Бұл дәмді краб сормасы краб етінің, саңырауқұлақтың, түрлі шөптер мен дәмдеуіш көкөністердің бай және кремді комбинациясы. Шерри мен мускат жаңғағының шырынын сорпаға нәзік дәм қосады.
Егер Сіз арнайы түскі асты жоспарлап отырсаңыз, бұл сорпаны бірінші курсқа қарастырыңыз. Оны 1 стакан бөліктерінде шыныаяқтар немесе кішкене табақтарға салыңыз. Бұл керемет түскі ас немесе кешкі сорпа. Оны сэндвичпен немесе салқындатылған салатпен бірге қолданыңыз.
Үйдегі немесе сатып алынған шелпектер сорпа үшін дәмді гарнир жасайды немесе француздық нанның ( crostini ) майдың және тосталған тілімшесі бар әр ыдысты үстінен жасайды.
Сізге не қажет
- 6 ас қасық сары май (бөлінген)
- 1/4 кесе ұсақ туралған пияз (немесе қызыл сары)
- 1/4 кесе туралған қоңырау бұрышы (ұсақ туралған)
- 1 жасыл пияз (ұсақ туралған)
- 2 ас қасық балғын ақжелкенді тураған
- Саңырауқұлақтарды кесілген 1 1/2 шыныаяқ
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 1 1/2 стакан сүт
- 1 шай қасық тұз
- Жаңа құрғақ бұрыш
- Құрғақ мускат жаңғағы
- Dash cayenne бұрышы
- 1 кесе жарым жартысы (немесе жеңіл кілегей)
- 1 1/2 шыныаяқ біріктірілген краб еті (толығымен пісірілген)
- 2 ас қасық
- құрғақ херес
- Гарнир: кроны (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта ауыр егеуқұйрықта немесе суға арналған 4 ас қасық ериді. Сары май ыстық болғанда көбік кетеді, пияз, бұрыш бұрышы және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Пияздың жұмсартылған және мөлдір болғанша және саңырауқұлақтар алтыннан қоңыр болғанша пісіріңіз. Туралған пиязды және ақжелкенді қосыңыз; 2 минут ұзағырақ пісіруді жалғастырыңыз. Жылытудан көкөністерді алып тастап, бір жағына қойыңыз.
- Орта кастрюльде орта қысқа жылудан қалған қалған 2 ас қасық сары майды қыздырыңыз. Ұнды тегіс болғанша сары майға араластырыңыз. 2 минут бойы әрдайым араластырып, пісіруді жалғастырыңыз. Біртіндеп араластырып немесе үнемі сүтті қосыңыз. Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы және кейнен бұрыш қосыңыз. Тұрақты қайнатылғанға дейін, әрдайым араластырыңыз.
- Сақталған көкөністерді жарты немесе жарқыраған креммен бірге кәстрөлге қосыңыз; ыстық және ыстыққа дейін пісіріңіз, үнемі араластырыңыз.
- Пісірілген кремді майда араластырыңыз және жиі араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Шырынды қосып, араластыру үшін араластырыңыз.
- Сатып алынған немесе үйдегі шөптермен бірге сорпа үстіне салыңыз.
Кеңестер
Crab əti әртүрлі сыныптарда, соның ішінде jumbo түйініне, түйіршіктелген, арнайы және когтаға келеді. Арнайы және пирожныйлар сорпа мен салаттар үшін өте қолайлы, ал қопсытқыш крем еті - краб торттарын, шелпектерді және кастрюльдерді тамаша таңдау. Jumbo люты - премиум класс және ең жақсы көріністе, мысалы, кейбір тағамдар мен тағамдардан тұратын ыдыстарда жақсы қолданылады.
Кротондар үйде жеңіл кесілген нанмен және сәл маймен жасауға оңай. Тұмшапешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Күнделікті нанның 4 тілінен қабығын алыңыз. 1 1/2 ас қасық сары маймен ериді; нан кесектерін үстінен щетка. Нанды текшелерге кесіңіз және пісіру парағына тараңыз. Қажет болса, тұзбен аздап себіңіз. 14-тен 16 минутқа дейін немесе қайнатылғанша пісіріңіз. Шөптерді суытып, сорпаға қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 565 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 27 г. |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 146 мг |
| Натрий | 721 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 14 г |