Корокке панко және қатты қуырылған картоп торттарын пюре етеді. Корокке - барлық жастағы тамақ өнімдері. Дегенмен, ол бірегей немесе дәстүрлі жапон тағамдары сияқты көрінбесе де, Корокке 100 жыл бойы танымал болды.
Корокке француздық шіркеуден немесе голланд крутасынан шыққан. 1900-ші жылдардың басында Жапонияда кең таралған батыс стиліндегі тағамдар болды. Дегенмен, бұл жапондық дәмге сай келеді. Бұл рецепт Короккедің негізгі түріне арналған, бірақ көптеген вариациялар бар. Curry Korokke карри ұнтағы, Kabocha асқабақ Корокке және тіпті Nikujaga Korokke пюресі қалған Никуджаға пайдалана отырып, дәмді . (Nikujaga - ет, картоп және пияздың тәттілендірілген соя тұздығына пісірілген жапон ыдысы). Сондықтан, егер сіз Короккенді ұнатсаңыз, өзіңіздің қалауыңыз бойынша шығармашылықпен айналысыңыз.
Корокке Жапониядағы көптеген дүкендерде, мысалы, супермаркеттерде, бенто дүкендерінде, дүкендерде және басқа да дүкендерде ыстық табаға айналады. Бірақ, Жапонияда Корокке сатып алу үшін ең жақсы орын сыра дүкендері болып табылады. Әдетте дүкеннің бұрышында кішкене терең қуырылған қондырғы бар және оны қуырған кезде сатады. Кейбір сыра дүкендерінен жаңадан жасалынған Корокке үйде пісіруден асып түседі.
Органикалық сиыр еті, сәбіз немесе шиитак саңырауқұлақтарымен көріңіз . Таңдаулы тұздықпен, Тонкацу тұздығымен, Ворчестер тұздықтарымен немесе кетчуппен немесе дәл сол сияқты Короккенді тамашалаңыз. Рецепт өте ұзақ уақытқа созылғандықтан, мұздатуға қосымша қажет деп ойлаңыз және қалаған кезіңізде оларға ие болыңыз.
Tonkatsu соусы Worcester негізіндегі соустарға ұқсайды, негізінен Tonkatsu (терең қуырылған шошқа еті) үшін қолданылады. Жапон Вустер сорты американдық (ағылшын) бірінен ерекшеленеді және ол қант, сірке және тұз сияқты қызанақ пен алма тәрізді жемістер мен көкөністерге ие. Tonkatsu соусы Жапонияның Worcester тұздығына ұқсас, бірақ ол әлдеқайда қалың.
Сізге не қажет
- 4 орташа картоп (аршылған және тоқсанға кесілген)
- 1/4 фунт қара сиыр еті
- 1/2 пияз (ұсақ туралған)
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1/4 кесе ұн (немесе жабу үшін қажетті мөлшер)
- 1 шыныаяқ панкон нанының жұмсағы (немесе жабу үшін қажетті мөлшер)
- 2 кесе өсімдік майы (немесе терең қуыру үшін қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
- Картопты жұмсартылғанға дейін қайнатыңыз. Кеудемен сынау - олар каска оңай өтетін кезде дайын.
- Дренаж және майы картоптары ыстық болған кезде. Картоп түсіп кетпес үшін төгілгенде қақпақты пайдаланыңыз.
- Орташа табақшадағы майды қыздырып, пияз мен сиыр етін пісірмейінше сығыңыз.
- Піскен картопты, пиязды және сиырды ыдысқа араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, оны салқындатыңыз.
- Тегіс және сопақша пішінді жасаңыз.
- Әрбір бөлікті ұнмен қаптаңыз. Сабақталған жұмыртқаға батырыңыз, ақыр соңында, панкомен пальто.
- 350 фунт маймен қызарғанша қуырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1345 |
| Барлығы май | 120 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 83 г |
| Холестерин | 77 мг |
| Натрий | 678 мг |
| Көмірсулар | 53 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 18 г |