Жаңа аскөкті таңдау және пайдалану әдісі
Асқабақ шөптен және анис шеттерін юбкадағы керемет дәмі бар құтыға ұқсас жасыл шөптен тұрады. Шервил сияқты, аскөк нәзік және жұмыртқалармен немесе салаттармен жақсы жұмыс істейді. Бұл бақшаға отырғызу туралы ойланып жатқаныңызды білу үшін өзіңізді регенерациялауға және кеңінен тарауға бейім жыл сайынғы шөп.
Астық тұқымдары дәмдеуіштерде де қолданылады (тұздалған сияқты!), Бірақ біз мұнда аспаздық шөп ретінде жаңа аскөк жапырақтары назар аударамыз.
Жыл мезгілінде аскөк бар ма?
Жыландар мен жылыжайларда аскөк оңай өседі, сондықтан жыл бойы жақсы жабдықталған азық-түлік дүкендерінде оны табу ерекше емес. Оның айтуынша, оның табиғи маусымы көктем және жаздың басы. Ауа-райы ыстық, аскөк, басқа да көптеген жасыл шөптер мен жапырақтар, гүлдер немесе «болттар» сияқты айналғаннан кейін. Бұл «сабаншақ» аскөктің жапырақтары дәмін өзгертіп, оларды әлдеқайда хош иісті және ащы етеді.
Аскөк сатып алған кезде не іздейді
Піскен кесілген сабақтар мен жапырақсыз жапырақтары бар аскөк табаншасын іздеңіз. Астықтың беткейлері әуе және нәзік, сондықтан олар оңай және жараланған болады. Мәселен, тек аскөк асты тартпаңыз және серуендеуге болмайды. Қалдырыңыз және төменгі жағында жапырақтары майысқанына көз жеткізіңіз.
Аскөкті қалай сақтауға болады
Үйде болғанда, тоңазытқышта пластмассадан оралған аскөктің сабақтарын ұстап тұрыңыз және бір күн ішінде немесе екі аскөк қолданғаннан кейін тез арада сіңірілу үрдісі пайда болады.
Егер сіз оны аздап ұзағырақ сақтауға тырысқыңыз келсе және сіз біраз қиындықтарға баруға дайын болсаңыз, аскөкке кәстрөлде немесе стақан суда (гүлдер сияқты) сақтаңыз, содан кейін үстіңгі пластикпен жабыңыз да, тоңазытқыштағы барлық нәрсе.
Inelegant? Әрине. Бірақ ол жұмыс істейді!
Егер сіз оны құрғатсаңыз, аскөк оның дәмін көп ұстамайды, бірақ ол жақсы қатып тұрады. Мұздатудың жақсы жолы - жапырақтарды араластырғышқа немесе тағамдық өңдеуге салу. Жалаңаш жапырақтарды ұсақтауға арналған импульс, содан кейін туралған жапырақтарды пастаға айналдыру үшін жеткілікті суды қосыңыз. Паста мұзды текшеге салыңыз, мұздатуға, нәтижесінде алынған текшелерді тығыздағыш пластик пакетке тасымалдаңыз және мұздатқышта сақтаңыз.
Содан кейін, аскөк мұзы текшесін жаңа піскен аскөк дәмін сорпа немесе пісіру үшін қалаған уақытта қосыңыз.
Жаңа аскөкті қалай пайдалануға болады
Мұндай ерекше дәмге ие болғандықтан, аскөкті аз мөлшерде ұзақ жолмен алуға болады, сондықтан аскөк гарнир ретінде қолдануға соншалықты жақсы. Асқабақтың жапырақтарының жабысқақ текстурасы әдемі көрінеді, аскөк кішкентай пияз гарнир ретінде пайдаланған кезде елеулі хош иісті қосады. Оны Gravlax , қызылша қырыққабаты Боршта немесе салқындатылған қызылша сорпасында қолданыңыз . Бұл сондай-ақ қияр немесе йогурт, немесе tzatziki немесе дәстүрлі грек қияр йогурт салатта немесе кез-келген салқын сорпа жақсы.
Аскөк салаттарда да жақсы болып табылады және сары маймен бірге негізгі ингредиент болып табылады.
Нәзік қол - аскөкпен бірге жүрудің бір жолы болғанымен, оны жақсы көретіндер үшін, бірнеше немесе бірнеше жаңа аскөкке шайқау әрқашан жаман ой емес. Оны сары салат немесе махе (қозының салаты) әсіресе жақсы екенін біле отырып, кез-келген тартылған жасыл салатқа шөпті балғындықты қосу үшін жеткілікті мөлшерде пайдаланыңыз.
Аскөкті жақсы көретіндер үшін аскөк циркуляциялы рецептердің құрамына шпинат аскөк пилавы және аскөк сарысы Лимон Песто кіреді , бұл жаңа піскен балыққа немесе грильдегі көкөністерге ғажап песто алады.