Мен қарапайым, дәмді сорпаны сүйемін. Мисо сорпаға бай дәм мен жаңа піскен лимон сорпаны жарқын және жарқын етеді. Бұл сорпа консервіленген ноқатпен дайындалуы мүмкін, бірақ қайнаған кептірілген ноқат сорпаға көп дәм береді.
Осы сорпаны бір рет жасаңыз, және сіз вариация үшін кейбір идеяларға ие боласыз. Tofu, асшаяндарды немесе ұнтақталған тауықтарды, балғын баланың шпинатын, туралған сәбізді, күрішті немесе күрішті қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе (6 унция)
- құрғақ ноқат , суда 8-12 сағатта малынған
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 2 ұсақталған, ұсақ кесілген
- 2 ұсақталған сарымсақ қалампыр
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 2 ас қасық
- ақ мысо
- Гарнир: пармезан ірімшігі
- Гарнир: туралған ақжелкен (немесе cilantro немесе жасыл пияз)
Қалай жасауға болады
Майланған ноқатты тазалап, шайыңыз. 5 шыныаяқ су құйыңыз. Нанға қайнатыңыз, ысытқышты төмендетіңіз, нәзік нәзік болғанша шамамен 1 сағат қайнатыңыз және пісіріңіз (ноқат үшін пісіру уақыты өзгереді). Бұл қадамды алда бір күн бұрын да жасауға болады. Нан мен суды қайнатыңыз.
Сорпа ыдысында орташа қысқы жылудан жылу зәйтүн майы бар. Қытырлақ қосыңыз және өте жұмсақ және сәл қоңыр болады, әзірге 8 минут бойы абайлап пісіріңіз.
Егер ол тым қараңғылықты бастаса, жылуды төменге айналдырыңыз. Сарымсақ қосып, 3-5 минут көбірек пісіріңіз. Жүгеріні және сарымсақты дәмді құрғақ күйде жасау үшін төмен температурада баяу пісіруге болады, сондықтан үдерісті жылдамдатпаңыз.
Лимон шырынын кастрюльге жабыстырылған қыша мен сарымсақтың кез келген бөлігін қырқу үшін ағаш қасық немесе шпатель арқылы құтыға құйыңыз. Нан және оның сорпасын қосып, 2 кесе суды қосыңыз. Жұмсақ қайнатыңыз.
Кішкентай ыдыста, ½ шыныаяқ немесе тегіс болғанға дейін жылы сорпаны араластырыңыз. Сорпа ыдысына қайтадан салыңыз.
Қақпағы бар 10 минут қайнатыңыз.
Паромесан ірімшесінің жоғарғы жағында, жаңа піскен шөптермен немесе скальондармен, сондай-ақ қажет болса, ыстық соусымен мысо сорпасына қызмет көрсетіңіз.
Miso түрлері
Азық-түлік дүкенінде сіз miso бірнеше түрін көресіз . Үш негізгі түрі - ақ, сары және қызыл. Ақ мысо ең жұмсақ дәмі бар және тағам дайындау үшін өте жан-жақты. Miso басқа түрлері сияқты тұзды емес. Сары мысо шамалы күшті дәмі бар. Қызыл қызылдан қоңырға дейін түсетін қызыл мысо тұзды және аса қарқынды.
Тоңазытқышта мөрленген контейнерде сақталған, мысо бір жылға дейін сақталуы мүмкін.
Гарбансо бобы және жүгері
Нан және горбанцо бұршақтары - бұл бірдей бұршақ. Брендке байланысты консервіленген ноқат / garbanzos өте жақсы және өте ыңғайлы болуы мүмкін. Дегенмен, егер сізде уақыт болса, кептірілген ноқатты пісіру сізге тек нәзік, кремді, дәмді бұршақтарды беріп қана қоймай, сорпа ретінде де қолдануға болады. Сонымен қатар, құрғақ бұршақтар консервілерге қарағанда арзанырақ.
Кептірілген ноқат пісірер алдында сулаңыз.
Үлкен ыдысқа көп мөлшерде су құйыңыз, себебі олар нәзік өсіретін кезде кеңейеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 224 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 413 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 10 г |