Бұл қытырлақ картоп пештен шыққанына сену қиын. Картоп қуырылған және пиязды сарымсақ және пияз пиязымен алтын жетілдіруге дейін қуырған. Жоғары температура себебінен картоптың беті алтын қоңыр және қытырлақ болады.
Картоп дайындалу оңай емес; олар сіздің үстіңгі тақтайыңыздың үстіне майланған шашыратқыштардан шықпайды, ал тазарту - жел болып табылады. Пісіру табасын фольганы барынша оңай тазалау үшін сызыңыз. Майға кесу үшін табаға немесе фольгады таяқша пісіруге арналған май шашыратқышпен шашыратыңыз және зәйтүн майы мен майын жартысына дейін азайтыңыз.
Картоптар да жан-жақты. Обриен стиліндегі картоп үшін қоспаға пиязды сыртқа шығарып немесе қызыл немесе жасыл бұрыш бұрыш қосыңыз. Картопқа жаңа піскен розмарин, шивер немесе таймаған ас қасық қосып көріңіз немесе шөптердің дәмді қоспасы туралы шамамен 1 шай қасықпен шайқаңыз. Итальяндық көкөніс немесе құс қоспасы жақсы жұмыс істейді. Немесе тұзды дәмді тұз қоспасымен немесе Cajun дәмдеуіштерімен ауыстырыңыз . Егер сіз натрий қабылдауын кесіп тастасаңыз, тұзсыз шөп қоспасын пайдаланыңыз . Пармезан ірімшігі - керемет дәмдік ауытқу. Пештен шыққан кезде пармезан ірімшігінің шамамен 1/4 кесегі бар картопты алып тастаңыз.
Рецепт жоғары крахмалды пісіру картопына шақырады, бірақ қызыл терілерге арналған картопты, Yukon Gold, феминлингті немесе картоптың басқа түрлерін пайдалануға болады. Күлгін картоп (барлық немесе бөлік) ыдысқа қосымша түстер қосып, одан да тартымды етеді.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық сары май
- 3 фунт пісіруге арналған картоп (россет немесе идайс)
- 1 ірі пияз
- 3 ірі сарымсақ
- 1/2 шай қасық косер тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 2 ас қасық ұсақталған ақжелкен (балғын)
Қалай жасауға болады
- Розетканы пештің төменгі бөлігіне орналастырыңыз.
- Пешті 450 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Май мен сары майдың үлкен қытырлақ табаға салыңыз. Оны май ерігенше пешке салыңыз.
- Картопты сүртіп, оларды 1 дюймдік текшелерге немесе кішкене сынауларға кесіңіз.
- Пиязды сүртіп, жартысын кесіңіз. Әр жартысын төрт бөлікке кесіңіз.
- Сарымсақты шайқаңыз.
- Картопты, пияз кесектерін және сарымсақты табаға салыңыз да, сары май мен маймен пальто үшін жеңіл араластырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште картопты шамамен 1 сағат бойы қызартыңыз немесе алтын қоңыр немесе қытырлақ болғанша қуырыңыз. Кейде араластырыңыз.
- Қалағандай, тұз бен бұрышқа себіңіз.
- Картопты пісірілген ақжелкенмен бірге қызмет етпей тастаңыз.
Вариациялар
Беконды қуырылған картоп: Беконды 4 белдеуін ақырына дейін пісіріңіз . Қағаз орамалдарына төңкеріп, ұсақтаңыз. Бір жаққа қойыңыз. Сары майдың 1 ас қасық беконның дриппингімен ауыстырыңыз. Картопты қуырыңыз (пиязпен бірге немесе онсыз) және қызмет етер алдында ұсақталған Беконмен тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 290 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 10 мг |
| Натрий | 221 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 6 г |