Bobalki (сондай-ақ bobalky жазылған) - десерт ретінде бал немесе көкнәр тұқымымен немесе пияз және соя пиязымен (дәл осы рецепт бойынша), әдетте етсіз Рождество Хауа кешкі астарында дәмді тағам ретінде жеуге болатын қамырдың словак шарлары.
Мен Поляк / Словак Рождестволық түскі ас туралы (нан пісірілген қуырылған балық, түсті қырыққабат полонезі , кілегейлі саңырауқұлақтар және көкнәр тұқымының роллдары) және бобалықтың бұл керемет нұсқасы жайлы маған айтып бергенде Уолт Гачтың Пармадан (Огайо штаты) Уолт Гачтың ғажайып хатын алдым. Оны үйдегі нан қамырымен жасауға болады, бірақ сатып алынған нан қамыры да жұмыс істейді және жақсы жақсырақ.
Міне, ол былай деді: «[Бобкалки] мен жасайды ... табиғатта біршама рулық. ... мен оған толықтай «берілген» емеспін, бірақ бұл бала кезіндегі естеліктер. Ол бүкіл үйді керемет хош иіспен толтырады. Хош иістің бәрі Шығыс Еуропа / Славян табиғаты сияқты көрінеді. «
Сізге не қажет
- Шұжық үшін:
- 1/2 шыныаяқ су (немесе тұздық сұйық)
- 1 фунт пияз қытырлақ
- 1 орта пияз (туралған)
- Тұз дәміне қарай
- Қара қара бұрыш дәміне қарай
- Дәміне қарай туралған сарымсақ
- Дәмдеуге арналған тұқымдар
- Қамыр шарлары үшін:
- 12-16 унцияға арналған үй нанының қамыры (немесе дүкеннен сатып алынған Қуыр Француз Лоф қамысы)
Қалай жасауға болады
- Қуыруға арналған тұздықты жасау үшін: суды немесе күркетауық сұйықтықты, 1 фунт пияз, пияз, тұз және бұрыш және голландиялық пешке сарымсақ қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, төмен температураға дейін қыздыруды азайтып, 1 сағат қайнатыңыз, сұйықтық кетпейінше кейде араластырыңыз. Зарар тұқымын қосып, араластырыңыз, мұқабаңыз және жылуды өшіріңіз.
- Қамырға арналған шарларды жасау үшін: Пешті 350 градусқа дейін қыздырып, пісіру парағын майлаңыз. Қамырды басқаруға болатын бөліктерге кесіңіз де, диаметрі шамамен 3/4 дюйм болатын нан пісіруге дайын болыңыз. 1 дюймдік ұзындықты кесіп, шарларға айналдырыңыз. Қалған қамырмен қайталаңыз.
- Қуырылған шарлар шырмауықта алтынға дейін қызарғанша, ал қамырдың шарлары қысылған кезде «қатаң» сезінеді. Тұмшапештен шығарып, 10 минуттай ұстаңыз.
- Қызмет көрсетуге дайын болғанда, ол жай ғана бу шығаруды бастағанша соустардың қоспасын қайтадан қыздырыңыз. Пісірілген қамыр шарларын қосып, жақсылап араластырыңыз. Мұқаба, жылуды өшіріңіз, 2-3 минут тұрып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Ескертпе: Осы кезде, егер Рождестволық Рождество түскі асының түскі асында қызмет етпесеңіз, онда бұл қажеттілік бәрібір kiebasa және мүмкін, кейбір жақсы қыша.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 253 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 959 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 9 г |