Егер сіз Моззареланы ұнатсаңыз, сіз Burrata-ді жақсы көресіз
Burrata - жаңа піскен моззареллаға ұқсас жаңа итальяндық ірімшік, тек кремді. Сыртқы қабығы қатты моззарель болып табылады, ал ішіндегі Stracciatella және кремі бар, оған ерекше, жұмсақ құрылымды береді. Сондай-ақ, ол белгілі бір көздермен анықталады сары май немесе майы және қант қоспасы бар моззарелла сыртқы қабығы. Әдетте ол жаңа піскен және бөлме температурасында қызмет етеді. Burrata атауын итальяндық « burro» сөзінен шығарады, яғни бұл ірімшік туралы қандай да бір түсінік береді.
Burrata ірімшік кесілген кезде төгілетін қалың, жаңа піскен кілегейлі және кішкене моззарелла сүзгісі бар. Бұл балқытылған баллы жаңа піскен моззареланы тамақтандыруға ұқсайды. Кейбір брендтер бүррата халатымен және маскарпоне ірімшігімен толтырылады, дегенмен, бұл бұршақ үшін дәстүрлі толтырылмайды.
Burrata Vs. Моззарелла
Буррата моззарелла мен басқа да көптеген ірімшіктерден басталып, жылы сүтді пісіру үшін пайдаланылады. Бірақ содан кейін, басқа пирстерден айырмашылығы, жаңа піскен моззарелла сладтары ыстық суға немесе тұзды суға құйылады, иленген, тартылған және бұралған нақышталған жіптерді дамытады.
Бұл созылған сүзбе ірімшікке жұмсақ, бірақ сәл серпімді текстураны беретін макарон филатасы ретінде де белгілі. Моззарелланың қалдықтары бүрратты шарларды толтыруға арналған гений (және дәмді) тәсілмен қолданылады (тұтас креммен қатар).
Моззарелла мен бүртраның хош иісі өте ұқсас.
Нақты айырмашылық текстурада. Burrata нәзік, кремді және бай.
Burrata қызмет етеді
Burrata-ны жеу үшін, тек ірімшікке шоғырлануға тура келеді, көбіне плитаға құйылып, кремді құю анықталады. Дәмі мен жақсы құрылымы үшін, бөлме температурасына дейін қызмет етіңіз .
Burrata көбінесе қарапайым май тұзымен және зәйтүн майы құйылған. Жақсы нан кесектерін бұршақты жинау үшін қолдануға болады, немесе жұмсақ ірімшік крекерге таралуы мүмкін. Burrata сондай-ақ жиі пицца, помидор және насыбайгүл сияқты пиццаны пиратқа толы және дәмді тағаммен қамтамасыз етеді. (Пиццаны пиццаға пісірудің соңына дейін қосыңыз, сондықтан ол жылынып кетеді, бірақ өте сусыз). Burrata жұмсақ, кремді хош иісі жаз піскен жемістер, қауын және тас жемістер сияқты көжеге ұқсас шыршалы салат, просютпен және бүррата, бұршақ, маусымдық жеміс-көкөністермен , бальзамдық бәлішпен пісірілген інжір және бүррата .
Burrata Fresh
Burrata мүмкіндігінше жаңадан жеуге керек. Буррата нашар кезде, дәмі қышқыл, ол ескі сүт сияқты иіс болады.
Италияда, тезірек тамақтану, оны жасаған күні сол күні жеуге болады. Құрама Штаттарда сіз бақытты болмасаңыз да, «сатылым» мерзіміне тым жақын емес және сол күні сіз қиып тастаған бүрратты жақсы тамақтандыруға арналған бүрратты іздеңіз.