Бұл нәзік көктемгі шөпті қолдану бойынша кеңестер
Шервил - бұл салаттарға, әсіресе омлет және басқа да жұмыртқа тағамдарына әсіресе дәмді, жасыл көктемгі шөп.
Червил дәмі нені білдіреді?
Шервилдің дәмі, ең алдымен, жіңішке және ақжелкеннің аршылған, төменгі нәзік және нәзік нұсқасы ретінде сипатталады. .
Червил қалай көрінеді?
Шервил сәл сарымсақ, нәзік және нәзік пішінді жалпақ жапырақты ақжелкенге ұқсайды, бірақ жиі жапырақтары барынша жұқа көрінеді. Кейде червилдің шелектегі жапырақтары өте жабық, гүлге ұқсас болады. Оған қоса нақты гүлденуден жалтарудан аулақ болыңыз, бұл әдетте шөптің аздап айналып кеткенін білдіреді.
Қай кезде және қайда кінәрат таба аламын?
Шервил - көктемгі шөп. Ол қыста жылытатын климатта және қыстың соңында қалыпты климатта немесе жылыжайды қолданатын өсірушілерден көрінеді. Әйтпесе, жаңа шәуіл әдетте көктемде және жаздың басында суық жерлерде ғана қол жетімді болады. Ақжелкен мен қылшық сияқты, жылу шервилді бұрап шығарады, тұқымға барады және ащы айналдырады.
Шервил - бұл ақжелкен немесе силантро сияқты кең таралған емес, сондықтан, сіз оны мамандандырылған дүкендерде немесе фермерлер нарығында аулау қажет болуы мүмкін. Егер сізге жақын жерде нарықтарда шервилді таба алмасаңыз, оны өзіңіз өсіріп жатырмыз деп ойлаңыз.
Ол күн мен көлеңке тым көп болмаған бақшаларда бақытты, жақсы араласуға бару тәсілі, сондай-ақ классикалық ас шөп өсіретін балабақшаның терезесінен кішкене кәстрөлде жақсы өседі.
Червилді қалай пайдалануға болады
Шервил - бұл айыппұл шөптерін (басқалары - ақжелкен, эстрагон және шивер) жасау үшін қолданылатын шөптердің бірі, француз тағамында кеңінен қолданылатын нәзік шөп қоспасы.
Шервил әсіресе жұмыртқалармен дәмді, немесе омлетке қосылады немесе шиыршық жұмыртқа себілген. Сондай-ақ, жеңіл салынды салаттарға қосқан кезде жаңа соққыға әкелуі мүмкін.
Егер мен жәбірленушіні таба алмасам не болады?
Бір жағынан, ештеңе шынымен де шәуілге ұқсамайды; Екінші жағынан, ақжелкен немесе экзотон (немесе, тіпті жақсы, екі комбинациясы) шервилді табылмаған кезде рецепт бойынша жасыл-жасыл-шөп ескертпесін қосады. Мен сондай-ақ жұмыртқалар мен нәзік жасыллармен жақсы жұптасатын шивер немесе аскөк табамын, тіпті дәм мүлдем басқаша болса да, шервил орнына жақсы жұмыс істей алады.