Көптеген адамдар spanakorizo (грекше σπανακόριζο немесе σπανακόρυζο, белгілі spahnan- KOH-ree-zoh) итальян рисототымен салыстырады. Олардың екеуі кремді дәйектілікке дайындалған күрішпен жасалады. Алайда, Risotto үнемі араласады, ал spanakorizo жоқ. Сонымен қатар, рисотрода жиі ірімшік бар, ал spanakorizo тек вегетарианшы ғана емес, сонымен қатар вегетариан деп санауға болады. Ет жоқ болғандықтан, spanakorizo жиі Lent ішінде қызмет етеді.
Негізгі спанакоризо рецептінде тек шпинат пен пияз бар болса, ыдысқа көптеген өзгерістер жасалады. Мысалға, кейбір аспазшылар қытырлақ (жасыл пияз), пияз, ақжелкен, ноқат немесе сарымсақ қосады. Басқалары «қызыл» спанакоризо үшін қызанақ қосады. Ет пен сүт өнімдерін, шұжық және / немесе ірімшікті жақсы көретіндер үшін жақсы қосымша болуы мүмкін. Кейбір аспаздар да күріштің түрімен эксперимент жүргізуді ұнатады; қоңыр күріш көп қоректік заттар қосады, ал қысқа астық ақ күріш кремді болып табылады.
Дәстүр бойынша, көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштер кастрюльге салынып, содан кейін күріш қысқа қайнайды. Ақыр соңында су немесе сорпа қосылады және күріш дайындалады. Бұл spanakorizo ғажайып бір пісірілген тағам жасауға болады. Сонымен қатар, spanakorizo көкөністер мен крахмалды, балық немесе ет тағамымен қоса, бүйір тағам ретінде жеуге болады. Ұнтақталған фетаның шашырауымен бірге тырысып көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 көктемгі пияз, туралған
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 2 1/4 фунт шпинат, туралған, жуылған және суарылады
- 1 1/3 кесе су
- 1 1/3 кесе ұзын дәнді күріш (немесе сіздің таңдауыңыздағы басқа күріш)
- 5 1/4 кесе су
- 2 ас қасық лимон шырынын жаңа сығылған
- Теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңғақ бұрыш
Қалай жасауға болады
- Ақжелкен пеште майда майда туралған көктемгі пиязты орташа температурада 8-10 минут қайнатыңыз. Шпинат пен 1 1/3 кесе суды қосып, шпинат қайнатылғанша, 5-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.
- Күріш пен 5 1/4 кесе су қосып, қайнатыңыз және кейде араластырып, 15 минут пісіріңіз. Лимон шырынын және тұзды араластырыңыз, тағы 5 минут пісіріп, ыстықтан алыңыз. Ыдысты араластырыңыз, жабыңыз және тағамды 20 минутқа отырғызыңыз.
- Тағы бір нұсқасы - шпинатты күріш тамақ дайындауды аяқтағанға дейін ұстап тұру. Содан кейін шпинат қосып, күріштің үстіне буға жіберіңіз.
- Лимонның және жаңа жер бұрышының сынағымен бірге қызмет етіңіз. Кейбір аспаздар сондай-ақ фита ірімшігі мен жаңа піскен нанның бүйір тағамдарын қосқанды ұнатады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 186 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 138 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |