Полонездің француз тіліндегі «поляк стилінде» шын мәнінде дайындалуы үшін, бұл поляк-стильді түсті қырыққабат (калафиор по полску) туралған қатты пісірілген жұмыртқаны, нан пиязы, ақжелкен мен маймен безендірілуі керек.
Мұнда гүлді қырыққабат піседі және бүкіл бас ретінде ұсынылады. Мен жұмыртқаны алып тастап, оларды туралған бадаммен және аскөкімен алмастырдым (ақжелкенге қалдырдым).
Бұл микротолқынды пеште дайындалатын және 15 минуттан соң басынан аяғына дейін қабылдайтын оңай рецепт.
Төмендегі рецепт бағыттарынан кейін поляк тағамында көкөністің итальяндық әсерін талқылаңыз.
Сізге не қажет
- 1 үлкен бас түсті қырыққабат (жуылған және қиылған)
- 4 ас қасық сары май
- 4 ас қасық бадам (майдалап туралған)
- 4 ас қасық құрғақ нан үгіндісі
- Гарнир: туралған ақжелкен мен аскөк
Қалай жасауға болады
- 1 үлкен басын жуыңыз және қақпағы бар микротолқынды табаға салыңыз. 1/4 стакан су құйыңыз. Қақпақты және микротолқынды пешті жоғары 8 минут. Микротолқынды пеште асқабақты нан үгінділерін дайындап жатқанда гүлді отырғызыңыз, жабылған болсын.
- Сонымен қатар, кішкентай табада, 4 ас қасық майды сіңіріп, 4 ас қасық ұсақ кесілген бадам қосып, баяу қоңырға пісіріңіз. 4 ас қасық құрғақ нан үгіндісін араластырыңыз және шамамен 1 минут немесе қытырлақ болғанша пісіріңіз.
- Пісірілген ыдыс-аяқтан дайындалған түсті қырыққабатты алып тастаңыз, тез ағызып, табақшаға қойыңыз. Баданған бадам жаңғағын қасық және туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз.
Итальяндық әсер
Қырыққабат және тамыр көкөнісінен басқа көкөністер Польшада 1518 жылға дейін белгісіз болған, ол сондай-ақ Сигисмунд ескі деп аталатын поляк королі Сигисмунд I (Zygmunt) жесір әйеліне үйленіп, жаңа Отанына таныстырған итальяндық ханшайым Queen Bona Sforza кезде болған.
Көптеген көкөністерге арналған поляк сөздері, негізінен, итальяндықтардан - калафиорлық (гүлді қырыққабат), томат (қызанақ) және салатта (салат) тікелей алынады. Бүгінгі күнге дейін сорпа көкшілдер włoszczyzna немесе «итальяндық заттар» деп аталады, włoski поляк сөзі «итальян».
Күлгін жүгері дегеніміз не?
Түсті қырыққабат, күзде және қыста ең жақсы жағдайда, брокколи, кале, брюссельдік өскіндер, қырыққабат , желкек , рутабага , кольраби , репа және басқалармен қатар краснофест-өсімдік болып табылады.
Шаяндалған көкөністер антиоксиданттармен, талшықтардан, витаминдерден, минералдармен толтырылған, оңай өседі және әдетте жақсы сатып алады.
Толығырақ туралы la la polonaise
Әдеттегідей гүлді қырыққабат және спаржа полонезге дайындалады. Поляктар үшін қатты дайындалған жұмыртқалар мен туралған ақжелкен әдетте сізді майда нан үгінділерімен қалдырады. Польшада полонезді емдеуді алатын басқа да Польша өнімдері: Жұмсақ жұмыртқалар мен қант шырыны, Санта Моникадағы Калифорниядағы Варшава мейрамханасында қуаныштымын, тағы бір мысал - бұл Венгрияға толы сиыр еті рулазы рецептімен жұптасқан жасыл бұршақтар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 156 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 77 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |