Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) деп аталатын шпинат пен күріш палауының рецепті аз ингредиенттері бар қарапайым және жеңіл тағам. Бұл өздігінен антре, бүйір тағам немесе көкөніс үшін етсіз қоспасы ретінде керемет. Бұл сондай-ақ Lenten маусымының негізі, бірақ жыл бойы ләззат болады.
Сізге не қажет
- 1/2 шыныаяқ
- зәйтүн майы
- 1 ірі пияз (қиылған)
- 4-5 жасыл пияз (жасыл, 3 дюйм жасыл түсті)
- 2 л / 1 килограмм жаңа шпинат (кесілген, жуылған және туралған)
- 1 кесе
- жаңа піскен аскөк (сабан алынған, туралған)
- 1 15 унцияға арналған қызанақ пісірілген
- 3/4 шыныаяқ астық күріші (пісірілмеген)
- 1 стақан көкөніс сорпасы (немесе су)
- 2 ас қасық. қызанақ пастасы
- Дәміне қарай тұзды және жаңа қою қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үлкен суп ыдысқа немесе голландиялық пешке орта биіктікте зәйтүн майын қыздырыңыз
- Пиязды және жасыл пиязды қосып, тендерге дейін шамамен 10 минут қосыңыз.
- Жаңа шпинатты қосып, жай ғана қақпанға дейін пісіріңіз.
- Жаңа піскен аскөк, қызанақ және күріш қосып, араластырыңыз. Томат пастасын сорпаға (немесе су) ерітіп, кастрюльге қосыңыз.
- Сұйықтықты қайнатып, орташа температураға дейін төмендетіңіз.
- Күрішті пісіргенге дейін (шамамен 30 - 40 минут) орташа ыстық температурада пісіріңіз. Кәстрөлді тым көп араластырмауға тырысыңыз, себебі тағам лас болып кетеді.
- Сұйық деңгейлерді пісіру арқылы жартысын қадағалаңыз және шпинат суды өте көп сіңірсе, ыдысты ашыңыз. Тым құрғақ болып көрінсе, сіз аздап көп су қосуға болады.
- Тұз дәміне қарай тұз бен жаңа құрғақ қара бұрыш қосыңыз.