоспаны араластырмайтынын анықтағыңыз келсе қолданылады. Шын мәнінде, сіз салқындатылған гинді ішіп жатырсыз.
- 50-50 Martini - Гиннің және құрғақ вермуттың бірдей бөліктерін пайдаланады, себебі кейбір ішімдіктер шынымен вермутты ұнатады.
- Perfect Martini - тәтті және құрғақ вермуттың бірқалыпты тегіс профиліне тең бөліктерді пайдаланады.
- Арақ Мартини - Арақпен гинді ауыстырыңыз. Бұл ботаникалық тамақтарды немесе гиннің «пиней дәмін» міндетті түрде ләззат етпейтін ішімдіктер арасында танымал.
- Гибсон - гарнирден басқа түпнұсқа Джин Мартиниден ешнәрсе өзгермейді. Бұл кішкене коктейлі пиязды қолданатын бір коктейль.
- Dirty Martini - Сұйықтықты тұзды жағатын соққы беру үшін аз мөлшерде оливкового тұзды қосыңыз.
Үздік Мартиниді жасау бойынша кеңестер
Сапа санау. Үлкен мартинидің кілті - сапалы ингредиенттерді құю, сондықтан жоғары сапалы гинмен және лайықты вермутпен басталады .
Бұл тек қана екі ингредиент бар, ал егер біреуі төмен болса, ол бүкіл сусындарды төмендетеді.
Сондай-ақ, көптеген маринин жанкүйерлері сізге айтатын болады, әр гин түрлі . Бір брендтен екіншісіне ауысқанда, екі ингредиент пен гарнир арасындағы ара қатынасын өзгертуіңіз мүмкін.
Зәйтүндер туралы ... Егер сіз зәйтүн гарнирлерін таңдасаңыз, коктейльге түсетін бір немесе үш зәйтүнді пайдаланыңыз. Бұл ескі шырша, ал оливкілердің бірдей саны - сәтсіздік, бірақ ол әйнекте жақсы көрінеді.
Зәйтүн үлкен немесе жалпеноспен, сарымсақпен немесе сол сияқты болса, әдетте бір зәйтүн жасайды. Зәйтүннің хош иісі сусынға біртіндеп кіргізетінін және оның орнына біраз өлшемді қосуын көресіз.
Дәрігерлер немен айналысады?
Мартиниге қатысты әртүрлі тәсілдермен, басқалар оны қалай араластырғысы келетінін көру керемет. Тоғыз жыл бойы бейресми сауалнама жүргіздік, оқырмандар өздерінің маринилерін қалай қабылдағанын көріп, нәтижелер қызықты.
Жауап берген 90 мыңнан астам адамның жартысынан көбі (59 пайызы) араққа үстем болды. Ішушілердің басым көпшілігі вермуттың толық дозасын пайдаланады, тек 13 пайызы вермутты аз немесе артық көреді деп айтады.
Оған гин немесе арақ кіреді ме, олардың сэнниндерін шайқалтқан массасы басым (52%). Тек қана 39 пайызы дәстүрлі қарсыластықты таңдады, ал қалғандары наурызини мүлдем өткізбейді. Бұл қызықты, әсіресе, біз коктейльдерді шайқау немесе араластыруға қатысты классикалық кеңестер туралы ойлайтын болсақ.
Тұтастай алғанда, бармендер ішімдікке арналған сусындарды араластырады, одан да күрделі коктейлдер үшін сілкіністі сақтайды.
Дәстүрлі нұсқалар сіздің жалғыз таңдауыңыз емес. Көптеген марриин жанкүйерлері оны дайындауға жеке сығуды қойды. Ең жиі кездесетіндер - гинді де, вермутты да суықтыру. Бір ұзақ уақыт бойы су ішіп жүрген суықтатқыш, екі бөтелкені тоңазытқышта сақтайтыны туралы әңгімелейді. Бұл мұздан қандай да бір разбавлениядан аулақ болуға мүмкіндік береді.
Бұл тәсіл сізге ең дәмді мартини береді және бұл өте жақсы сусын. Дегенмен, сұйылтусыз ішімдік шөлмектегі дәлелде қалады. Адамдардың көпшілігі үшін түнгі ішімдіктің біреуі жеткілікті, ал кейбіреулеріне тым күшті.
Мартини қаншалықты күшті?
Мартини - бұл жеңіл сусын емес, сондықтан олар аз уақытқа беріледі және сирек 3 немесе 4 унциядан артық құйылады. Стандартты 80 протекторлы гин және көлемді 15% алкоголь (АВВ) вермутының көмегімен, осы рецепт бойынша марсиин шамамен 31% АВВ (62 дәлел) салмағын өлшейді . Әрине, ең күшті сусындардың бірі сіз араласуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 235 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |